Ομελέτα φούρνου με λουκάνικο

Στο τελευταίο ταξίδι μου στο Μόναχο, τα Βαυαρέζικα λουκάνικα δεν τα τίμησα, όσο έλειπα όμως κατέφτασαν τα αγαπημένα μου λουκάνικα, από το ‘χωριό’-τα Καλαματιανά, αλλά με πράσο, όχι τα παραδοσιακά με πορτοκάλι. Η ομελέτα και τα αυγά γενικότερα είναι από τα αγαπημένα μου, όχι μόνο για την νοστιμιά τους αλλά και για την ευκολία τους, οπότε η ομελέτα αυτή σε μια πολυάσχολη μέρα σαν τη χθεσινή ήταν μονόδρομος. Και ήταν φανταστική, οπότε δες παρακάτω πώς θα την φτιάξεις πολύ εύκολα και γρήγορα:

Υλικά:

  • 6 αυγά (3 ασπράδια, 3 ολόκληρα)
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 πιπεριές
  • 1/2 ξηρό κρεμμύδι
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι
  • 100 γρ. κατσικίσιο γάλα
  • 50 γρ. αλεύρι ζέας
  • 70 γρ. τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή γραβιέρα)
  • 1 λουκάνικο χωριάτικο, ψιλοκομμένο (περίπου 300 γρ.)
  • 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Συνταγή:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 και λαδώστε (ή βουτυρώστε) ελαφρώς το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε (για μικρό μέγεθος ταψιού).
  2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
  3. Ζεστάνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 3′, ώσπου να μαλακώσουν.
  4. Προσθέστε στο τηγάνι το λουκάνικο, χαηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 6′-7′.
  5. Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρώς τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ το αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και στο τέλος προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε το μέσα στο μείγμα.
  6. Προσθέστε στο μπολ το λουκάνικο με τα λαχανικά, ανακατέψτε και αδειάστε το μείγμα στο ταψί.
  7. Πασπαλίστε την ομελέτα με λίγο τριμμένο τυρί και προαιρετικά τοποθετήστε λεπτές φέτες ντομάτες στην επιφάνειά της.
  8. Ψήστε για περίπου 20′-25′, ώσπου να ροδίσει η ομελέτα.

Σερβίρετε με ζεστό ζυμωτό ψωμί αλειμμένο με αβοκάντο, μαϊντανό και χοντρό αλάτι. Όνειρο!

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *