Μπουκίτσες κάστανου με άρωμα κανέλα, πορτοκάλι

Αν σου αρέσουν τα κάστανα και ψάχνεις εύκολες συνταγές για πεντανόστιμα, υγιεινά γλυκά εδώ είσαι. Αυτές οι μπουκίτσες που κάνουν “κρατς” όταν τα δαγκώνεις και ύστερα αυτό το τραγανό ανακατεύεται στο στόμα μαζί με την γέμιση και είναι όνειρο, είναι από τα αγαπημένα μου τα φετινά Χριστούγεννα. Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη ή γαλκατοκομικά, αν τα προτιμάς με κάποιο από αυτά τα χαρακτηριστικά.

Υλικά (για περίπου 16 μπουκίτσες)

  • 200 γρ. βρασμένα κάστανα, καθαρισμένα
  • 50 γρ. καρύδια
  • 7 απύρηνοι χουρμάδες (αν είναι σκληροί, μούλιασέ τους στο νερό για περίπου 20′)
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κ. γλ. κανέλα
  • 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
  • 1 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 1 κουτ.γλ. υγρή βανίλια
  • 2 κουτ. σούπας νερό
  • 125 γρ. κουβερτούρα
  • φαγόπυρο (ναι αυτά τα μπιλάκια απέξω που πάνε το γλυκό σε άλλο λέβελ είναι καβουρδισμένο φαγόπυρο).

Συνταγή

1. Ανακατεύεις στο μίξερ τα κάστανα, τους χουρμάδες και τα καρύδια ώσπου να γίνουν σαν τρίμμα.
2. Προσθέτεις το ξύσμα πορτοκάλι, την βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, κονιάκ και το νερό. Η ζύμη θα πρέπει να πλάθεται και να μην ‘τρίβεται’ και έτσι θα σου βγει. Αν για οποιοδήποτε λόγο αυτό δεν συμβεί, απλά πρόσθεσε 1 κουτ. σούπας νερό ακόμη.
3. Πλάσε σε μπαλάκια και λιώσε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
4. Καβούρδισε σε αντικολλητικό τους σπόρους φαγόπυρου ώσπου να γίνουν καστανοί (και τραγανοί)

😋

5. Βούτα τις μπαλίτσες σου στη σοκολάτα και κάλυψε με φαγόπυρο. Άσε τη σοκολάτα να κρυώσει και να στερεωθεί. Αποθηκεύονται στο ψυγείο, αν και δεν θα μείνουν και για πολύ!


Ιδέες:

Για πιο γλυκιά γεύση ακόμη βάλε και μέλι στο μείγμα. Για πιο σοκολατένιο, σκόνη κακάο. Προσάρμοσε την ποσότητα υγρών ώσπου να πλάθονται. Πρόσθεσε παπαρουνόσπορο μέσα ή απέξω, σαν κάλυψη ή άλλα σπόρια. Και φυσικά ότι άλλο μπορείς να φανταστείς! Καλή δημιουργία, καλή απόλαυση!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *