Αρωματικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα με καρύδια και cranberries

Τραγανά μπισκοτάκια με λατρεμένα αρώματα Χριστουγέννων: κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, μια τσιμπιά γλυκάνισο και μανταρίνι… Αυτή η μυρωδιά που πλημμυρίζει το σπίτι όταν ψήνεις χριστουγεννιάτικα εδέσματα, είναι πραγματικά ανεκτίμητη! Φουρνίστε και απολαύστε λοιπόν:

Υλικά (για περίπου 50 μπισκότα):

  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 5 γρ. ρούμι (ή και κονιάκ)
  • 50 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα)
  • 30 γρ. cranberries (ψιλοκομμένα)
  • 1 κουτ. γλ. κανέλα
  • 1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κουτ. γλ. σόδα
  • 1 βανιλίνη
  • 2 κοτσάνια γαρύφαλλα κοπανισμένα
  • ξύσμα από 1 μεσαίο μανταρίνι (ή πορτοκάλι)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1-2 ακτίνες από αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά)

Συνταγή:

  1. Ανακατέψτε με ένα μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
  2. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίστε το αλέυρι και προσθέστε τη σόδα, το αλάτι, τη βανιλίνη, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το ξύσμα και τον αστεροειδή γλυκάνισο και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  3. Στο μπολ με το βούτυρο προσθέστε το ρούμι, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα cranberries και ανακατέψτε καλά.
  4. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και ζυμώστε ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
  5. Πλάστε τα μπισκότα στο μέγεθος και στα σχέδια που επιθυμείτε με τα χέρια ή χρησιμοποιώντας κουπ πατ και απλώστε τα σε ένα ρηχό ταψί που θα έχετε καλύψει με λαδόκολλα.
  6. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 10′.

Tα μπισκοτάκια μου εγώ δεν τα στόλισα με κάποια επικάλυψη, καθώς δεν ήθελα να τα φορτώσω με παραπάνω ζάχαρη ή άλλες γεύσεις, αν ωστόσο θελήσετε να τα στολίσετε, στο ίντερνετ θα βρείτε πολλές συνταγές για κάποιο σπιτικό γλάσο κλπ. Διαφορετικά, μια εύκολη λύση είναι πάντα η σοκολάτα ή ένα γρήγορο γλάσο με μπόλικη άχνη ζάχαρης και ελάχιστο νερό.  Αυτό που σας προτείνω όμως είναι να τα τυλίξετε ένα ένα σε διαφανής μεμβράνη ώστε να κρατηθούν φρέσκα και τραγανά.

Και επειδή όπως τραβούσα την παρακάτω φωτό προέκυψε αυθόρμητα και η πρώτη μου ευχή για το 2017, σας την παραθέτω εδώ (για όσους δεν την έχουν δει ήδη από το instagram!) με πολλή αγάπη:

Εύχομαι η νέα χρονιά να δώσει ξεχωριστούς λόγους στον καθένα μας να φωτιστεί η καρδιά και το χαμόγελό μας και να μας κάνει με νέους, αποκαλυπτικούς τρόπους να συνδεθούμε βαθύτερα με τον εαυτό μας και τον κόσμο, μεταδίδοντας το φως μας. *κραντσ* [είπε και μάσησε ένα μπισκότο… 🙂 ]

2 Replies to “Αρωματικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα με καρύδια και cranberries”

  1. Λοιπόν επειδή αυτά τα μπισκοτάκια έκαναν υπερατλαντικό ταξίδι, αξίζει να γράψω μια γραμμή και όχι μόνο!!! Έφτασαν άθικτα και ήταν σαν να φτιάχτηκαν εκέινη τη μέρα! Γεύση πλούσια, υφή τραγανή και μυρωδιές που γεμίζουν όλο το δωμάτιο!!! Πεντανόστιμα και ότι πρέπει για τις γιορτές!!! Θα τα φτιάξω και εγώ σίγουρα!

    1. Ευχαριστώ πολύ! Αφού άντεξαν… χαχα! <3

Αφήστε μια απάντηση