Μανιταρόπιτα

Υλικά

  • 500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
  • 1 μεγάλη πιπεριά (ό,τι χρώμα θέλετε)
  • 2 μεσαία καρότα, τριμμένα
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες ή τριμμένο
  • 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι κομμένο καρέ ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • ξηρός δυόσμος, αποξηραμένο θυμαρι, αλατοπίπερο (οι ποσότητες όπως τις προτιμάτε/συνηθίζετε)
  • Για χειροποίητο φύλλο, δείτε εδώ ή για πιο απλή χρησιμοποιήστε 400 γρ. αλεύρι ζέας, 100 γρ. σκληρό κίτρινο αλεύρι ή γ.ο.χ., 300 γρ. χλιαρό νερό και 40 γρ. ελαιόλαδο (και νισεστέ για το άνοιγμα).
  • Κρέμα τύπου μπεσαμέλ για τη γέμιση μαζί με τα υπόλοιπα υλικά: 700 γρ. κατσικίσιο γάλα, 150 γρ. αλεύρι ζέας, 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο για κρέμα τύπου μπεσαμέλ.
    • Αδειάστε σε μια κατσαρόλα το γάλα και ανάψτε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις το γάλα ζεστάνει, αλλά όχι να βράσει, αδειάστε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς ώσπου το μείγμα να δέσει. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί , μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε.

Συνταγή

  1. Αρχικά ετοιμάστε τη ζύμη για τα φύλλα σας και αφήστε την να ξεκουραστεί.
  2. Όσο η ζύμη σας είναι στην άκρη, προετοιμάστε τα υλικά της γέμισης (πλύσιμο, κόψιμο).
  3. Ετοιμάστε και την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες παραπάνω.
  4. Ανακατέψτε την μπεσαμέλ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Αν θέλετε προσθέστε τριμμένη φέτα ή κάποιο άλλο τυρί που σας αρέσει.
  5. Ανοίξτε τα φύλλα, απλώστε τα 2 στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού, αδειάστε από πάνω τη γέμιση και έπειτα σκεπάστε με το τελευταίο φύλλο.
  6. Κόψτε σε κομμάτια, πασπαλίστε με ελαιόλαδο την πίτα σας και ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 1 ώρα (αναλόγως τον φούρνο). Αφού ψηθεί, αφήστε την μέσα στο φούρνο (κρατήστε τον όμως ανοιχτό!) και όταν κρυώσει είναι έτοιμη να την καταναλώσετε!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *