Μπιφτέκια κοτόπουλο με τυροκαυτερή

Ζουμερά, πεντανόστιμα μπιφτέκια κοτόπουλο με σπιτίσια τυροκαυτερή! Από τα πιο ‘βολικά’ γεύματα για μένα αυτά τα μπιφτέκια, μιας και φτιάχνω μπόλικα, τα βάζω σε σακουλάκια, τα αποθηκεύω στην κατάψυξη και έτσι το μόνο που χρειάζεται κάθε φορά είναι να ξεπαγώσουν και να ψηθούν! Να ξέρετε λοιπόν ότι με την ποσότητα που δίνεται τα μπιφτέκια βγαίνουν αρκετά (γύρω στα 30), οπότε αν δεν επιθυμείτε να έχετε κάποια ‘εξτρά’ αποθηκευμένα στην κατάψυξη, προσαρμόστε τις ποσότητες αναλόγως.

Η μαγειρική θέλει σίγουρα τρόπο, ε και καμιά φορά και κόπο! Σε αυτή την περίπτωση μόνο τρόπο, αφού για να τα φτιάξετε τα βήματα είναι πολύ απλά- και το αποτέλεσμα είναι απολύτως γιάμι! Δοκιμάστε τα χρησιμοποιώντας μόνο ένα μπολ και τα παρακάτω απλά, ‘διακοσμητικά’ υλικά.

Υλικά για τα μπιφτέκια:

κοτόπουλο, μπιφτέκια

Ο κιμάς

  •  1 κιλό κιμά κοτόπουλο (συγκεκριμένα είχα κάπου 1.200 γραμμ.)

Τα ‘διακοσμητικά’

  • 2 πράσινες πιπεριές σε κυβάκια
  • 2 καρότα στον τρίφτη
  • 2 (μικρά προς μεσαία) κολοκυθάκια σε κυβάκια
  • 150 γρ. τριμμένη κατσικίσια γραβιέρα
  • 2 αυγά
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 1/2 κουτ. σούπας πάπρικα
  • 1 1/2-2 κουτ. σούπας θυμάρι
  • 1 κουτ. γλ. μπαχάρι

*Προαιρετικά αν θέλετε προσθέστε και λίγα ψιλοκομμένα ντοματίνια. Εγώ είχα προσθέσει λίγα (7-8) γιατί ήθελα να τα ‘ξεφορτωθώ’.*

Το αλεύρι

  • 140 γρ. αλεύρι βρώμης

Συνταγή

  1. Κόψτε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε κυβάκια, τρίψτε τα καρότα και τη γραβιέρα στον τρίφτη και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
  2. Αδειάστε σε ένα μπολ τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω (στο βήμα 1), καθώς και όλα τα υπόλοιπα που περιλαμβάνονται στα ‘διακοσμητικά’ και ανακατέψτε τα.
  3. Προσθέστε στο μπολ τον κιμά και ανακατέψτε τον πολύ καλά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  4. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε πάλι πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.
  5. Πλάστε το μείγμα στο κατάλληλο σχήμα και αποθηκεύστε όσα μπιφτέκια επιθυμείτε στην κατάψυξη.
  6. Ψήστε όσα επιθυμείτε τοποθετώντας τα σε ένα λαδωμένο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για περίπου 25′-30′.

Οι πατάτες φούρνου ως συνοδευτικό

  • Αν θελήσετε να συνδεύσετε τα μπιφτέκια σας με πατάτες φούρνου, δοκιμάστε να βάλετε στο πάτο του ταψιού, κάτω από τις πατάτες, λίγο ελαιόλαδο με νερό και μια στρώση από ροδέλες κρεμμυδιού. Από πάνω χοντροκόψτε τις πατάτες και πασπαλίστε τις με ρίγανη, πάπρικα και ελαιόλαδο. Τα κρεμμύδια καραμελώνουν και οι πατάτες γίνονται όνειρο!

