Βελουτέ σούπα κολοκύθας

Φθινόπωρο-χειμώνα και ειδικά σε μια μουντή μέρα σαν τη σημερινή, δεν έχω καλύτερο από ζεστές σούπες, πηχτές κατά προτίμηση. Η κολοκύθα είναι από τα αγαπημένα υλικά της εποχής και σε βελουτέ σούπα είναι όνειρο. Είναι πολύ εύκολη, χρειάζεται πραγματικά λίγα υλικά (τα περισσότερα από τα παρακάτω που βλέπεις είναι μπαχαρικά-μυρωδικά) και νομίζω δεν χρειάζεται ούτε κα βούτυρο για να νοστιμίσει, αλλά σίγουρα του δίνει σε γεύση και υφή, οπότε θα το αφήσω στα ‘προαιρετικά’ σαν επιλογή. Το ίδιο ισχύει φυσικά και για το ξύσμα πορτοκάλι, αν και είναι από τους αγαπημένους μου τρόπους να την σερβίρω και προτείνω να το δοκιμάσεις. Αυτά και προχωράω στα σημαντικά 🙂

Υλικά

  • 700 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. σούπας θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/2 κουτ. γλ. σκόνη τζίντερ ή φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 1 κουτ. γλ. κάρυ
  • 1/2 κουτ. γλ. πάπρικα
  • 1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 800 γρ. νερό
  • 3 κουτ. σούπας λάδι
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • αλατοπίπερο
  • 1 κουτ. σούπας βούτυρο ή κρέμα τυρί (προαιρετικά, και χωρίς αυτά είναι απίθανη!)

Συνταγή

  1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πράσο και κόψτε την κολοκύθα σε κυβάκια.
  2. Αδειάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να κάψει, ύστερα προσθέστε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρετε για λίγα λεπτά ώσπου να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέστε και τις σκελίδες σκόρδου.
  3. Αδειάστε στην κατσαρόλα την κολοκύθα, το νερό, τον κύβο λαχανικών και προσθέστε το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης, αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, πάπρικα, τζίντζερ).
  4. Αφήστε να να βράσουν για 15′-25′, ώσπου να μαλακώσει η κολοκύθα.
  5. Όταν η κολοκύθα μαλακώσει, περάστε τη σούπα από το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν είναι αρκετά νερουλή, βράστε την για λίγα λεπτά ακόμη ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
  6. Αν θέλετε, προσθέτετε 1 κουτ. σούπας βούτυρο, κρέμα τυρί ή λίγο φρέσκο ελαιόλαδο και ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί με το μείγμα.
  7. Σερβίρετε με ξύσμα πορτοκάλι, φρέσκο θυμάρι και χαρουποπαξίμαδα.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *