Κράκερ με σπόρους chia, αποξηραμένο δυόσμο και παρμεζάνα

Τα κρακεράκια με σπόρους chia είναι απο τα αγαπημένα μου, και τα φτιάχνω συχνά πυκνά σε διάφορες εκδοχές. Στην αρχική τους εκδοχή με φρέσκο κρεμμύδι θα τα βρεις εδώ ενώ με ‘γεύση πίτσας’, με ντοματίνια και μανιτάρια, εδώ.

Η σημερινή εκδοχή είναι με τριμμένη παρμεζάνα (ή γραβιέρα, ακόμη και με τρίμμα φέτας μπορείς να τα δοκιμάσεις) και με τριμμένο αποξηραμένο δυόσμο. Εγώ χρησιμοποιώ δυόσμο grizo prasino, που εκτιμώ πολύ τη δουλειά τους αλλά και τους ανθρώπους πίσω από όλο αυτό και τη φιλοσοφία τους, τη ποιότητα των προϊόντων τους και τα βοτανικά τους μίγματα-ἐχω και μια ‘τρέλα’με τα βότανα γενικότερα. Μπορείς να τους γνωρίσεις και να μάθεις περισσότερα για αυτούς εδώ και να διαβάσεις και το απολαυστικότατο ‘μμανιφέστο’ τους που θα σε βάλει στο κλίμα της φιλοσοφίας τους (και νιώθω σαν να το έγραψα η ίδια χαχα) εδώ.

Υλικά (για περίπου 24 κράκερ, είναι διπλή δόση υλικών σε σχέση με τα άλλα 2 σχετικά ποστ)

  • 2 κουτ. σούπας σπόροι chia (20 γρ.)
  • 100 γρ. βραστό ή χλιαρό νερό
  • 2 -2 1/2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 110-120 γρ. αλεύρι ζέας
  • 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα
  • 1 -1 1/2 κουτ. σούπας τριμμένος αποξηραμένος δυόσμος
  • 2 κουτ. σούπας ηλιόσπορο (ή λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο κλπ.)
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου

Συνταγή

  1. Άναψε τον φούρνο στους 180, στις αντιστάσεις. Βάλε σε μία κούπα ή σε ένα ποτήρι τους σπόρους chia μαζί με το νερό, ανακάτεψε καλά και άστο για 7′ ώσπου να γίνει ένα μείγμα σαν τζελ. Ενδιάμεσα ανακάτεψε άλλη μία φορά.
  2. Σε ένα μπολ άδειασε το αλεύρι, τον αποξηραμένο δυόσμο, το τριμμένο τυρί, τον ηλιόσπορο, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλάτι και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί.
  3. Αφού θα έχουν περάσει τα 7’ και θα έχει σχηματιστεί το τζελ των σπόρων chia, πρόσθεσέ αυτό και το ελαιόλαδο στο μπολ με το αλεύρι.
  4. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια ώσπου να σχηματιστεί μία ζύμη. Αν χρειαστεί πρόσθεσε 1/2 -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ακόμη.
  5. Τοποθέτησε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και με τη βοήθεια ενός πλάστη (ή, αν δεν έχεις μικρό πλάστη, χρησιμοποίησε ένα ποτήρι που θα το ‘κυλάς’ πάνω στη ζύμη) άνοιξε μια πολύ λεπτή ζύμη σε πάχος περίπου 1 χιλ. Μπορείς να δεις παρακάτω στις φωτό αναλυτικά τη διαδικασία.
  6. Αφαίρεσε την λαδόκολλα από πάνω και με ένα φορμάκι ή με ένα ποτήρι κόψε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα (ή τετράγωνο ή αναλόγως τη φόρμα).
  7. Μετάφερε τα κράκερ σου σε ρηχό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε για περίπου 15′-18′, ώσπου να ροδίσουν. Αν θες τα τελευταία λεπτά γύρνα τα και από την άλλη πλευρά.

Άφησέ τα κρυώσουν και απόλαυσε τα ως σνακ (ταιριάζει άψογα για μασούλημα ενώ βλέπεις κάποια ταινία χεχε), συνοδευτικό με κάποιο ντιπ (όπως την ταχινοσαλάτα π.χ.) ή μέσα σε σαλάτες κλπ. Είναι τραγανά γύρω-γύρω και κάπως πιο μαλακά μέσα. Καλή απόλαυση!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *