Κουνουπίδι καπαμάς με κανέλα και δεντρολίβανο

κουνουπίδι, δεντρολίβανο

‘Αλλη μία πολύ αγαπημένη συνταγή με κουνουπίδι. Όπως και για την προηγούμενη, σας προτρέπω να την δοκιμάσετε, ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το πολύτιμο αυτό λαχανικό με τα λευκά μπουμπούκια. Είναι μια καλή και κυρίως νόστιμη ευκαιρία να το εκτιμήσουν μικροί και μεγάλοι, μιας και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά!

Υλικά:

  • 1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι
  • 1 κιλό πατάτες
  • 300 γρ. ντοματοχυμός
  • 100 γρ. νερό
  • ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • δεντρολίβανο

Συνταγή:

κουνουπίδι, πατάτες

  1. Αφαιρέστε τα φύλλα και το κοτσάνι από το κουνουπίδι, χωρίστε το σε μέτρια κομμάτια και πλύντε το καλά.
  2. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε χοντρά κομμάτια: πρώτα στη μέση και μετά το κάθε μισό στα τέσσερα. Για τα επόμενα βήματα θα χρειαστείτε δύο κατσαρόλες: μια πλατιά, μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και μια μεγάλη.
  3. Γεμίστε την πλατιά κατσαρόλα με αρκετό λάδι, όσο χρειάζεται για τηγάνισμα, και αφήστε το να κάψει.
  4. Μόλις κάψει, ρυθμίστε το μάτι σε σιγανή προς μέτρια φωτιά και τηγανίστε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά, ώσπου να πάρουν χρώμα. Όσες τηγανίζονται, τις τοποθετείτε στην μεγαλύτερη κατσαρόλα.
  5. Μόλις τηγανιστούν οι πατάτες, τσιγαρίστε για λιγότερη ώρα και το κουνουπίδι, ίσα να πάρει και αυτό χρώμα. Το μεταφέρετε και αυτό στην κατσαρόλα με τις πατάτες.
  6.  Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τις πατάτες και το κουνουπίδι λίγο νερό, τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και την κανέλα.
  7. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί ελαφρώς με μια ξύλινη κουτάλα.
  8. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20′, ανακινώντας την που και που για να ανακατεύονται τα υλικά χωρίς να διαλύονται. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν το κουνουπίδι έχει βράσει, αλλά παραμένει κάπως τραγανό, χωρίς να χάνει το σχήμα του.

Καλή απόλαυση!

 

2 Replies to “Κουνουπίδι καπαμάς με κανέλα και δεντρολίβανο”

  1. Έχω καιρό να κάνω κουνουπίδι – προτιμώ το μπρόκολο. Μου άνοιξες την όρεξη γι αυτή και για την άλλη σου συνταγή με το ίδιο υλικό. Το βάζω στο πρόγραμμα!

    1. Και εγώ έχω μια αδυναμία στο μπρόκολο η αλήθεια είναι, αλλά αυτές τις συνταγές τις λατρεύω! Αν δοκιμάσεις κάποια πολύ θα χαρώ να μου πεις τη γνώμη σου!

Αφήστε μια απάντηση