Το πρωινό

Οι βιολογικοί ρυθμοί, οι ορέξεις και το πώς “αισθάνεται” ο καθένας τον οργανισμό του διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο και γενικά νομίζω ότι είναι καλό πάντοτε να ακούμε το σώμα μας και να κάνουμε αυτό που μας κάνει να αισθανόμαστε καλά και υγιείς. Έτσι υπάρχουν πολλοί που δεν τους κάνει όρεξη να φάνε πρωινό και άλλοι που δεν κάνουν χωρίς αυτό, αν και πιστεύω ότι αναλόγως τη φάση μας οι συνήθειές μας μπορούν να αλλάξουν. Προσωπικά έτρωγα ανέκαθεν πρωινό και είναι κάτι που το απολαμβάνω πολύ, οπότε αποφάσισα να γράψω λίγα λόγια γι’αυτό και να προτείνω κάποιες λύσεις για γρήγορο, εύκολο και νόστιμο πρωινό!

Γενικά αποφεύγω τελείως το γάλα, την επεξεργασμένη ζάχαρη και το λευκό αλεύρι. Επομένως δεν θα πρότεινα, έστω σε καθημερινή βάση, κάποιο πρωινό που να έχει ως βάση το γάλα ή τα δημητριακά που κυκλοφορούν στο εμπόριο (είναι φορτωμένα με ζάχαρη και διάφορες άχρηστες γλυκαντικές και άλλες ουσίες) ή τυρόπιτες, πεινιρλί, πίτσες κλπ.  Μια κορυφαία επιλογή για πρωινό (ειδικά για τον χειμώνα) θεωρώ ότι είναι το porridge, το οποίο συνηθίζουν κατά παράδοση να τρώνε οι Άγγλοι στο πρωινό τους, και δεν είναι τίποτα άλλο παρά χυλός (σαν να λέμε κρέμα) βρώμης.

Παρασκευάζεται πολύ εύκολα, μέσα σε μόλις 5′, και είναι ιδανικό για άπειρους συνδυασμούς, αναλόγως με τις γεύσεις που αρέσουν στον καθένα. Να είστε σίγουροι ότι σας κρατάει χορτασμένους για πολλή ώρα και παράλληλα ότι κάνετε μια πολύ καλή επιλογή καθώς η ίδια η βρώμη, αλλά και τα υλικά με τα οποία μπορείτε να την εμπλουτίσετε, έχουν υψηλή διατροφική αξία.

 

Για να φτιάξετε μια ποσότητα σαν και αυτή που φαίνεται στην εικόνα (περίπου 450 γρ. χυλού) θα χρειαστείτε:

  • 170 γρ. φυτικό γάλα (γάλα από ρύζι, καρύδα, σόγια ή αμύγδαλα. Το καθένα δίνει την δική του γεύση και υφή στον χυλό και μπορείτε να δοκιμάσετε ποιο σας αρέσει καλύτερα, προτείνω κυρίως γάλα ρυζιού ή καρύδας. Το γάλα ρυζιού του εμπορίου δίνει μια πιό ‘πηχτή’ υφή και ίσως να θέλει λιγότερο γλυκαντικό γιατί έχει από μόνο του μια πιό γλυκιά γεύση).
  • 90 γρ. νιφάδες βρώμης (ή πίτουρο βρώμης. Προτείνω βρώμη βιολογικής καλλιέργειας, εντελώς σκέτη, χωρίς δηλαδή κάποιο πρόσθετο όπως ζάχαρη ή αποξηραμένα φρούτα).
  • 1 κουτ. γλ. μέλι (ή κάποιο άλλο γλυκαντικό σαν αυτά που προτείνονται παρακάτω).

Για να ετοιμάσετε το χυλό:

  1. Βάζετε σε ένα μπρίκι το γάλα και το ζεσταίνετε ώσπου να είναι χλιαρό, δεν είναι ανάγκη να βράσει.
  2. Περιχύνετε το γάλα πάνω στις νιφάδες βρώμης και ανακατεύετε με ένα κουτάλι ώσπου να ‘ποτιστεί’ όλη η ποσότητα βρώμης.
  3. Το αφήνετε για 5′ να μουλιάσει και είναι έτοιμο!

Αν το προτιμάτε πιό πηχτό, απλά προσθέτετε περισσότερη βρώμη (και φυσικά λιγότερη αν θέλετε το μείγμα να βγεί πιο αραιό).

Αν θέλετε να προσθέσετε λάδι καρύδας μπορείτε να το κάνετε χωρίς να αφήσετε το χυλό να κρυώσει, καθώς τα συστατικά του οποίου δεν αλλοιώνονται από τη θερμότητα.Το λάδι καρύδας το προτείνω διότι κάνει την υφή πιο ενδιαφέρουσα, δίνει άρωμα και γεύση και ταυτόχρονα είναι μια πολύ καλή τροφή, γεμάτη με αντιοξειδωτικά στοιχεία και βιταμίνη Ε, ενώ έχει βρεθεί ότι ενεργοποιεί τον μεταβολισμό. Μπορείτε να το προμηθευτείτε από βιολογικά καταστήματα (αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά της καρύδας πωλείται και άοσμο).

