Μπατσίνα με κολοκύθι, τυρί, δυόσμο και σπόρους

Χθες η σχολή χορού που πηγαίνω εδώ και κάποιο καιρό είχε εγκαίνια-πάρτυ και έτσι όποιος ήθελε μπορούσε να φέρει το κατιτίς του ώστε να ‘ενισχυθεί’ το τραπέζι της μάζωξης. Σκεπτόμενη λοιπόν τι θα φτιάξω και ‘γω για να πάω, κατέληξα σε κάτι αλμυρό, για αρχή, και έπειτα σε κάτι εύκολο-γρήγορο (κλασικά!), μιας και (κλασικά!) η μέρα ήταν αρκετά γεμάτη.

Επειδή λοιπόν δεν είχα χρόνο, κατέληξα σε μια μπατσίνα, που πολύ τις αγαπώ για την ευκολία τους και τη νοστιμιά τους. Την συγκεκριμένη την δοκίμασα πρώτη φορά με αυτούς τους συνδυασμούς στα υλικά και μπορώ να πω πως πολύ μου άρεσε, ενώ ανάμεσα σε (πολύ) χορό και τσιμπολογήματα εκτιμήθηκε πού και από το κοινό, επομένως σίγουρα θα την ξαναφτιάξω!

Και ενώ ακόμη παίζουν στο μυαλό μου τα soundtracks από το Grease, μιας και με αυτά έκλεισε η βραδιά, ιδού και η συνταγή:

Υλικά:

  • 4 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα στον τρίφτη
  • 300 γρ. κατσικίσιο γάλα
  • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 150 γρ. αλεύρι ολικής
  • 400 γρ. φέτα
  • 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα
  • 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 60 γρ. ηλιόσπορους
  • 60 γρ. σταφίδες
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο βούτυρο
  • σουσάμι για την επικάλυψη
  • αλάτι, πιπέρι

Συνταγή:

  1. Σκορπίστε λίγα κομματάκια βούτυρο σε ένα ρηχό ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, σε χαμηλή θερμοκρασία, ώσπου το βούτυρο να λιώσει και να καλύψει την επιφάνεια του ταψιού.
  2. Μόλις το βούρο λιώσει, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τον σε λειτουργία ώστε να προθερμανθεί καλά. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 180, στον αέρα.
  3. Τρίψτε τα κολοκυθάκια με τον τρίφτη, στραγγίξτε τα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, τη φέτα (κομματιασμένη με το χέρι), τη τριμμένη γραβιέρα, το λάδι, τους ηλιόσπορους και τη σταφίδα. Προσθέστε και αλάτι-πιπέρι, όσο επιθυμείτε, και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  4. Αδειάστε στο μπολ το γάλα και το αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί ώσπου να ομογενοποιηθούν και να να σχηματιστεί ένα ζυμαρωτό μείγμα.
  5. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και απλώστε το σε ομοιόμορφο πάχος. Καλύψτε την επιφάνειά του με σουσάμι.
  6. Ψήστε για περίπου 40′, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.
  7. Αφήστε την να κρυώσει και σερβίρετε!

Καλή όρεξη!

Αφήστε μια απάντηση