Γιάμι και πανεύκολα μπιφτέκια σολομού!

Υλικά (για περίπου 10 μπιφτέκια)

  • 250 γρ. σολομό (εγώ χρησιμοποίησα 2 φιλέτα των 125 γρ.)
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι
  • 1/2 ξηρό κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά (πράσινη ή χρωματιστή)
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 1 χούφτα άνηθο
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα ή μαγιονέζα
  • 1 κουτ. γλ. θυμάρι
  • 2 κουτ. σούπας αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ.
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το μείγμα και λίγο ελαιόλαδο για το αντικολλητικό
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λάιμ ή λεμόνι
  • αλατοπίπερο, πάπρικα

Συνταγή

  1. Ψήστε τον σολομό στο φούρνο (τον έβαλα πάνω σε ταψί με λαδόκολλα, με ελάχιστο ελαιόλαδο) για περίπου 15′, στους 180, στον αέρα.
  2. Αφήστε τον να κρυώσει και προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
  3. Όταν κρυώσει ο σολομός (όχι τελείως, αλλά να μην είναι καυτός) ‘λιώστε’ τον με ένα πηρούνι ή με τα χέρια σας ώστε να διαλυθεί σε μικρά κομμάτια το ψαχνό και να μπορεί να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετήστε τον σε ένα μπολ. Μπορείτε να πειραματιστείτε και με τόνο κονσέρβας ή κάποιο άλλο ψάρι όπως γλώσσα.
  4. Σοτάρετε για λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τα κρεμμύδια και την πιπεριά, ώσπου να μαλακώσουν.
  5. Προσθέστε στο μπολ τα σοταρισμένα υλικά και όλα τα υπόλοιπα. Ανακατέψτε με το χέρι ώσπου να ομογενοποιηθούν καλά και να σχηματιστεί η ζύμη για τα μπιφτέκια. Αν είναι πολύ υγρό το μείγμα, προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμη. Αν θέλει λίγο παραπάνω υγρασία, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
  6. Ζεστάνετε το αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, πλάστε τη ζύμη σε ομοιόμορφα μπιφτέκια πάχους περίπου 1,5 εκ. (εγώ τα πασπάλισα και σε λίγο αλεύρι πριν τα βάλω στο τηγάνι) και ψήστε το κάθε μπιφτέκι για περίπου 4′ από την κάθε μεριἀ, ώσπου να ροδίσουν.
  7. Σερβίρετε με ρύζι με καλαμπόκι, ψητά λαχανικά, σαλάτα ή οτιδήποτε άλλο σας κάνει κέφι!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *