Soft cookies με μαύρη και λευκή σοκολάτα

soft cookies

Γιάμι μαλακά μπισκότα εύκολα και γρήγορα!

Ποσότητα: 8 μεγάλα μπισκότα (10-13 εκ. διάμετρος) ή περίπου 13-16 σε μικρότερο μέγεθος.

Υλικά:

ingredients

  • 170 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη καρύδας (Μπορείτε να την βρείτε στα μεγάλα super market. Αν δεν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε, αντικαταστήστε την με ίση ποσότητα καστανής ζάχαρης)
  • 1 αυγό
  • 20 γρ. γάλα
  • 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 20 γρ. κορν φλάουρ
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουτ. γλ. υγρή βανίλια ή 1-2 βανίλιες σε σκόνη (δλδ. βανιλίνη, την οποία θα ρίξετε μέσα στο μείγμα με το αλεύρι)
  • 60 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
  • 40 γρ. σταγόνες λευκής σοκολάτας

(στην εικόνα με τα υλικά δεν απεικονίζονται η βανίλια, το αλάτι και οι σταγόνες σοκολάτας)

Οδηγίες:

  1. Ανακατέψτε με το μίξερ σε μεσαία σκάλα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
  2. butter and sugarΠροσθέστε το αυγό, το γάλα εβαπορέ, την βανίλια και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά με το μίξερ για λίγο ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ
  4. Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μείγμα με το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας με το μίξερ στη χαμηλή σκάλα (ή και με μία κουτάλα αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ, αρκεί να το ανακατέψετε καλά και να μη φαίνεται το αλεύρι στο μείγμα). Ρίξτε δηλαδή λίγο αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο, ανακατέψτε, ξαναρίξτε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε πάλι κλπ. (σε περίπου 3-4 δόσεις)IMG_20160723_183157
  5. Όταν όλα τα υλικά θα έχουν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, ρίξτε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι σούπας να πάνε παντού.       soft cookies
  6. Απλώστε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο και ρηχό ταψί και με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας ρίχνετε μια ‘μπάλα’ μείγματος (όσο χωράει περίπου σε δύο κουτάλια σούπας) και το απλώνετε. Το ύψος των μπισκότων πρέπει να είναι περίπου 1 εκ.
  7. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για 17-18 λεπτά ακριβώς!

Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ελαφρώς από φούρνο σε φούρνο, ωστόσο μόλις δείτε τα μπισκότα σας να έχουν χρυσίσει από πάνω και να είναι λίγο πιο σκούρα γύρω γύρω, σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Θα είναι λίγο πιο τραγανά στα σημεία με σκούρο χρώμα και πιό αφράτα και μαλακά στη μέση. Μετά το ψήσιμο είναι σημαντικό να τα αφήσετε να κρυώσουν για περίπου 20′ σίγουρα πριν τα μεταφέρετε οπουδήποτε αλλού. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να τα τυλίξετε με διαφανής μεμβράνη για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους. Αποθηκεύστε τα σε ξηρό και δροσερό μέρος για 5-7 μέρες (αν κρατήσουν τόσο)!

soft cookies

Τα μπισκότα της συνταγής μετά το ψήσιμο είχαν διάμετρο περίπου 13 εκ., αλλά μπορείτε να τα κάνετε και μικρότερα, αναλόγως πώς τα θέλετε. Αν βγουν μεγάλα, είναι ότι πρέπει με παγωτό από πάνω!

Αφήστε μια απάντηση