Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα

σουτζουκάκια

Αν και δεν καταναλώνω συχνά κρέας, τα παραδοσιακά σουτζουκάκια, όπως και αυτά εδώ τα μπιφτέκια κοτόπουλου,  είναι πάντοτε ένα από τα πιάτα που απολαμβάνω. Για τα σουτζουκάκια, έχω συνδυάσει χαρακτηριστικά από διάφορες συνταγές που βρίσκω κατά καιρούς με σκοπό η τελική συνταγή να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο ‘μπελαλίδικη’, αλλά να παραμένει παραδοσιακή και πεντανόστιμη. […]

5 πράγματα που παρατήρησα κόβοντας τη ζάχαρη

ζάχαρη

Αν θυμάμαι καλά, έχω να φάω ‘ετοιμο’ γλυκό από κάποιο ζαχαροπλαστείο ή γενικότερα κάποιο μαγαζί, τουλάχιστον τρία χρόνια. Μέσα σε αυτό το διάστημα, έχω ουσιαστικά κόψει τελείως τη λευκή ζάχαρη και τρώω ανά διαστήματα (2-3 φορές το χρόνο) μια κανονική ποσότητα από γλυκό που φτιάχνω στο σπίτι με καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας. Θέλησα λοιπόν […]

Σάμαλι με μαστίχα, παπαρουνόσπορο και φυστίκια Αιγίνης

σάμαλι

Από τα πιο εύκολα, απλά και νόστιμα γλυκά που υπάρχουν, το σάμαλι με μαστίχα είναι υπέροχο με παγωτό αλλά και σκέτο ή ακόμη και ως βάση (σε μια πιο ‘λεπτή’ του εκδοχή από αυτή που φαίνεται στη φωτό) για κάποια κρέμα. Θα τολμήσω να πω δε, ότι το παρακάτω είναι από τα ωραιότερα σάμαλι που […]

7 πράγματα που θα ήθελα να θυμάμαι για τα ‘νέα ξεκινήματα’ και τις αλλαγές

Αυτή είναι μια περίοδος αλλαγών για μένα σε διάφορα επίπεδα και επειδή η ζωή είναι γεμάτη από αλλαγές, κύκλους που κλείνουν και άλλους που ανοίγουν, σκέφτηκα ποια θα ήθελα να είναι τα πράγματα εκείνα που θα ήθελα να έχω στο μυαλό μου κάθε φορά που γίνονται ‘νέα ξεκινήματα’ και κάπως έτσι λοιπόν, προέκυψε αυτό: 1. […]

Τι μου έμαθε η συγχώρεση ως τώρα

τι μου έμαθε η συχώρηση

Έχετε νιώσει ποτέ στη ζωή ως τώρα την ανάγκη να ‘συγχωρέσετε’ καταστάσεις, ανθρώπους ή και τον ίδιο σας τον εαυτό; Είναι η συγχώρεση μία έννοια που σας απασχόλησε ποτέ ώς τώρα; Εμένα, προφανώς, ναι. Γι’αυτό και μέσα από το θέμα της εβδομάδας αποφάσισα να γράψω ένα post για τα πιο σημαντικά ίσως που έχω μάθει […]

Το θέμα της εβδομάδας: συγχώρεση

1. H συγχώρεση, σύμφωνα με άρθρο του George E. Vaillant, καθηγητή Ψυχιατρικής στο πανεπιστήμιο του Harvard, αποτελεί ένα από τα οχτώ θετικά συναισθήματα που συνιστούν αυτό που ονομάζουμε ‘πνευματικότητα’. Τα υπόλοιπα, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι το δέος, η αγάπη, η πίστη/εμπιστοσύνη, η συμπόνια, η ευγνωμοσύνη, η χαρά και η ελπίδα. Όπως υποστηρίζει, αυτά τα […]

Πώς συνειδητοποιεί κανείς τις δυνατότητές του;

Να μια ερώτηση που μας αφορά όλους και φυσικά με το post αυτό δεν ισχυρίζομαι ότι γνωρίζω μια συγκεκριμένη απάντηση, ωστόσο θα αναφερθώ σε κάποια από τα μέσα, τις πεποιθήσεις και τις καταστάσεις που έχω καταλάβει ως τώρα στη ζωή μου ότι λειτουργούν έτσι ώστε βοηθούν κάποιον να συνειδητοποιεί τις δυνατότητές του και να εξελίσσεται. […]

Το ‘κάτι σαν κερασόψωμο’!

Σήμερα μου ήρθε η όρεξη να φτιάξω κάτι σαν ψωμί, μια υγιεινή, ελαφριά εκδοχή του με κάποιο φρούτο, ώστε να αλείφω τις φέτες από αυτό με ταχίνι, μέλι κλπ. και να το τρώω για πρωινό. Τελικώς, στο σπίτι ανακαλύψαμε ότι είναι εξαιρετικό και σαν βάση για παγωτό! Επειδή λοιπόν, είχα κάτι κεράσια που ήθελα να […]

Το θέμα της εβδομάδας: δυνατότητες

Όταν πριν λίγες μέρες παρακολούθησα το πρώτο από τα παρακάτω βίντεο, σκέφτηκα ότι είναι από αυτά που θέλω οπωσδήποτε να μοιραστώ μαζί σας σαν μέρος από το  ‘θέμα της εβδομάδας’, αλλά δεν ήξερα καθόλου πώς ήθελα να ονομάσω το θέμα. Επιμονή; Ψυχικό σθένος; Ευγνωμοσύνη; Προσπαθώντας να καταλάβω τι είναι ένα από αυτά που μου έμειναν […]