Η ποσότητα για το μέλι δίνεται ενδεικτικά, καθώς την γλυκύτητα του χυλού μπορείτε να την ρυθμίσετε σύμφωνα με τα γούστα σας. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου, τα οποία έχουν μια πιο “καραμελένια” γλυκύτητα και είναι πάρα πολύ νόστιμα ή με οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό προτιμάτε.

Προαιρετικά μπορείτε να εμπλουτίσετε τον χυλό με ποικίλα υλικά, όπως είναι τα φρέσκα φρούτα (ταιριάζει ιδαιτέρως η μπανάνα), οι ξηροί καρποί, οι σπόροι (όπως ο λιναρόσπορος, ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος, οι σπόροι chia κ.ά.), ταχίνι κλπ.

Άλλες ιδέες για ένα εξαιρετικό πρωινό είναι:

  • Ψωμί (προτείνεται το ψωμί ολική άλεσης ή με αλεύρι ζέας) αλειμμένο με αβοκάντο και από πάνω αυγό, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι-πιπέρι.

breakfast-1314355_1280

 

  • Γιαούρτι με μούσλι. Το μούσλι είνα μείγμα από δημητριακά, φρούτα, σπόρους, καρπούς κλπ. Το καλό λοιπόν και εδώ είναι ότι μπορείς να κάνεις άπειρους συνδυασμούς, να ετοιμάσεις  ένα μείγμα βασισμένο στα γούστα σου και να ρίχνεις κάθε πρωί στο γιαούρτι σου (ή στο γάλα σου αν αυτό προτιμάς. Αν ναι, δοκίμασε το και σε ζεστό γάλα με μέλι).  Για παράδειγμα το μούσλι μπορεί να αποτελείται από νιφάδες από βρώμη, φαγόπυρο, κεχρί, κινόα κλπ., “σπασμένους” ή και ολόκληρους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους κλπ., σπόρους (βλ. παραπάνω), κομμάτια από αποξηραμένο δαμάσκηνο, παπάγια, cranberries, goji berries κλπ. (όλα αυτά καλύτερα χωρίς επικάλυψη ζάχαρης).

 

 

Μπορείς ακόμη να προσθέσεις στο γιαούρτι σου μέλι (ή κάποιο άλλο γλυκαντικό), νιφάδες καρύδας, μπαχαρικά όπως κανέλα ή τζίντζερ (αυτά μπορούν να προστεθούν και απευθείας στο μούσλι), αβοκάντο ή και ταχίνι. Και έτσι ερχόμαστε στην θεική αυτή τροφή που αποτελεί μια κατηγορία από μόνη της…

  • Ψωμί αλειμμένο με ταχίνι

Το ταχίνι αποτελεί μία από τις καλύτερες επιλογές όχι μόνο για το πρωινό μας, αλλά γενικότερα για τη διατροφή μας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά, σε σάλτσες για σαλάτες, χρησιμοποιείται στο γνωστό εκπληκτικό χούμους κλπ.). Φυσικά μπορεί να συνδυαστεί με μέλι, κανέλα, κάποιον ξηρό καρπό ή ότι άλλο μπορεί να φανταστεί ο καθένας και του πάει.

  • Ομελέτα

omelet-933514_1280

 

Γενικά προσπαθείστε το πρωινό σας να περιλαμβάνει πρωτείνη, υδατάνθρακες και πηγές ‘καλών’ λιπαρών (όπως είναι το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί κ.ά). Με αυτό τον τρόπο το γεύμα σας θα είναι ολοκληρωμένο και θα σας παρέχει ό,τι ακριβώς χρειάζεστε για ένα δυνατό ξεκίνημα.

Πέρα από ένα καλό πρωινό, που με τον τρόπο του θα συμβάλλει σε μια θετική ψυχολογία, καλό είναι να δημιουργείς όσο γίνεται όλες εκείνες τις συνθήκες που μπορεί να κάνουν την ημέρα σου να ξεκινήσει με ηρεμία: να σηκώνεσαι λίγο νωρίτερα και χωρίς να τρέχεις πανικόβλητος να προλάβεις τις δουλειές σου, να απολαμβάνεις το πρωινό σου (το πρωινό σου γενικά σαν κομμάτι της μέρας σου και όχι μόνο ως γεύμα!) και την προετοιμασία σου.  Για το τέλος ένα απολαυστικό videάκι με πρωινά απ’όλο τον κόσμο:

 

 

 

 

 

2 Replies to “Το πρωινό”

  1. Καταπληκτικό πρωινό!!!!

  2. […] Η βρώμη είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες όπως είναι η βιταμίνη B, φυλλικό οξύ, μέταλλα κλπ. Ο χυλός βρώμης φτιάχνεται γρήγορα και πανεύκολα, με φυτικό ή κανονικό γάλα, όπως περιγράφεται εδώ! […]

Αφήστε μια απάντηση