Εύκολα κουλουράκια με αμύγδαλο, γλυκάνισο και κανέλα

Έτοιμα σε πολύ λίγο χρόνο, πεντανόστιμα και με άρωμα Χριστουγέννων, αυτά τα κουλουράκια με γλυκάνισο (πολύ το αγαπώ αυτό το υλικό!) θα χρειαστείς πολύ λίγο χρόνο για να τα φτιάξεις -και μάλλον και για να τα φας!

Υλικά (για περίπου 25 κουλουράκια):

  • 120 γρ. αμύγδαλα
  • 150 γρ. αλεύρι βρώμης
  • 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 120 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. γάλα
  • 1 αυγό
  • 1 κουτ. σούπας κανέλα
  • 1 κουτ. σούπας (κοφτή) γλυκάνισο
  • ξύσμα από 1 μανταρίνι (ή προτοκάλι)

Συνταγή:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 στον αέρα.
  2. Τρίψτε τα αμύγδαλα στο μούλτι ώσπου να γίνουν σκόνη.
  3. Αδειάστε τα αμύγαδαλα σε σκόνη, το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γλυκάνισο, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.
  4. Προσθέστε στο μπολ το ελαιόλαδο, το γάλα και το αυγό και ανακατέψτε με μια κουτάλα στην αρχή και έπειτα με τα χέρια ώσπου να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μαζί και να σχηματιστεί μια ζύμη.
  5. Πλάστε τη ζύμη σε κουλουράκια και απλώστε τα σε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
  6. Ψήστε για περίπου 30′-35′ ώσπου να ροδίσουν.
  7. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα!

Αφήστε μια απάντηση