Μακαρονάδα με αυγά και άνηθο

Η παρακάτω συνταγή είναι έμπνευση μιας πολύ καλής μου φίλης, της Μαρτίνας (ο τίτλος θα μπορούσε άνετα να είναι και “Η μακαρονάδα της Μαρτίνας”!) , που την ευχαριστώ πολύ που την μοιράστηκε μαζί μας! Πρόκειται για μια εξαιρετικά γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα με αυγά και άνηθο που θα σας βγάλει σίγουρα από τη δύσκολη θέση […]

Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα

σουτζουκάκια

Αν και δεν καταναλώνω συχνά κρέας, τα παραδοσιακά σουτζουκάκια, όπως και αυτά εδώ τα μπιφτέκια κοτόπουλου,  είναι πάντοτε ένα από τα πιάτα που απολαμβάνω. Για τα σουτζουκάκια, έχω συνδυάσει χαρακτηριστικά από διάφορες συνταγές που βρίσκω κατά καιρούς με σκοπό η τελική συνταγή να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο ‘μπελαλίδικη’, αλλά να παραμένει παραδοσιακή και πεντανόστιμη. […]

Πολύσπορα κριτσίνια με αλεύρι ζέας και βρώμη

κριτσίνια, καρώ

Αυτά τα κριτσίνια κάθε φορά που τα φτιάχνω τα τσακίζουμε οικογενειακώς μέσα σε ελάχιστο χρόνο (ουπς!). Εκτός του ότι είναι πεντανόστιμα, πρόκειται για μία βολική συνταγή, αφού χρειάζεται μόνο ένα μπρίκι (που δεν λερώνεται στην ουσία), ένα μπολ και ένα ρηχό ταψί, ενώ δεν χρειάζεται να περιμένεις τη ζύμη να φουσκώσει. Τώρα εγώ τι να […]

Φακόρυζο αλά ευδαιμονία

φακές, ρύζι

Πανεύκολες και πεντανόστιμες φακούλες με ρύζι, έτοιμες μέσα σε 1 ωρίτσα, κατά τη διάρκεια της οποίας φυσικά δεν χρειάζεται να είστε πάνω από την κατσαρόλα. Από τα αγαπημένα μου πιάτα με όσπρια το συγκεκριμένο και από τα πιο γρήγορα γεύματα που φτιάχνω σε γεμάτες μέρες (βασικά, ποιες είναι οι άδειες; χαχα!). Υλικά (για 2-3 άτομα): […]

Ταχινοσαλάτα με μαϊντανό και μπαχαρικά

Σάλτσα ταχινιού ή ταχινοσαλάτα, όπως και να την πείτε, είναι ιδανική για όσους έχουν αδυναμία στο ταχίνι και τα μπαχαρικά (εγώ σίγουρα είμαι ανάμεσα σε αυτούς!). Συνήθως την καταναλώνω απλωμένη σε αλμυρά κράκερ για πρωινό ή ως σνακ ή την αναμειγνύω με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατεύω με αυτήν τις σαλάτες μου (αν τη φτιάξετε, […]

Τσουκνιδόρυζο

Εξαιρετικά απλό και εύκολο πιάτο και όμως είναι από τα αγαπημένα μου (και από αυτά που φτιάχνω μέσα σε ελάχιστο χρόνο!). Η τσουκνίδα έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες (περιέχει βιταμίνες Α, C, E κλπ., σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ κ.ά). και η ελαφριά γεύση της ταιριάζει ιδιαίτερα με το ρύζι και τον δυόσμο. Αν αγαπάτε τις […]

Πατάτες ογκρατέν με λαχανικά

Εύκολο και νόστιμο φαγητό που δεν θα πάρει πολύ από τον χρόνο σας για να το φτιάξετε. Αντί για πατάτες, μπορείτε να δοκιμάσετε να βάλετε γλυκοπατάτες, προσωπικά μου αρέσει και σε αυτή την εκδοχή! Τρώγεται πολύ ευχάριστα και κρύο (ίσως μάλιστα να είναι και καλύτερο) και είναι ελαφρύ, αφού η μπεσαμέλ του είναι η πιο […]

Μπιφτέκια κοτόπουλο με τυροκαυτερή

Ζουμερά, πεντανόστιμα μπιφτέκια κοτόπουλο με σπιτίσια τυροκαυτερή! Από τα πιο ‘βολικά’ γεύματα για μένα αυτά τα μπιφτέκια, μιας και φτιάχνω μπόλικα, τα βάζω σε σακουλάκια, τα αποθηκεύω στην κατάψυξη και έτσι το μόνο που χρειάζεται κάθε φορά είναι να ξεπαγώσουν και να ψηθούν! Να ξέρετε λοιπόν ότι με την ποσότητα που δίνεται τα μπιφτέκια βγαίνουν […]

Ασκόλυμβροι, άγριοι και πεντανόστιμοι!

Τελευταία έχω ανακαλύψει τους ασκόλυμβρους, αγκαθωτό αγριόχορτο με εξαιρετική γεύση. Ως φαν των αγριόχορτων, των σαλατικών και όλων των πρασίνων τέλος πάντων, αποφάσισα να κάνω ένα αφιέρωμα σε αυτό το αγριόχορτο που με έχει κατενθουσιάσει με τη νοστιμιά του! Στην Κρήτη το γνωρίζουν πολύ καλά, ωστόσο στην υπόλοιπη Ελλάδα δεν είναι πολύ γνωστό και έτσι […]

Κουνουπίδι καπαμάς με κανέλα και δεντρολίβανο

κουνουπίδι, δεντρολίβανο

‘Αλλη μία πολύ αγαπημένη συνταγή με κουνουπίδι. Όπως και για την προηγούμενη, σας προτρέπω να την δοκιμάσετε, ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το πολύτιμο αυτό λαχανικό με τα λευκά μπουμπούκια. Είναι μια καλή και κυρίως νόστιμη ευκαιρία να το εκτιμήσουν μικροί και μεγάλοι, μιας και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά! Υλικά: 1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι […]