Γαρίδες με πιπεριές, σπανάκι και μείγμα μπαχαρικών

Γαρίδες σαγανάκι, γαρίδες με ή χωρίς σπανάκι, όπως και να έχει τις γαρίδες τις βρίσκω απολαυστικές! Εδώ σε ένα απλό πιάτο, όπου τη διαφορά κάνουν τα μπαχαρικά. Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ολικής, ακόμη και με μακαρόνια. Πανεύκολο και απολαυστικά γρήγορο για όσους τρέχουν και δεν προλαβαίνουν! Υλικά (για 3-4 άτομα): 1 κιλό γαρίδες 4-5 χρωματιστές […]

Νηστίσιμες σοκολατένιες μπουκίτσες

Οι παρακάτω σοκολατένιες τρουφίτσες, μπουκίτσες ή όπως αλλιώς θέλετε είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που θα φτιάξετε ποτέ! Είναι εξαιρετικά νόστιμες και τέλεια επιλογή γλυκού σνακ για παιδιά, αφού δίνει πολλή ενέργεια και περιέχει αγνά υλικά. Μπορείτε μάλιστα να πειραματιστείτε και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή να χρησιμοποιήσετε μόνο χουρμάδες, να προσθέσετε […]

Νηστίσιμη πίτα με λάχανο, καρότο και καρύδια

Δηλώνω φανατική οπαδός της πίτας με σπιτικό φύλλο και λαχταριστή γέμιση! Όπου λαχταριστή για τα γούστα μου σημαίνει κυρίως χόρτα ή κολοκύθι. Όχι ότι θα απορρίψω μια καλή πίτα με κιμά ή κοτόπουλο, αλλά ε, έχω μια αδυναμία στις πρώτες! Η συγκεκριμένη μου θυμίζει τα spring rolls που τρώμε στα κινέζικα εστιατόρια τα οποία αν […]

Κουνουπίδι με κόκκινα φασόλια, σταφίδες και κάσιους

Δεν ξέρω πώς τα πας με το κουνουπίδι, εγώ πάντως το αγαπώ πολύ και αυτό το πιάτο συγκεκριμένα είναι υπερ-αγαπημένο! Αξίζει να το δοκιμάσεις ακόμη και αν δεν είσαι φανατικός/ή κουνουπιδοφάγος :P. Υλικά (για 3-4 άτομα): 1 μικρό κουνουπίδι 300 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα 30 γρ. σταφίδες 50 γρ. κάσιους σπασμένα στη μέση 1-1,5 κουτ. […]

Ταρτάκια με φυστικοβούτυρο, ξηρούς καρπούς και cranberries

Αν αγαπάς το φυστικοβούτυρο, θα αγαπήσεις και αυτά τα ταρτάκια! Είναι νόστιμα, άκρως δυναμωτικά και πανεύκολα! Τα φτιάχνω είτε για γρήγορο γλυκάκι-κέρασμα, είτε για να παίρνω κάποιο μαζί μου σαν σνακ. Άσε που συνοδεύουν τέλεια τον καφέ, το τσάι κλπ… Στο θέμα μας λοιπόν: Υλικά: Βάση 250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου 40 γρ. ηλιέλαιο 15 γρ. […]

Κοτόπουλο με πιπεριές Φλωρίνης, κάρυ και κουρκουμά

Πεντανόστιμο και πανεύκολο! Αν και γενικά δεν είμαι πολύ του κρέατος, το συγκεκριμένο πιάτο πάντα το τρώω πολύ ευχάριστα. Έχω αδυναμία στις πιπεριές Φλωρίνης και στα μπαχαρικά και η αλήθεια είναι ότι ταιριάζουν και τα δύο απίστευτα με το κοτόπουλο! Εκτός του ότι δίνουν ξεχωριστή γεύση (και χρώμα), το κάρυ και ο κουρκουμάς έχουν εξαιρετικές […]

Γλυκά ψωμάκια με σταφίδες, μέλι και κανέλα

Πανεύκολα και πολύ νόστιμα! Οχτώ αφράτα, γλυκά ψωμάκια ή λιγότερα -και μεγαλύτερα!- είναι η συνταγή του ΣΚ και η πρώτη για τη νέα χρονιά. Το πόσο με γεμίζουν αυτές οι μυρωδιές της κουζίνας, ειδικά αν προέρχονται από οτιδήποτε σε πίτα-ζύμη-ψωμί κλπ., δε λέγεται! Βουρ να τα ψήσετε και να τα κανελομελώσετε! Υλικά (για περίπου 8 […]

Τούρτα σοκολάτας με αβοκάντο και μέλι

Αυτή η τούρτα είναι φα-ντα-στι-κή! Ξεκινάω με μια δυνατή δήλωση, το ξέρω, αλλά τη λατρεύω. Πρώτα απ’όλα είναι εξαιρετικά υγιεινή, είναι φτιαγμένη με πολύ αγνά υλικά και στην ουσία γεμάτη βιταμίνες και πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία! Περιέχει μόνο καλά λιπαρά και καθόλου ζάχαρη, αλεύρι ή γαλακτοκομικά προϊόντα, οπότε είναι κατάλληλη και για vegans – vegetarians. Όλα […]

Αρωματικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα με καρύδια και cranberries

Τραγανά μπισκοτάκια με λατρεμένα αρώματα Χριστουγέννων: κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, μια τσιμπιά γλυκάνισο και μανταρίνι… Αυτή η μυρωδιά που πλημμυρίζει το σπίτι όταν ψήνεις χριστουγεννιάτικα εδέσματα, είναι πραγματικά ανεκτίμητη! Φουρνίστε και απολαύστε λοιπόν: Υλικά (για περίπου 50 μπισκότα): 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 220 γρ. καστανή ζάχαρη 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 5 […]

Ελαφριά τούρτα με ανθόνερο, μαστίχα και άρωμα εσπεριδοειδών

Αυτή η τούρτα θεωρώ ότι είναι ‘φινετσάτη’ -αν θα μπορούσα να την χαρακτηρίσω έτσι! Ελαφριά και εξαιρετικά αρωματική, πολύ ευχάριστη στη γέυση και στην αίσθηση που σου αφήνει. Το παντεσπάνι είναι αρωματισμένο κυρίως με μανταρίνι , ενώ η κρέμα περιέχει ανθόνερο και μια πολύ διακριτική δόση μαστίχας. Αν σας αρέσουν οι λεπτές γεύσεις και σας […]