Γλυκά ψωμάκια με σταφίδες, μέλι και κανέλα

Πανεύκολα και πολύ νόστιμα! Οχτώ αφράτα, γλυκά ψωμάκια ή λιγότερα -και μεγαλύτερα!- είναι η συνταγή του ΣΚ και η πρώτη για τη νέα χρονιά. Το πόσο με γεμίζουν αυτές οι μυρωδιές της κουζίνας, ειδικά αν προέρχονται από οτιδήποτε σε πίτα-ζύμη-ψωμί κλπ., δε λέγεται! Βουρ να τα ψήσετε και να τα κανελομελώσετε!

Υλικά (για περίπου 8 ψωμάκια):

  • 285 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 9 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)
  • 145 γρ. χλιαρό νερό
  • 30 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 80-100 γρ. σταφίδες
  • κανέλα (όση επιθυμείτε, εγώ βάζω μπόλικη)
  • 1 πρέζα αλάτι

Συνταγή:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ασπράδι, την κανέλα και το αλάτι.
  2. Ζεστάνετε το νερό (ώσπου να είναι χλιαρό και όχι να βράσει) και ρίξτε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι η μαγιά να διαλυθεί καλά.
  3. Αδειάστε το μείγμα με το νερό στο μπολ με το αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  4. Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το περίπου 2 ώρες σε ζεστό περιβάλλον να φουσκώσει.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα. Λαδώστε τα χέρια σας με λίγο ελαιόλαδο για να μπορείτε να επεξεργαστείτε τη ζύμη και χωρίστε την σε 7-8 μπαλάκια. Πλάστε το κάθε μπαλάκι στο σχήμα που επιθυμείτε. Εγώ έπλασα το καθένα σε κορδόνι που το τύλιξα τυχαία.
  6. Τοποθετήστε τα πάνω σε ένα ρηχό ταψί που θα έχετε στρώσει με λαδόκολλα και αφήστε τα 25′-30′ να φουσκώσουν.
  7. Όταν θα είναι έτοιμα, ζεστάνετε δύο κουταλιές της σούπας μέλι με κανέλα και αλείψτε την επιφάνειά τους.
  8. Ψήστε τα για 15′-17′. Μόλις τα βγάλετε από το φούρνο, αλείψτε τα με το μέλι που σας περίσσεψε.

    Έτσι ζεστά και μαλακά που βγήκαν από το φούρνο, τα βούτηξα σε πετιμέζι και ήταν όνειρο! Για να κρατηθούν φρέσκα, αφήστε τα να κρυώσουν και τυλίξτε τα σε διαφανής μεμβράνη. Δοκιμάστε να τα σερβίρετε με μέλι ή/και με ταχίνι και έξτρα κανέλα και καλό μαμ!

 

2 Replies to “Γλυκά ψωμάκια με σταφίδες, μέλι και κανέλα”

  1. μιαμ! θα τα φτιάξω! θα αντικαταστήσω όμως το αλεύρι με ολικής και τη ζάχαρη με ζάχαρη καρύδας, θα σου πω πώς βγήκαν 😉
    φιλιά!

    1. Την καλύτερη δουλειά θα κάνεις Δανάη! Και εγώ ήθελα να τα κάνω με ολικής, αλλά δεν ήμουν σίγουρη για το πως θα φούσκωναν, την υφή κλπ. Ζάχαρη έχει πολύ λίγη, αλλά και εγώ προτιμώ καρύδας η αλήθεια είναι (δεν είχα όταν έκανα τη συνταγή χιχι) Είμαι πολύ περίεργη να δω πώς θα βγούνε αν τα δοκιμάσεις! Είναι γιάμι πάντως! Ευχαριστώ και πάλι 🙂

Αφήστε μια απάντηση