Τάρτα κεράσι της ‘τεμπέλας’

Τάρτα κεράσι της “τεμπέλας”, γιατί είναι πανευκολούρα. Το καλό βούτυρο (όχι μαργαρίνη!) και τα νόστιμα κεράσια είναι must 🙂

Βάση

  • 180 γρ. αλεύρι ζέας
  • 40 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 70 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους
  • 100 γρ. φυτικό γάλα (εγώ έβαλα καρύδας)

Τα ανακατεύεις όλα μαζί με τα χέρια σε ένα μπολ καλά καλά, ώσπου να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Δούλεψέ την όμως ε, μην αφήσεις κομμάτια βούτυρο, να ομογενοποιηθούν καλά.

Άσ’την να ξεκουραστεί για 20′-30′ ψυγείο και έπειτα διάλεξε ένα μεσαίο ταψί, τύπου 23×18. Λάδωσε τον πάτο και τα πλαινά με ελάχιστο -μην κολυμπήσει η ζύμη μέσα- λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) και με τα χέρια σου άπλωσε-πάτα τη ζύμη να απλώσει και να καλύψει τον πάτο και τα πλαινά. Ή και με βοήθεια μικρού πλάστη.

Γέμιση

  • 250 γρ. καθαρισμένα, ξεκουκουτσιασμένα κεράσια
  • 120 γρ. ζάχαρη καρύδας (αν θες δοκίμασε με μέλι)
  • ξύσμα από 1 λεμόνι ή lime
  • 1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
  • 30 γρ. αλεύρι ζέας
  • 70 γρ. φυτικό γάλα
  • 1 αυγό χτυπημένο
  • Όλα ανακάτεμα και ομοιόμορφο άδειασμα στο ταψί, πάνω από τη ζύμη.

Από πάνω

  • 40 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους
  • 20 γρ. ζάχαρη (ή 1 κουτ. γλ. μέλι και λίγο εξτρά αλευράκι)
  • 60 γρ. αλεύρι
  • 1 κουτ. γλ. ταχίνι ή φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο από ξηρό καρπό κανέλα

Ανκάτεμα όλα με τα χέρια και τρίψιμο ανάμεσα στα χέρια. Θα γίνει κάπως σαν ψιχουλιαστή, δεν είναι η ιδανική ψιχουλιαστή, λίγο τεμπέλικη, αλλά κάνει δουλειά για τα καλά. Σκόρπισέ την πάνω από την γέμιση. Πασπάλισε με εξτρά κανέλα αν την αγαπάς όσο εγώ.

Ψήσιμο στους 180 στον αέρα, για περίπου 30′. Θα ροδίσει η ζύμη στην επιφάνεια & πάτο. Άσε να κρυώσει πριν φας/σερβίρεις. Τρώγεται τέλεια με παγωτό! Αποθήκευση εντός ψυγείου από την μεθεπόμενη μέρα ή και την ίδια αν έχει πολλή ζέστη.

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *