Μελιτζάνες στο φούρνο με κεχρί, λαχανικά και μπαχαρικά

Από τα πιο αγαπημένα πιάτα που έφτιαξα τελευταία! ‘Στέκεται’ άνετα σε γιορτινό τραπἐζι (και φυσικά και για καθημερινό φαγάκι). Αν είσαι φαν της μελιτζάνας όπως εγώ, νομίζω αυτή η ιδιαίτερη και υγιεινή εκδοχή με κεχρί και μπαχαρικά θα σε ενθουσιάσει! Καθώς πλησιάζουν και οι γιορτές και αυτά τα υπέροχα τραπέζια που συνήθως (είπα να βάλω […]

Εύκολα κουλουράκια με αμύγδαλο, γλυκάνισο και κανέλα

Έτοιμα σε πολύ λίγο χρόνο, πεντανόστιμα και με άρωμα Χριστουγέννων, αυτά τα κουλουράκια με γλυκάνισο (πολύ το αγαπώ αυτό το υλικό!) θα χρειαστείς πολύ λίγο χρόνο για να τα φτιάξεις -και μάλλον και για να τα φας! Υλικά (για περίπου 25 κουλουράκια): 120 γρ. αμύγδαλα 150 γρ. αλεύρι βρώμης 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ 120 […]

Σοκολατένιο κέικ με καρύδια και σταφίδες

Τόσο καιρό και δεν είχα ανεβάσει το πιο αγαπημένο μου κέικ σοκολάτας! Ήρθε η ώρα του λοιπόν και χωρίς πολλά-πολλά προχωράω στη συνταγή…νομίζω αν το δοικιμάσεις θα γίνει και από τα δικά σου αγαπημένα! Υλικά (για μια φόρμα περίπου 25 εκ.): 500 γρ. αλεύρι ολικής 1 κουτ. σούπας κακάο 1 κοφτή κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ […]

Μπισκότα με κάστανο και σοκολάτα

Υλικά: 200 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 70 γρ. καρύδια 120 γρ. αλεύρι βρώμης (ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μπλέτερ) 50 γρ. μέλι 25 γρ. μαύρη ζάχαρη 25 γρ. βούτυρο 80 γρ. νερό Συνταγή: Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόβεις τα κάστανα και τα καρύδια (όχι ώσπου να γίνουν τελείως ψίχουλα, αλλά να ‘κρατάνε’ λίγο) και τα […]

Κέικ με καρύδα και πορτοκάλι

Είτε έχεις καρύδα που σου περισσεύει και δεν ξέρεις τι να την κάνεις, είτε έχεις γενικά μια αδυναμία στην καρύδα, αυτό το κέικ είναι για σένα! Συνδυάζεται με πορτοκάλι, που πολύ της πάει της καρύδας, αν και όπως θα διαπιστώσεις και από την φωτογραφία εγώ έβαλα φέτες γκρέιπφρουτ καθώς ήθελα ένα γλυκόπικρο γευστικό αποτέλεσμα. Αν […]

Κρακεράκια καρότου με μαυροσούσαμο

Θα χρειαστείς μόνο ένα μπολ, λαδόκολλα, ρηχό ταψί και τα υλικά για να φτιάξεις αυτά τα πανεύκολα, αλμυρά κράκερ με καρότο και μαυροσούσαμο. Ιδανικά για σνακ αλλά και για να συνοδεύσουν σαλάτες και πιάτα! Βγαίνουν περίπου 30 κρακεράκια. Υλικά: 3 καρότα (μεσαίου μεγέθους) 3 κουτ. σούπας τριμμένο τυρί 1 κουτ. σούπας μαυροσούσαμο 60 γρ. νερό […]

Μακαρονάδα με αυγά και άνηθο

Η παρακάτω συνταγή είναι έμπνευση μιας πολύ καλής μου φίλης, της Μαρτίνας (ο τίτλος θα μπορούσε άνετα να είναι και “Η μακαρονάδα της Μαρτίνας”!) , που την ευχαριστώ πολύ που την μοιράστηκε μαζί μας! Πρόκειται για μια εξαιρετικά γρήγορη και νόστιμη μακαρονάδα με αυγά και άνηθο που θα σας βγάλει σίγουρα από τη δύσκολη θέση […]

Σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα

σουτζουκάκια

Αν και δεν καταναλώνω συχνά κρέας, τα παραδοσιακά σουτζουκάκια, όπως και αυτά εδώ τα μπιφτέκια κοτόπουλου,  είναι πάντοτε ένα από τα πιάτα που απολαμβάνω. Για τα σουτζουκάκια, έχω συνδυάσει χαρακτηριστικά από διάφορες συνταγές που βρίσκω κατά καιρούς με σκοπό η τελική συνταγή να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο ‘μπελαλίδικη’, αλλά να παραμένει παραδοσιακή και πεντανόστιμη. […]

Σάμαλι με μαστίχα, παπαρουνόσπορο και φυστίκια Αιγίνης

σάμαλι

Από τα πιο εύκολα, απλά και νόστιμα γλυκά που υπάρχουν, το σάμαλι με μαστίχα είναι υπέροχο με παγωτό αλλά και σκέτο ή ακόμη και ως βάση (σε μια πιο ‘λεπτή’ του εκδοχή από αυτή που φαίνεται στη φωτό) για κάποια κρέμα. Θα τολμήσω να πω δε, ότι το παρακάτω είναι από τα ωραιότερα σάμαλι που […]

Το ‘κάτι σαν κερασόψωμο’!

Σήμερα μου ήρθε η όρεξη να φτιάξω κάτι σαν ψωμί, μια υγιεινή, ελαφριά εκδοχή του με κάποιο φρούτο, ώστε να αλείφω τις φέτες από αυτό με ταχίνι, μέλι κλπ. και να το τρώω για πρωινό. Τελικώς, στο σπίτι ανακαλύψαμε ότι είναι εξαιρετικό και σαν βάση για παγωτό! Επειδή λοιπόν, είχα κάτι κεράσια που ήθελα να […]