Το ‘κάτι σαν κερασόψωμο’!

Σήμερα μου ήρθε η όρεξη να φτιάξω κάτι σαν ψωμί, μια υγιεινή, ελαφριά εκδοχή του με κάποιο φρούτο, ώστε να αλείφω τις φέτες από αυτό με ταχίνι, μέλι κλπ. και να το τρώω για πρωινό. Τελικώς, στο σπίτι ανακαλύψαμε ότι είναι εξαιρετικό και σαν βάση για παγωτό! Επειδή λοιπόν, είχα κάτι κεράσια που ήθελα να ‘ξεφορτωθώ’ αλλιώς θα χαλάγανε, κατέληξα στο ‘κάτι σαν κερασόψωμο’! Είναι πανεύκολο και πολύ νόστιμο, οπότε αν σου περισσεύουν κεράσια, δοκίμασέ το! Να έχεις υπόψιν σου ότι δεν είναι γλυκό, ούτε εντελώς άγλυκο όμως, μιας και προορίζεται για τις χρήσεις που ανέφερα παραπάνω, και έτσι θα συνοδεύεται με κάτι γλυκό ούτως ή άλλως.

Συστατικά:

  • 280 γρ. κεράσια (καθαρισμένα, χωρίς το κουκούτσι τους. Αντιστοιχούν σε περίπου 400 γρ. κεράσια πριν καθαριστούν)
  • 200 γρ. αλεύρι βρώμης (απλά άλεσα νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ)
  • 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. κατσικίσιο γιαούρτι
  • 1 αυγό
  • 50 γρ. μέλι
  • κανέλα
  • μοσχοκάρυδο
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι μικρού μεγέθους
  • μια πρέζα αλάτι

Συνταγή:

  1. Αφού αφαιρέσετε το κοκούτσι από τα κεράσια, αδειάστε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα μαζί με το γιαούρτι, το αυγό και το μέλι.
  2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  3. Αδειάστε στο μπολ με τα υγρά υλικά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  4. Καλύψτε με πολύ λίγο λάδι καρύδας τον πάτο ενός πολύ μικρό ταψιού (εγώ χρησιμοποίησα ένα διαστάσεων 17 x 11 εκ.). Μπορείτε ακόμη να τον πασπαλίσετε με νιφάδες καρύδας ή κάποιο άλλο υλικό. Εγώ χρησιμοποίησα μια μικρή ποσότητα από αλεύρι αμυγδάλου και ποπ φαγόπυρου.
  5. Αδειάστε το μείγμα με τα κεράσια στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Αν θέλετα πασπαλίστε από πάνω σπόρους τσία, παπαρουνόσπορο ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
  6. Ψήστε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180, στον αέρα, για περίπου μία ώρα.
  7. Αφήστε το να κρυώσει και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Σερβίρετέ το με παγωτό, φρούτα, μέλι ή ταχίνι, σιρόπια και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας!

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση