Εύκολο και γρήγορο σουφλέ τυριών

Το σουφλέ αυτό συνήθως μου λύνει τα χέρια για ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο ζυμαρικών σε κάποιο τραπέζι, μιας και αν μου αρέσουν πολύ τα ζυμαρικά γαλακτοκομικά τρώω σπάνια, οπότε δεν είναι από τα φαγητά που συνήθως θα φτιάξω για να φάω η ίδια. Η συνταγή προτείνεται με μακαρόνια mafaldine, αλλά προσωπικά το προτιμώ με απλά μακρόνια ζέας ή μακαρόνια από όσπρια. Γούστα είναι αυτά και προσαρμόζεις (αν θες προσθέτεις και αλλαντικά, ντοματίνια, μανιτάρια κλπ.), η βασική συνταγή είναι μία άλλωστε, η παρακάτω 🙂

Υλικά

  • μισό πακέτο μακαρόνια mafaldine (τα ‘κατσαρωτά’ όπως τα αποκαλώ, γκούγκλαρε τα δα να δεις!)
  • 180 γρ. φέτα
  • 70 γρ. γραβιέρα
  • 100 γρ. κασέρι
  • 1 λίτρο γάλα
  • 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι

Συνταγή

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180, στον αέρα.
  2. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, ίσα να μαλακώσουν.
  3. Αδειάζετε τα μακαρόνια (αφού τα σουρώσετε) στο σκεύος που θα μπει στον φούρνο.
  4. Κόψτε σε κομμάτια την φέτα, την γραβιέρα, το κασέρι και προσθέστε τα στα μακαρόνια μαζί με το λάδι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά να πάνε παντού.
  5. Ζεστάνετε το γάλα στην κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί, όχι να βράσει, χαμηλώστε τη θεροκρασία σε μέτρια προς δυνατή (για δείκτες 0-9, περίπου στο 7) και προσθέστε το αλεύρι και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε ώσπου το μείγμα να πήξει.
  6. Όταν πήξει, απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε ώσπου το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
  7. Αδειάστε τη μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια, απλώστε την ομοιόμορφα και ανακατέψτε ελαφρλως, ίσα ίσα σε κάποια σημεία να φαίνονται τα μακαρόνια.
  8. Ψήστε για περίπου 20′, ώσπου η επιφάνεια του σουφλέ να ροδίσει. Σερβίρετε αμέσως.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *