Μπισκότα ταχινιού (ή φυστικοβούτυρου) με σουσάμι

Αυτά τα μπισκοτἀκια τα δοκιμάσαμε στο μάθημα μαγειρικής στο σχολείο και πολύ μου άρεσαν, οπότε προσάρμοσα τη συνταγή και κατέληξα κάπως σε αυτήν. Η αλήθεια είναι ότι αν και εδώ θα βρεις αρκετές συνταγές για γλυκά, αυτά δεν είναι η αδυναμία μου (ακόμη μια αλήθεια είναι ότι κάποτε δεν ζούσα ζωρίς ζάχαρη, αλλά δες εδώ για μείωση ζάχαρης κλπ.).

Τα συγκεκριμένα θα τα έτρωγα άγλυκα ή με πιο λίγο μέλι ή με λίγους χουρμάδες, αλλά όπως έχω πει πολλές φορές, η μαγειρική είναι ανάμεσα σε πολλά δημιουργία και ευελιξία, οπότε υπάρχει η βάση και εσύ προσαρμόζεις αναλόγως τα γούστα σου. Και ιδού η βάση που προτείνω για τα συγκεκριμένα 🙂

Υλικά (για 13-14 μπισκότα):

  • 150 γρ. ταχίνι ή φυστικοβούτυρο ή μιξ
  • 90 γρ. μέλι
  • 50 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 15 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο)
  • 1 αυγό
  • 70 γρ. καρύδια
  • 30 γρ. ηλιόσπορος
  • 80 γρ. κουβερτούρα
  • 1 κουτ. γλ. κανέλα
  • 1/2 κουτ.γλ. τζίντζερ
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • σπόροι chia
  • σουσάμι

Συνταγή:

  1. Αδειάστε σε ένα μπολ το ταχίνι, το λάδι καρύδας και το μέλι και ανακατέψτε. Προσθέστε το αυγό, την κανέλα, το τζίντζερ, το ξύσμα και επαναλάβετε.
  2. Αδειάστε στο μπλέντερ τα καρύδια, τον ηλιόσπορο και την κουβερτούρα και ανακατέψτε ώσπου να γίνουν σαν χοντρά ψίχουλα.
  3. Προσθέστε το μείγμα με τους σπόρους και τις νιφάδες βρώμης στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί ώσπου να σχηματιστεί ένα μείγμα σαν ζύμη. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  4. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα και με τη βοήθεια ενός άλλου κουταλιού ρίξτε την στο ταψί. Επαναλάβετε για όλο το υπόλοιπο μείγμα και στο τέλος πασπαλίστε τις μπάλες σας με σουσάμι και σπόρους chia (εναλλακτικά ‘κυλίστε’ τα μπαλάκια σας σε σουσάμι και τσία και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ταψί)
  5. Ψήστε στους 180, στον αέρα για περίπου 15′ (αναλόγως τον φούρνο, ώσπου να ροδίσει ο πάτος και η επιφάνειά τους). Αφήστε τα να κρυώσουν πριν καταναλώσετε και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο ιδανικά ως 5 μέρες, για να διατηρηθούν φρέσκα.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *