Ταρτάκια με φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και cranberries

Αν αγαπάς το φυστικοβούτυρο, θα αγαπήσεις και αυτά τα ταρτάκια! Είναι νόστιμα, άκρως δυναμωτικά και πανεύκολα! Τα φτιάχνω είτε για γρήγορο γλυκάκι-κέρασμα, είτε για να παίρνω κάποιο μαζί μου σαν σνακ. Άσε που συνοδεύουν τέλεια τον καφέ, το τσάι κλπ… Στο θέμα μας λοιπόν:

Υλικά:
Βάση

  • 250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 40 γρ. ηλιέλαιο
  • 15 γρ. νερό
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 40 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη)

Γέμιση

 

  • 130 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 120 γρ. μείγμα ξηρών καρπών (εγώ χρησιμοποίησα καρύδια και φυστίκια Αιγίνης) και cranberries
  • 1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη

 

Συνταγή:
Βάση

  1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη βάση σε ένα μπολ πολύ καλά, ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη.
  2. Καλύψτε με χάρτινες φόρμες περίπου 12 θέσεις από μια φόρμα για cupcakes.
  3. Βάλτε μέσα σε κάθε χάρτινη φόρμα περίπου 1,5 κουτ. σούπας από τη ζύμη και απλώστε την ώστε να πάρει το σχήμα της φόρμας πιέζοντας τη ώστε να απλωθεί παντού ομοιόμορφα.
  4. Ψήστε τα φορμάκια με τη ζύμη στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για 10′-12′. Στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη χωρίς να τα ξεφορμάρετε, ώσπου να κρυώσουν πολύ καλά. Όταν κρυώσουν γεμίστε τα με το μείγμα με το φυστικοβούτυρο και βγάλτε τα από τη φόρμα.


Γέμιση

  1. Βάλτε στο μπλέντερ το μείγμα με τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.
  2. Γεμίστε τα φορμάκια με το κρεμώδες μείγμα και …απολαύστε!

 

3 Replies to “Ταρτάκια με φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και cranberries”

  1. Φαίνονται λαχταριστά! Στη ζύμη μπορώ να βάλω καστανή ζάχαρη αντί για καρύδας; Γεια στα χέρια σου!

    1. Ναι, μπορείς να την αντικαταστήσεις με ακριβώς την ίδια ποσότητα καστανής ζάχαρης! Ευχαριστώ πολύ Κωνσταντίνα, εύχομαι αν τα δοκιμάσεις να σου αρέσουν, θα χαρώ να μου πείς 🙂

  2. Μόλις το άλλαξα και στην περιγραφή της συνταγής, ευχαριστώ για το σχόλιό σου!

Αφήστε μια απάντηση