Κέικ με κάρδαμο, πορτοκάλι και φυστίκια Αιγίνης

Υλικά: 500 γρ. αλεύρι ζέας ή ολικής 200 γρ. χυμό πορτοκάλι 3 αυγά (2 ασπράδια, 1 ολόκληρο) 300 γρ. μέλι (ή ζάχαρη, αν προτιμάς. Προτείνω καρύδας ή καστανή) 250 γρ. ελιαόλαδο 2 χούφτες από ολόκληρα (άψητα και ανάλατα) φυστίκια Αιγίνης 1 κουτ. γλ. κάρδαμο κοπανισμένο 1 κουτ. γλ. κανέλα 1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο 1 κοφτό […]

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με cranberries και αμύγδαλα

Πανεύκολο, νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ για το οποίο δεν θα πω πολλά, θα μιλήσουν οι εκόνες και εσείς οι ίδιοι, αν το δοκιμάσετε! Θα χρειαστείτε μόνο όρεξη, ένα ποτήρι, ένα μπολ και το τσέρκι σας! Υλικά: 100 γρ. ηλιέλαιο 230 γρ. νερό 150 γρ. γάλα ρυζιού (ή αντικαταστήστε το με νερό) 300 γρ. ζάχαρη καρύδας 2 […]

Κέικ με μπανάνα

Πρόσφατα γύρισα ένα βράδυ από τη δουλειά, αρκετά αργά, αλλά παρά την κούραση είχα όρεξη να κάνω κάτι λαχταριστό να με περιμένει για πρωινό. Έτσι προέκυψε αυτό το μπανανόψωμο, κέικ ή γουατέβερ τέλος πάντων, που είναι απίθανο για υγιεινό και θρεπτικό πρωινό ή ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας […]

Μπάρες βρώμης με μαρμελάδα μύρτιλλο

Η μαρμελάδα είναι σπιτική, αλλά εννοείται ότι γίνεται και με έτοιμη! Χωρίς ζάχαρη, κλάσικ για γλυκούλικες συνταγές που θα βρεις εδώ, και με πολυαγαπημένα μύρτιλλα που αν τα είχα φρέσκα θα τα λυπόμουνα νομίζω να τα κάνω μαρμελάδα, θα τα καταβρόχθιζα φρέσκα! Είχα, όμως, κατεψυγμένα και μου ήρθε μια όρεξη για αυτές τις μπάρες. Πολύ […]

Ωμές μπουκίτσες με χουρμάδες γεμιστές με βρώμη και matcha

Είναι αλήθεια ότι ο τίτλος αυτού του ποστ μπορεί και να μπερδεύει ή να σε κάνει έστω να αναρωτιέσαι “Μα τι στο καλό είναι αυτό το matcha;” Πέρα από το ότι είναι το υλικό που δίνει αυτό το πράσινο χρώμα στις γλυκές αυτές μπουκίτσες, η σκόνη matcha είναι στην ουσία τσάι σε σκόνη! Παράγεται από […]

Γλυκιά πίτσα με γλυκοπατάτα, σοκολάτα και αμύγδαλα

Ένα πεντανόστιμο γλύκισμα χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, ενώ μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς γλουτένη. Είναι ιδανικό για τα παιδιά, μιας και ως γλυκιά ‘πίτσα’ και μόνο είναι αρκετά ελκυστικό γλυκό, αλλά κυρίως επειδή είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή, και μάλιστα πανεύκολη στην παρασκευή της (θα χρειαστείς μόνο ένα μπολ)! Βουρ για τη συνταγή!

Αρωματική βασιλόπιτα κέικ

Αυτή είναι η συνταγή για τη βασιλόπιτα που φτιάχνω τα 2-3 τελευταία χρόνια και συνεχίζω με αυτήν, αφού και αρέσει πολύ και είναι και πανεύκολη! Τα υλικά που αναγράφονται είναι για μια βασιλόπιτα μικρού μεγέθους (για τσέρκι/φόρμα περίπου 20 εκ., οπότε για μεγαλύτερη βασιλόπιτα, θα χρειαστεί διπλάσια ποσότητα από τα υλικά). Καλή μας χρονιά αγαπημένοι […]

Mάφινς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα

Υλικά (για περίπου 10 μάφινς): 150 γρ. φυστικοβούτυρο 150 γρ. καστανή ζάχαρη 2 αυγά (1 ολόκληρο και 1 ασπράδι) 60 γρ. γάλα 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 100 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια 10 κουτ. γλ. από μαρμελάδα της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα βύσσινο. Ταιριάζουν πολύ όλες οι μαρμελάδες κόκκινων φρούτων […]

Εύκολα κουλουράκια με αμύγδαλο, γλυκάνισο και κανέλα

Έτοιμα σε πολύ λίγο χρόνο, πεντανόστιμα και με άρωμα Χριστουγέννων, αυτά τα κουλουράκια με γλυκάνισο (πολύ το αγαπώ αυτό το υλικό!) θα χρειαστείς πολύ λίγο χρόνο για να τα φτιάξεις -και μάλλον και για να τα φας! Υλικά (για περίπου 25 κουλουράκια): 120 γρ. αμύγδαλα 150 γρ. αλεύρι βρώμης 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 120 […]

Σοκολατένιο κέικ με καρύδια και σταφίδες

Τόσο καιρό και δεν είχα ανεβάσει το πιο αγαπημένο μου κέικ σοκολάτας! Ήρθε η ώρα του λοιπόν και χωρίς πολλά-πολλά προχωράω στη συνταγή…νομίζω αν το δοικιμάσεις θα γίνει και από τα δικά σου αγαπημένα! Υλικά (για μια φόρμα περίπου 25 εκ.): 500 γρ. αλεύρι ολικής 1 κουτ. σούπας κακάο 1 κοφτή κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ […]