Υγρή σοκολατόπιτα με φυστικοβούτυρο

‘Συγκλό’ σοκολατόπιτα που θα εκμεταλλευτώ και για άλλη εκδοχή. Φυστικοβούτυρο με σοκολάτα, αρκεί! Βουρ στη συνταγή:

Υλικά

  • 160 γρ. βούτυρο
  • 70 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 400 γρ. κουβερτούρα
  • 180 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή κλπ.
  • 80 γρ. μέλι (ή αντικαταστήστε τελείως τη ζάχαρη με μέλι, αλλά ίσως να θες να ρίξεις μια ματιά και σε αυτό το ποστ για τη ζάχαρη, το μέλι κλπ.)
  • 4 αυγά
  • 40 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ. ή αμυγδάλου
  • 1 κουτ. σούπας κονιάκ
  • Προαιρετικά: κανέλα, σταφίδες, ξύσμα πορτοκάλι κλπ.

Συνταγή

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή το λαδώστε ελαφρώς τη φόρμα για κέικ (περίπου 20 εκ.)
  2. Λιώστε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο. Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί, απομακρύνετέ το από τη φωτιά.
  3. Προσθέστε στο μείγμα σας τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα ώστε να λιώσουν και να ενσωατωθούν στο μείγμα. Προσθέστε το κονιάκ και αν θέλετε, οποιοδήποτε από τα προαιρετικά υλικά.
  4. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε τα ελαφρώς. Αδειάστε λίγο από το μείγμα της σοκολάτας στα αυγά και ανακατέψτε γρήγορα ώστε να ομογενοποιηθούν ομαλά, χωρίς να ‘ψηθεί’ το αυγό. Συνεχίστε σταδιακά με το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας ώσπου να ενσωματωθεί όλο στο μείγμα με τα αυγά.
  5. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε.
  6. Ψήστε για 20′, ώσπου να ‘ψηθεί’ η επιφάνεια-έσα θα παραμείνει υγρό.

Προτάσεις

  1. Φτιάξτε την μισή ή ολόκληρη την ποσότητα από το υγρό κέικ και χρησιμοποιήστε το σαν παντεσπάνι (θα ακολουθήσει και τέτοια συνταγή!)
  2. Ανακατέψτε σε ένα μούλτι 2 χουρμάδες με ξύσα μανταρίνι ή πορτοκάλι και 1 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο. Σερβίρετε το κέικ απλώνοντας την πάστα στην επιφάνειά του ή ρίχνοντας κομμάτια από αυτήν (όπως φαίνεται στη φωτό).
  3. Καβουρδίστε φαγόπυρο και σπασμένα φουντούκια και σερβίρετε το κέικ με αυτά ή ενσωματώστε τα μέσα στο μείγμα (στη φωτό είναι από πάνω).

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *