Αρωματική βασιλόπιτα κέικ

Αυτή είναι η συνταγή για τη βασιλόπιτα που φτιάχνω τα 2-3 τελευταία χρόνια και συνεχίζω με αυτήν, αφού και αρέσει πολύ και είναι και πανεύκολη! Τα υλικά που αναγράφονται είναι για μια βασιλόπιτα μικρού μεγέθους (για τσέρκι/φόρμα περίπου 20 εκ., οπότε για μεγαλύτερη βασιλόπιτα, θα χρειαστεί διπλάσια ποσότητα από τα υλικά). Καλή μας χρονιά αγαπημένοι […]

Κάποια πολύτιμα διδάγματα του 2018

1. Περίμενε. Κάποια από αυτά που επιθυμούμε δεν θα τα έχουμε ποτέ ή ίσως δεν θα μπορέσουμε ποτέ να τα κάνουμε, αλλά κάποια άλλα απλά θέλουν το χρόνο τους και θα γίνουν. Απλά ίσως όχι όταν εμείς νομίζουμε ότι χρειάζεται να γίνουν. Χρειάζεται υπομονή. Μερικές φορές μάλιστα γίνονται χωρίς καν να βάζουμε συνειδητά τόσο κόπο […]

Mάφινς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα

Υλικά (για περίπου 10 μάφινς): 150 γρ. φυστικοβούτυρο 150 γρ. καστανή ζάχαρη 2 αυγά (1 ολόκληρο και 1 ασπράδι) 60 γρ. γάλα 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 100 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια 10 κουτ. γλ. από μαρμελάδα της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα βύσσινο. Ταιριάζουν πολύ όλες οι μαρμελάδες κόκκινων φρούτων […]

Μελιτζάνες στο φούρνο με κεχρί, λαχανικά και μπαχαρικά

Από τα πιο αγαπημένα πιάτα που έφτιαξα τελευταία! ‘Στέκεται’ άνετα σε γιορτινό τραπἐζι (και φυσικά και για καθημερινό φαγάκι). Αν είσαι φαν της μελιτζάνας όπως εγώ, νομίζω αυτή η ιδιαίτερη και υγιεινή εκδοχή με κεχρί και μπαχαρικά θα σε ενθουσιάσει! Καθώς πλησιάζουν και οι γιορτές και αυτά τα υπέροχα τραπέζια που συνήθως (είπα να βάλω […]