 

Υλικά για την τυροκαυτερή:

τσίλι, πιπεριές

 

  • 200 γρ. φέτα
  • 200 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 3-4 κουτ. σούπας λάδι
  • 6 καυτερές αποξηραμένες πιπερίτσες (4 χωρίς τα σπόρια και 2 με τα σπόρια. Αν οι πιπεριές είναι φρέσκιες, βάλτε 1-2 λιγότερες καθώς είναι πιο ‘δυνατές’, όπως και όσες μένουν με τα σπόρια.)
  • λίγο τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)

Τα ‘μυστικά’ της τυροκαυτερής

  1. Τα ποιοτικά και νόστιμα πρώτα υλικά.
  2. Η ίση ποσότητα φέτας-ανθότυρου-γιαουρτιού.
  3. Οι πιπερίτσες αντί για την σκόνη, αποξηραμένες ή φρέσκιες.

Συνταγή

  1. Αφαιρέστε τα σποράκια σε 4 από τις 6 πιπεριές. Κόψτε όλες τις πιπερίτσες σε πολύ μικρά κομματάκια, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Εναλλακτικά, ανακατέψτε τις πιπεριές σε ένα μίξερ μαζί με τα ‘μαλακά’ γαλακτοκομικά: το ανθότυρο και το γιαούρτι.
  2. Αν δεν ανακατέψετε τις πιπεριές, το ανθότυρο και το γιαούρτι σε μίξερ, ρίξτε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ανθότυρο, ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές.
  3. Λιώστε σε ένα ξεχωριστό μπολ τη φέτα με τη βοήθεια μιας πρέσας που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή του πουρέ ή με ένα πιρούνι αν δεν έχετε. Αυτό γίνεται γιατί η φέτα θέλουμε να είναι σε σβόλους και να μην λιώσει εντελώς.
  4. Προσθέστε τη ‘λιωμένη’ φέτα και το ελαιόλαδο στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε ώσπου να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί.
  5. Προαιρετικά, προσθέστε στην τυροκαυτερή λίγο τσίλι σε σκόνη ή πράσινη πιπεριά (όχι καυτερή) σε κυβάκια.

*Οι ποσότητες της πιπεριάς τσίλι είναι ενδεικτικές και δίνουν ένα μέτριο αποτέλεσμα καυστικότητας. Προσαρμόστε την καυστικότητα της τυροκαυτερής αναλόγως τα γούστα σας, βάζοντας λιγότερο ή περισσότερο από την καυτερή πιπεριά!*

Επίσης ας δώσω μια συμβουλή, δεν το συνηθίζω, αλλά αυτή θα τη δώσω: ποτέ μα ποτέ μην αγγίξετε το πρόσωπό σας και δη τα μάτια σας, ενώ ετοιμάζετε την τυροκαυτερή! Ναι, συνέβη αυτό που φαντάζεστε. Είχα μια ενόχληση στο μάτι και αφηρημένα, απλά και ανέμελα έκανα την λάθος κίνηση. Ουπς!

Καλή όρεξη!

4 Replies to “Μπιφτέκια κοτόπουλο με τυροκαυτερή”

  1. Έχω κενή ώρα!!!Φαίνονται τέλεια!!!!αχ και πεινάω!!!Φιλάκια!!!❤❤

    1. Χαχα! Σε ευχαριστώ πολύ Φωτεινή μου! Ελπίζω να μην αργήσει η ώρα που θα μασουλήσεις!

  2. Μου άνοιξες την όρεξη! Σημείωσα όλες τις συνταγές της ανάρτησης αλλά αυτή η τυροκαυτερή μου έκλεισε το μάτι και θα τη φτιάξω πρώτα από όλα! Γεια στα χέρια σου!

  3. Σε ευχαριστώ πολύ! Έχω σημειώσει και εγώ τα τρουφάκια παντζαριού, χαχα! Καλές μας δοκιμές, θα σε ενημερώσω φυσικά για τη δοκιμή!

Αφήστε μια απάντηση