Ωμές μπουκίτσες με χουρμάδες γεμιστές με βρώμη και matcha

Είναι αλήθεια ότι ο τίτλος αυτού του ποστ μπορεί και να μπερδεύει ή να σε κάνει έστω να αναρωτιέσαι “Μα τι στο καλό είναι αυτό το matcha;”

Πέρα από το ότι είναι το υλικό που δίνει αυτό το πράσινο χρώμα στις γλυκές αυτές μπουκίτσες, η σκόνη matcha είναι στην ουσία τσάι σε σκόνη! Παράγεται από φύλλα πράσινου τσαγιού και περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά του πράσινου τσαγιού, όπως τις κατεχίνες, που είναι πολύτιμα αντιοξειδωτικά.

Μπορείς βέβαια, κάλλιστα, να φτιάξεις τις μπουκίτσες χωρίς αυτό ή αν θες να ‘χρωματίσεις’ τη γέμιση με κάποιο τρόπο, να χρησιμοποιήσεις χλωροφύλλη σε σκόνη (για πράσινο χρώμα-μπορεί να τη βρει κανείς σε κατάστημα με βιολογικά προϊόντα) σκόνη κουρκουμά (για ένα κάπως πορτοκαλοκίτρινο χρώμα), σκόνη κακάο (καφέ χρώμα), σκόνη παντζαριού (για κόκκινο χρώμα, επίσης διατίθεται σε κάποια καταστήματα με βιολογικά) κλπ. Είναι πανεύκολες, δεν χρειάζονται ψήσιμο, δεν περιέχουν γαλακτοκομικα προϊόντα ή ζάχαρη και είναι πολύ νόστιμες! Ιδανικό γλύκισμα/σνακ για παιδιά, μπορείτε να το φτιάξετε και μαζί τους καθώς η διαδικασία είναι ευχάριστη.

Υλικά: (για περίπου 14 μπουκίτσες)

  • 10 χουρμάδες medjool
  • 60 γρ. κάσιους (ή κάποιον άλλο ξηρό καρπό, όπως αμύγδαλα)
  • 50 γρ. νιφάδες βρώμης (περίπου 4 κουτ. σούπας)
  • 60 γρ. νερό
  • 1 κουτ. γλ. μέλι
  • 1 κουτ. γλ. σκόνη matcha

Συνταγή:

  1. Αφαιρέστε το κουκούτσι από τους χουρμάδες και τοποθετήστε τους στο μπλέντερ μαζί με τα κάσιους. Ανακατέψτε πολύ καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστεί μία πάστα. ‘Μαζέψτε’την από τον κάδο του μπλέντερ με τα χέρια, κάντε την ένα μπαλάκι και αφήστε την στην άκρη.
  2. Ζεστάνετε το νερό σε σημείο βρασμού και αδειάστε το στο άδειο μπλέντερ μαζί με τις νιφάδες βρώμης, το μέλι και τη σκόνη. Ανακατέψτε ώσπου να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα βρώμης, που θα είναι η γέμιση. Θα πρέπει να είναι τόσο πηχτή ώστε να μπορεί να ‘στέκεται’ πάνω σε ένα κουτάλι. Αναλόγως με το πόσο μαλακή ή πηχτή την θέλετε, προσθέστε περισσότερο νερό ή παραπάνω νιφάδες βρώμης αντίστοιχα. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση και κανέλα, σκόνη ή νιφάδες κακάο, αμύγδαλα κλπ. Προσαρμόστε τη γέμιση στα γούστα σας!
  3. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι από την πάστα του χουρμά και ‘ανοίξτε’ την με τα χέρια ώστε να απλωθεί. Αν χρειαστεί βρέξτε την με ελάχιστο νεράκι για να απλώνεται πιο εύκολα. Τοποθετήστε μέσα στη ζύμη από χουρμά 1/2 κουτ. γλ. ή ένα ολόκληρο κουτ. γλ. από τη γέμιση (αναλόγως πόσο ανοίξατε τη πάστα και πόσο μεγάλες θέλετε τις μπουκίτσες). Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση ώστε να σχηματιστεί ένα μπαλάκι που θα γκαλιάζει τη γέμιση. Τοποθετήστε το στην άκρη και συνεχίστε με τα υπόλοιπα υλικά.

Αποθηκεύστε τις γλυκές μπουκίτσες ενέργειας στο ψυγείο και κατά προτίμηση αφήστε τις λίγη ώρα εκτός αυτού πριν τις καταναλώσετε. Καλή απόλαυση!

2 Replies to “Ωμές μπουκίτσες με χουρμάδες γεμιστές με βρώμη και matcha”

  1. ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ says: Απάντηση

    και ελεγα γιατι αισθανομαι ωραια ολο το πρωινο?
    σιγουρα οφειλεται στην μπουκιτσα που εφαγα για πρωινο….το macha ειναι καλο τελικα..σοβαρολογω….Φιλακια

    1. χαχαχ….matcha all the way! Φιλιά!

Αφήστε μια απάντηση