Τσουκνιδόρυζο

Εξαιρετικά απλό και εύκολο πιάτο και όμως είναι από τα αγαπημένα μου (και από αυτά που φτιάχνω μέσα σε ελάχιστο χρόνο!). Η τσουκνίδα έχει εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες (περιέχει βιταμίνες Α, C, E κλπ., σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ κ.ά). και η ελαφριά γεύση της ταιριάζει ιδιαίτερα με το ρύζι και τον δυόσμο. Αν αγαπάτε τις […]

Πατάτες ογκρατέν με λαχανικά

Εύκολο και νόστιμο φαγητό που δεν θα πάρει πολύ από τον χρόνο σας για να το φτιάξετε. Αντί για πατάτες, μπορείτε να δοκιμάσετε να βάλετε γλυκοπατάτες, προσωπικά μου αρέσει και σε αυτή την εκδοχή! Τρώγεται πολύ ευχάριστα και κρύο (ίσως μάλιστα να είναι και καλύτερο) και είναι ελαφρύ, αφού η μπεσαμέλ του είναι η πιο […]

Μπιφτέκια κοτόπουλο με τυροκαυτερή

Ζουμερά, πεντανόστιμα μπιφτέκια κοτόπουλο με σπιτίσια τυροκαυτερή! Από τα πιο ‘βολικά’ γεύματα για μένα αυτά τα μπιφτέκια, μιας και φτιάχνω μπόλικα, τα βάζω σε σακουλάκια, τα αποθηκεύω στην κατάψυξη και έτσι το μόνο που χρειάζεται κάθε φορά είναι να ξεπαγώσουν και να ψηθούν! Να ξέρετε λοιπόν ότι με την ποσότητα που δίνεται τα μπιφτέκια βγαίνουν […]

Ασκόλυμβροι, άγριοι και πεντανόστιμοι!

Τελευταία έχω ανακαλύψει τους ασκόλυμβρους, αγκαθωτό αγριόχορτο με εξαιρετική γεύση. Ως φαν των αγριόχορτων, των σαλατικών και όλων των πρασίνων τέλος πάντων, αποφάσισα να κάνω ένα αφιέρωμα σε αυτό το αγριόχορτο που με έχει κατενθουσιάσει με τη νοστιμιά του! Στην Κρήτη το γνωρίζουν πολύ καλά, ωστόσο στην υπόλοιπη Ελλάδα δεν είναι πολύ γνωστό και έτσι […]

Κουνουπίδι καπαμάς με κανέλα και δεντρολίβανο

κουνουπίδι, δεντρολίβανο

‘Αλλη μία πολύ αγαπημένη συνταγή με κουνουπίδι. Όπως και για την προηγούμενη, σας προτρέπω να την δοκιμάσετε, ακόμη και αν δεν συμπαθείτε το πολύτιμο αυτό λαχανικό με τα λευκά μπουμπούκια. Είναι μια καλή και κυρίως νόστιμη ευκαιρία να το εκτιμήσουν μικροί και μεγάλοι, μιας και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά! Υλικά: 1 μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι […]

Μαυρομάτικα στιφάδο με κόκκινη κολοκύθα

Σας αρέσουν τα μαυρομάτικα; Αν ναι, δοκιμάστε τα σε αυτή την συνταγή! Για μένα είναι αγαπημένο πιάτο, καθώς μου αρέσουν πολύ τα μαυρομάτικα και έχω και μεγάλη αδυναμία στην κόκκινη κολοκύθα. Είναι γρήγορο και εύκολο φαγητό, πολύ νόστιμο, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση λόγω της γλυκύτητας των κρεμμυδιών και της κολοκύθας σε συνδυασμό με την μικρή […]

Γαρίδες με πιπεριές, σπανάκι και μείγμα μπαχαρικών

Γαρίδες σαγανάκι, γαρίδες με ή χωρίς σπανάκι, όπως και να έχει τις γαρίδες τις βρίσκω απολαυστικές! Εδώ σε ένα απλό πιάτο, όπου τη διαφορά κάνουν τα μπαχαρικά. Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ολικής, ακόμη και με μακαρόνια. Πανεύκολο και απολαυστικά γρήγορο για όσους τρέχουν και δεν προλαβαίνουν! Υλικά (για 3-4 άτομα): 1 κιλό γαρίδες 4-5 χρωματιστές […]

Νηστίσιμη πίτα με λάχανο, καρότο και καρύδια

Δηλώνω φανατική οπαδός της πίτας με σπιτικό φύλλο και λαχταριστή γέμιση! Όπου λαχταριστή για τα γούστα μου σημαίνει κυρίως χόρτα ή κολοκύθι. Όχι ότι θα απορρίψω μια καλή πίτα με κιμά ή κοτόπουλο, αλλά ε, έχω μια αδυναμία στις πρώτες! Η συγκεκριμένη μου θυμίζει τα spring rolls που τρώμε στα κινέζικα εστιατόρια τα οποία αν […]

Κουνουπίδι με κόκκινα φασόλια, σταφίδες και κάσιους

Δεν ξέρω πώς τα πας με το κουνουπίδι, εγώ πάντως το αγαπώ πολύ και αυτό το πιάτο συγκεκριμένα είναι υπερ-αγαπημένο! Αξίζει να το δοκιμάσεις ακόμη και αν δεν είσαι φανατικός/ή κουνουπιδοφάγος :P. Υλικά (για 3-4 άτομα): 1 μικρό κουνουπίδι 300 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα 30 γρ. σταφίδες 50 γρ. κάσιους σπασμένα στη μέση 1-1,5 κουτ. […]

Κοτόπουλο με πιπεριές Φλωρίνης, κάρυ και κουρκουμά

Πεντανόστιμο και πανεύκολο! Αν και γενικά δεν είμαι πολύ του κρέατος, το συγκεκριμένο πιάτο πάντα το τρώω πολύ ευχάριστα. Έχω αδυναμία στις πιπεριές Φλωρίνης και στα μπαχαρικά και η αλήθεια είναι ότι ταιριάζουν και τα δύο απίστευτα με το κοτόπουλο! Εκτός του ότι δίνουν ξεχωριστή γεύση (και χρώμα), το κάρυ και ο κουρκουμάς έχουν εξαιρετικές […]