Πολύσπορα κριτσίνια με αλεύρι ζέας και βρώμη

κριτσίνια, καρώ

Αυτά τα κριτσίνια κάθε φορά που τα φτιάχνω τα τσακίζουμε οικογενειακώς μέσα σε ελάχιστο χρόνο (ουπς!). Εκτός του ότι είναι πεντανόστιμα, πρόκειται για μία βολική συνταγή, αφού χρειάζεται μόνο ένα μπρίκι (που δεν λερώνεται στην ουσία), ένα μπολ και ένα ρηχό ταψί, ενώ δεν χρειάζεται να περιμένεις τη ζύμη να φουσκώσει. Τώρα εγώ τι να πω; Το κλασικό ‘Πρέπει να τα δοκιμάσεις’ κλπ.; Δεν πρέπει τίποτα! Απλά αν τα δοκιμάσεις, δεν θα δυσκολευτείς για την προετοιμασία τους και θα τα ευχαριστηθείς και με το παραπάνω. Εδώ θα ‘μαστε, οπότε αν το κάνεις, γράψε μου και ένα σχόλιο για το πώς σου φάνηκαν!

Υλικά (για περίπου 30 κομμάτια):

  • 500 γρ. αλεύρι ζέας
  • 200 γρ. αλεύρι βρώμης
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. νερό
  • 1 κουτ. σούπας ρίγανη
  • 1 κουτ. σούπας θυμάρι
  • 100 γρ. ηλιόσποροι (ή κολοκυθόσποροι ή ανάμεικτα)
  • 1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο*
  • αλάτι

(ή και ποπ φαγόπυρου, που είναι τα ‘μπιλάκια’ που φαίνονται στη φωτογραφία!)

Συνταγή:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
  2. Σε ένα μπρίκι ζεστάνετε το νερό και μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, απομακρύνετε το από τη φωτιά. Αδειάστε μέσα σε αυτό τη ρίγανη και το θυμάρι, σκεπάστε το και αφήστε το για 10′.
  3. Σε ένα μπολ αδειάστε το αλεύρι ζέας, το αλεύρι βρώμης, το αλάτι, τους σπόρους και ανακατέψτε το μείγμα.
  4. Προσθέστε στο μπολ το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
  5. Τέλος, σουρώστε το νερό και προσθέστε το και αυτό στο μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη.
  6. Πλάστε τη ζύμη σε κριτσίνια*, όσο μακριά επιθυμείτε (αρκεί να είναι ομοιόμορφα ώστε να ψηθούν σωστά) και τοποθετήστε τα σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  7. Αν επιθυμείτε μπορείτε να υγράνετε ελαφρώς τα χέρια σας με λίγο νερό ή λάδι και στη συνέχεια να κολλήσετε λίγους σπόρους ακόμη στην επιφάνειά τους.
  8. Ψήστε τα για περίπου 40′, ώσπου να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά τους από κάτω.
  9. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα απολαύσετε.

*Για να τα πλάσετε, ζουλήξτε τα απαλά ώσπου να πάρουν το σχήμα τους και μην τρίβετε τη ζύμη σαν να θέλετε να σχηματίσετε κορδόνια, γιατί θα διαλύεται. Με αυτού του τύπου τα άλευρα, που είναι λίγο πιο ‘δύσκολα’ στο πλάσιμο, χρειάζονται πιο απαλές κινήσεις. Αν χρειαστεί, υγράνετε τα χέρια σας με λίγο λάδι για να δώσετε πιο εύκολα το κατάλληλο σχήμα.

Κριτσινάκια έτοιμα!

Αφήστε μια απάντηση