Σολομός με λεμόνι, θυμάρι και δεντρολίβανο

Από τα πιο εύκολα και νόστιμα υγιεινά γεύματα, ο ‘λεμονάτος σολομός’ μαγειρεύεται μέσα σε σχεδόν 20′ και σου ‘λύνει τα χέρια’ όταν θες ένα γρήγορο αλλά θρεπτικό γεύμα. Χρειάζονται λίγα και απλά υλικά και μπορεί να συνοδευτεί με πολλά και διαφορετικά, όπως ρύζι, χόρτα, αμπελοφάσουλα, αλμύρα, αβοκάντο, κινόα κλπ.

Υλικά:

  • 1 φιλέτο σολομού
  • 4-5 κουτ. σούπας λάδι
  • νερό, όσο χρειάζεται για να φτάσει σε ύψος περίπου το πιο παχύ μέρος του σολομού, αλλά από το πλάι, χωρίς να τον καλύψει από πάνω
  • 6-7 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2-3 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
  • χυμό από 1 λεμόνι ή lime (και προαιρετικά ξύσμα από λεμόνι ή φρεσκοτριμμένο τζίντζερ)
  • φέτες λεμόνι ή lime για γαρνίρισμα
  • αλάτι, πιπέρι

Συνταγή:

  1. Προσθέτετε όλα τα υλικά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τοποθετείτε κάποια από τα κλωνάρια μέσα στο νέρο και άλλα τα μαδάτε και καλύπτετε με τα μυρωδικά το ψάρι.
  2. Τοποθετείτε το τηγάνι στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία (π.χ. εμένα το μάτι μου έχει δείκτες 0-9 και το βάζω στο 6).
  3. Αφήνετε το ψάρι να σιγοβράσει για περίπου 20′, ώσπου να ‘σωθεί’ το νερό, γυρνώντας το ενδιάμεσα 1-2 φορές και από την άλλη πλευρά.

Αν και μου αρέσει πολύ ο σολομός, η αλήθεια είναι ότι δεν τρώω συχνά, καθως θεωρείται ένα επιβαρυμένο ψάρι. Καλό είναι να ενημερωθείτε σχετικά (υπάρχουν άπειρες σχετικές πληροφορίες στο ίντερνετ, που βέβαια γι’αυτόν ακριβώς το λόγο χρειάζεται προσοχή στην αξιοποίηση των πληροφοριών). Σε κάθε περίπτωση είναι καλό να αγοράζουμε συνειδητά τις τροφές που καταναλώνουμε και κυρίως να είμαστε ενήμεροι για το πώς το κάθε τι που κάνουμε μπορεί να έχει κόστος στο περιβάλλον και άρα και σε εμάς.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *