Πρωινό με φαγόπυρο και βρώμη

Το φαγόπυρο, ή αλλιώς ‘μαύρο στάρι’ είναι ένα είδος δημητριακού που μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Έχει υψηλή θρεπτική αξία (με μια γρήγορη αναζήτηση στο ίντερνετ σε έγκυρη πηγή μπορείτε να βρείτε λεπτομέρειες για την διατροφική του αξία), μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη σε σχέση με τα κοινά δημητριακά και δεν περιέχει γλουτένη, οπότε είναι ασφαλές για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία σε αυτήν.

Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή βραστό, να προστεθεί σε σαλάτες ή σε οποιοδήποτε πιάτο σας ταιριάξει (π.χ. με ρύζι, μακαρόνια, γεμιστά κλπ.) και φυσικά ως πρωινό. Το συγκεκριμένο το θεωρώ από τα καλύτερα που έχω φάει ποτέ, πεντανόστιμο, χορταστικό και ό,τι πρέπει για μια υγιεινή επιλογή πρωινού 🙂

Υλικά:

  • 100 γρ. φαγόπυρο
  • 60 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 250 γρ. νερό ή 150 γρ. φυτικό γάλα της επιλογής σας και 100 γρ. νερό
  • 1 κουτ. γλ. λάδι καρύδας
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • κανέλα
  • φρούτα (φρέσκα ή ξηρά) και ξηροί καρποί της επιλογής σας

Συνταγή:

  1. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό σκέυος σε μέτρια θερμοκρασία (στο δικό μου μάτι που οι δείκτες είναι 0-9, το είχα στο 6).
  2. Αδειάστε τους σπόρους του φαγόπυρου στο σκεύος. Οι σπόροι θα πρέπει να καλύπτουν την επιφάνεια του ταψιού, αλλά όχι ο ένας τον άλλον.
  3. Αφήστε τους για 4′-5′, ώπου να πάρουν ένα καφέ χρώμα (προσοχή, όχι να μαυρίσουν!), ανακατεύοντας τους ανά διαστήματα ώστε να ‘ψηθούν’ από όλες τις μεριές.
  4. Όταν οι σπόροι είναι έτοιμοι, προσθέστε τη βρώμη και το νερό και αφήστε τα να πάρουν μια βράση, σε χαμηλή θερμοκρασία, ώσπου να απορροφηθούν τα υγρά και το μείγμα να πήξει.
  5. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε μέλι, κανέλα και οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό ή αρωματικό της επιλογής σας (δοκιμάστε κάρδαμο, μαστίχα ή γαρύφαλλο).
  6. Σερβίρετε με φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς της επιλογής σας.

Το που βλέπεις στη φωτό το σέρβιρα με μισή μπανάνα που έψησα στο φούρνο με λίγο μέλι και φυστίκια Αιγίνης.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *