Μακαρονάδα με αυγά και άνηθο

Η παρακάτω συνταγή είναι έμπνευση μιας πολύ καλής μου φίλης, της Μαρτίνας (ο τίτλος θα μπορούσε άνετα να είναι και “Η μακαρονάδα της Μαρτίνας”!) , που την ευχαριστώ πολύ που την μοιράστηκε μαζί μας! Πρόκειται για μια εξαιρετικά γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα με αυγά και άνηθο που θα σας βγάλει σίγουρα από τη δύσκολη θέση σε μια φορτωμένη ημέρα που θα θέλετε κάτι εύκολο, γρήγορο και νόστιμο. Πρόκειται για πολύ νόστιμη και αγαπημένη μακαρονάδα, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να την δοκιμάσετε! Βουρ στα υλικά:

Υλικά:  (για ένα πακέτο μακαρόνια)

  • 1 πακέτο λιγκουίνι ολικής (ή ό,τι άλλο σας αρέσει)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3-4 αυγά
  • ελαιόλαδο
  • μπόλικο άνηθο (εγώ βάζω συνήθως κατεψυγμένο)
  • παρμεζάνα (ή/και πεκορίνο)
  • αλάτι, πιπέρι

Συνταγή:

  1. Βράστε τα λιγκουίνι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
  2. Όσο βράζουν, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
  3. Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι και λίγη παρμεζάνα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  4. Όταν είναι έτοιμα τα λιγκουίνι, αφήστε τα στο σουρωτήρι να «περιμένουν».
  5. Στην ίδια κατσαρόλα (έτσι δεν λερώνονται και παραπάνω σκεύη!) βάλτε ελαιόλαδο, τόσο ώστε να τσιγαρίσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  6. Αφού τσιγαριστεί το κρεμμύδι, χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά ώστε να απλωθεί παντού το λάδι με το κρεμμύδι (το ανακάτεμα γίνεται γρήγορα και διαρκεί λίγα δευτερόλεπτα, διότι διαφορετικά κολλάνε στον πάτο τα μακαρόνια).
  7. Στο τελευταίο βήμα θα χρειαστεί να ανακατέψετε πολύ καλά και με γρήγορη ταχύτητα το μείγμα των αυγών με τα μακαρόνια. Αρχικα σιγουρευτείτε ότι έχετε χαμηλώσει τη φωτιά. Στη συνέχεια αδειάστε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια το μείγμα με τα αυγά. Ανακατέψτε γρήγορα για κάποια δευτερόλεπτα, ίσα ίσα να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει απλωθεί παντού και το αυγό έχει μαγειρευτεί.

(Λάτρεψα τα παρακάτω σχόλια της φίλης μου, οπότε τα αφήνω απέιραχτα χαχα!):

Τσακ μπαμ ΕΤΟΙΜΟ! Σερβίρετε και προσθέστε μπόλικη παρμεζάνα!

Bon Appétit!

Ευχαριστούμε Μαρτίνα!

Αφήστε μια απάντηση