Κέικ μπανάνα με μέλι, φυστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα

Υλικά:

  • 3 ώριμες μπανάνες
  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 150 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ.
  • 2 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο
  • 130 γρ. μέλι
  • 2 αυγά
  • 2-3 κουτ. σούπας νιφάδες κακάο ή κουβερτούρα σε κομματάκια
  • 50 γρ. αμύγδαλα και 30 γρ. φυστίκια Αιγίνης (ή προσαρμόστε τις ποσότητες αναλόγως με τα γούστα) τριμμένα στο μπλέντερ
  • κανέλα

Για το μείγμα με το ταχίνι:

  • 70 γρ. ταχίνι
  • 15 γρ. νερό ή λίγο μέλι
  • 1 κουτ. σούπας σκόνη κακάο

Συνταγή

  1. Λιώστε καλά τις μπανάνες με τη βοήθεια ενός πιρουνιού (ή σε μπλέντερ) και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε στο μπολ το μέλι και τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε τη βρώμη, το παπαρουνόσπορο, τις νιφάδες σοκολάτας, τα φυστίκια και τα αμύγδαλα και ανακατέψτε.
  4. Τέλος προσθέστε το αλεύρι και -οκ, πάμε πάλι-ανακατέψτε ώσπου να σχηματιστεί το μείγμα του κέικ. Ευκολάκι!
  5. Αδειάστε το μείγμα σε φόρμα κέικ στρωμένη με λαδόκολλα.
  6. Ψήστε στους 180, στον αέρα, για περίπου 50′ (δοκιάστε το κόλπο με το μαχαίρι).
  7. Προαιρετικά φτιάξτε και το μείγμα με το ταχίνι, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Αν ναι, στρώστε-απλώστε το μείγμα πάνω από το κέικ (αφού το έχετε βάλει στη φόρμα) και προαιρετικά πασπαλίστε και με νιφάδες βρώμης. Γιάμι!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *