Πολύσπορα κράκερς με παρμεζάνα

Καιρό τώρα μετά τα αγαπημένα κράκερς με chia ήθελα να πειραματιστώ με πολύσπορα κράκερς-είτε με τυρί είτε όχι (μιας και γαλακτοκομικά τρώω σπάνια, οπότε δεν με πειράζει να παραλείπω το τυρί). Με αυτή τη ζέστη και με τις πολλές ώρες εκτός σπιτιού λιγουρευόμουν κάτι αλμυρό και υγιεινό σε σνακ, οπότε ήταν η κατάλληλη ώρα να φτιάξω κάτι ανάλογο. Και πέτυχε! Τα κράκερς είναι πανεύκολα, πεντανόστιμα και συνοδεύονται τέλεια με μια δροσερή σάλτσα, ιδανικά με μια γρήγορη-εύκολη σάλτσα με αβοκάντο όπως στη φωτό!

Υλικά:

  • 2 κουτ. σούπας ηλιόσπορο
  • 2 κουτ. σούπας κολοκυθόσπορο
  • 2 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο
  • 2 κουτ. σούπας λιναρόσπορο
  • 4 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • 100 γρ. αλεύρι ρυζιού ή ζέας (το δοκίμασα και με τα δύο και λέω ναι και στα δύο!)
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 45 γρ. νερό
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κάρυ

Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη, θυμάρι, σκόνη σκόρδου, κρεμμυδιού κλπ. και να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις.

Συνταγή:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200, στον αέρα.
  2. Αδειάστε σε ένα μπολ τα σπόρια (ηλιόσπορο/κολοκυθόσπορο/λιναρόσπορο/παπαρουνόσπορο), το τυρί και το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το κάρυ. Ανακατέψτε τα μια γύρα με ένα κουτάλι.
  3. Προσθέστε στο μπολ το αλεύρι, το λάδι και το νερό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί καλά ώσπου να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.
  4. Απλώστε στον πάγκο της κουζίνας σας μια λαδόκολλα και μεταφέρετε εκεί την ζύμη.
  5. Απλώστε την όσο ‘παίρνει’ με τα χέρια και ύστερα καλύψτε την με μια άλλη λαδόκολλα.
  6. Απλώστε την με τη βοήθεια ενός πλάστη, κυλώντας τον απαλά πάνω στη λαδόκολλα, χωρίς να πιέζετε έντονα. Το πάχος πρέπει να είναι γύρω στο μισό χιλιοστό. Σε περίπτωση που κάποιο σημείο ‘σπάσει’, πιέστε ελαφρώς με τα χέρια για να ενωθεί με το υπόλοιπο*(δες τη σημείωση παρακάτω).
  7. Αφού απλωθεί καλά, αφαιρέστε την επάνω λαδόκολλα και μεταφέρετε την απλωμένη ζύμη (όπως είναι, με την λαδόκολλα) σε ένα ρηχό ταψί.
  8. Ψήστε για 15′. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Έπειτα ‘σπάστε’ το σε κομματάκια. Σε περίπτωση που το μείγμα έχει ‘κολλήσει’ λίγο στη λαδόκολλα (λόγω της πίεσης του πλάστη), ξεκολλήστε το προσεκτικά και σπάστε στη συνέχεια σε κομματάκια.

*Σημείωση: ομολογώ ότι βαριόμουν να χρησιμοποιήσω φορμάκια (ή έστω έννα ποτήρι βρε αδερφέ!) για να δώσω σχήμα στη ζύμη και γι’αυτό την άπλωσα ενιαία και ‘έσπασα’ στη συνέχεια σε ακανόνιστα κομμάτια. Εννοείται βγαίνουν πιο ‘όμορφα’ (ινσταγκραμικά, bloggerίστικα κλπ.) αν χρησιμοποιηθούν φορμάκια, αλλά ψήνονται και καλύτερα, οπότε αν έχεις χρόνο και όρεξη, απλά με τη βάση ενός ποτηριού, αφού απλώσεις τη ζύμη, δώσε το κατάλληλο σχήμα :).

Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε ξηρό και δροσερό μέρος για περίπου μία εβδομάδα (που δεν νομίζω ότι θα κρατήσουν τόσο χωρίς να φαγωθούν!)

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *