Τσουκνιδόρυζο

Εξαιρετικά απλό και εύκολο πιάτο και όμως είναι από τα αγαπημένα μου (και από αυτά που φτιάχνω μέσα σε ελάχιστο χρόνο!). Η τσουκνίδα έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες (περιέχει βιταμίνες Α, C, E κλπ., σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ κ.ά). και η ελαφριά γεύση της ταιριάζει ιδιαίτερα με το ρύζι και τον δυόσμο. Αν αγαπάτε τις γήινες γεύσεις και τα απλά αλλά νόστιμα φαγητά, δοκιμάστε το!

Υλικά:

  • 150 γρ. καστανό ρύζι γλασσέ (για 2 μερίδες)
  • 20 γρ. άγριο ρύζι
  • 25 γρ. τσουκνίδα
  • 12 φύλλα δυόσμου
  • 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • χυμό από λεμόνι (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Συνταγή:

  1. Τοποθετήστε το ρύζι (καστανό και άγριο) σε μια κατσαρόλα από το προηγούμενο βράδυ και αφήστε το να μουλιάζει.
  2. Το επόμενο πρωί, βράστε το ρύζι.
  3. Πλύνετε την τσουκνίδα και τα φύλλα δυόσμου, αφαιρέστε από την τσουκνίδα τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα δύο υλικά.
  4. Μόλις το ρύζι βράσει, απομακρύνετε το από τη φωτιά και αν χρειαστεί σουρώστε το.
  5. Ρίξτε στο ρύζι το φρέσκο ελαιόλαδο, τη τσουκνίδα και το δυόσμο και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  6. Σερβίρετε με χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

Καλή όρεξη!

 

 

Αφήστε μια απάντηση