The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Φρέσκο

Τάκος με μανιτάρια, χαλούμι, μαριναρισμένo κρεμμύδι και σάλτσα lime

Τάκος με μανιτάρια, χαλούμι, μαριναρισμένo κρεμμύδι και σάλτσα lime

Αναζητάς κάτι;

Για να λαμβάνεις τα ευδαιμονικά νέα:

HOW TO

Πώς το κάνουν αυτό είπαμε;

Πώς καθαρίζω αγκινάρες

Πώς καθαρίζονται οι αγκινάρες;

Σπιτικά κρουτόν

Σπιτικά κρουτόν

Πίτες - Ζύμες

Εύκολη ζύμη με 2 υλικά

Εύκολη ζύμη με 2 υλικά

Γλυκά

Μηλόπιτα με χουρμάδες και crumble

Μηλόπιτα με χουρμάδες και crumble

Κριτσίνια και κράκερς

Φρυγανιά από παξιμάδια χαρουπιού με μυρωδικά

Φρυγανιά από παξιμάδια χαρουπιού με μυρωδικά

Κάτι να ψήνεται ενώ κάνω άλλα

Galette με φέτα και ντοματίνια

Galette με φέτα και ντοματίνια

Magazine

άσκηση και σώμα

Άσκηση & σώμα 9 Articles

The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Βιωσιμότητα 3 Articles

The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Έμπνευση | υπενθύμιση 31 Articles

Social

Οι γυναίκες βιώνουμε μεταφορικά κάθε μήνα όλες τις εποχές μέσω του κύκλου μας. Η φάση της περιόδου συνδέεται με τον χειμώνα: η ενέργεια είναι πιο χαμηλή και υπάρχει τάση για πιο αργούς ρυθμούς. Στην επόμενη φάση, η ενέργεια, η παραγωγικότητα και η διάθεση για κοινωνικοποίηση αυξάνονται. Το λες και άνοιξη. Έπειτα ακολουθεί η πιο ανάλαφρη φάση, που ταυτίζεται με την εποχή του καλοκαιριού. Κλείνοντας ο κύκλος, δημιουργείται ξανά σταδιακά η ανάγκη να πέσουν οι ρυθμοί. Και ξανά από την αρχή.

Κάθε τι που κάνουμε ή δεν κάνουμε επηρεάζει τον κύκλο και επηρεάζεται από αυτόν αναλόγως τη φάση του, όπως η ψυχολογία, η διατροφή ή η άσκηση. Αναλόγως τη φάση του κύκλου, υπάρχουν ανάγκες που μειώνονται ή αυξάνονται και αυτές μπορούν να υποστηριχτούν από πιο συγκεκριμένες επιλογές, όπως διατροφικές.

Αναρωτιέμαι πόσα κορίτσια και γυναίκες δεν γνωρίζανε βασικά πράγματα για το σώμα τους, πριν καταπιαστούνε με αυτά είτε επειδή ανοιχτήκανε σε νέες γνώσεις, είτε επειδή αναγκαστήκανε να μάθουνε, με δύσκολο τρόπο, πράγματα που δεν ξέρανε- ή και τα δύο. Πόσα δεν γνωρίζουν βασικά πράγματα για τον έμμηνο κύκλο και πώς το βιώνουν, αν υποστηρίζονται και το υποστηρίζουν.

Ο κάθε οργανισμός έχει τις δικές του ανάγκες και ιδιοσυγκρασία και γι'αυτά ο 'ειδικός' είμαστε εμείς που το βιώνουμε, σε συνεργασία με τους ειδικούς που εμπιστευόμαστε - και αυτοί είναι απαραίτητο να είναι επιστήμονες και άνθρωποι με τους οποίους αισθανόμαστε ασφάλεια και δρουν με ενσυναίθηση.

Έχω πολλές φορές συνομιλήσει με κορίτσια και γυναίκες που βίωσαν τραυματικά την σχέση με τον γιατρό τους π.χ., επειδή απλά υπάρχει έλλειψη γνώσης για την προσέγγιση, ή την πολυπλοκότητα ζητημάτων που τις αφορούν, και υπήρξα και εγώ κάποτε αυτό το κορίτσι.

Οι γυναίκες βιώνουμε κάθε μήνα αλλαγές, και αυτό είναι πολύ, πολύ μεγάλο και όμορφο για να περιορίζεται σε οτιδήποτε - να συνδέεται αποκλειστικά με το αν θα γίνουμε μητέρες, ή να χρησιμοποιείται για να χαρακτηριστούμε λιγότερο ικανές ή περισσότερο 'δύσκολες'.
🏵

Πηγές:
• Woman Code, Alisa Vitti
• London Clinic of nutrition

Μερικές φορές, η σάλτσα στο

Μερικές φορές, η σάλτσα στο φαγητό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να αναβαθμιστεί ένα κατά τ'άλλα απλό πιάτο.

Ιδανικά, να έχει φρέσκα, φυσικά υλικά. Μπορεί βλέποντάς τα να μην περιμένεις καθόλου ότι το αποτέλεσμα της μίξης τους θα είναι τόσο καλό. Είναι σαν κανόνας της σάλτσας, βγαλμένος από τη ζωή: πρέπει να εμπιστευτείς το άνω κάτω και ανακάτεμα, τη διαδικασία.

Το καλό είναι ότι αυτή παίρνει ελάχιστο χρόνο. Οι βρώσιμες σάλτσες έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα από τις σάλτσες στα λόγια: δεν κουράζουν.

Τάκος με μανιτάρια και χαλούμι, με δροσερή σάλτσα γιαούρτι με lime και με ελαφρώς μαριναρισμένες φέτες κρεμμυδιού, λεπτομερώς στο theeudemonia.com.

Με εγγραφή στο νιουζλέτερ, λαμβάνεις το σχετικό link και όλα τα νέα - η ευδαιμονία βρίσκεται σίγουρα στο καλό φαΐ, αλλά και σε πολλά παραπάνω. Τι ακόμα δεν έχεις γραφτεί, χανς!

🥄 Σάλτσα γιαούρτι - lime

• 200 γρ. γιαούρτι κατσικίσιο ή φυτικό

• 2 κ. σούπας μυζήθρα (προαιρετικά)

• 1 κ. σούπας μουστάρδα

• χυμό και ξύσμα από 1/2 lime

• 1 κ. σούπας σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

• 1 κ. γλ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο

• 1/2 ματσάκι μάραθο ή άνηθο, ψιλοκομμένο

Τα πρωινά της σεζόν άνοιξη-καλοκαίρι είναι από τα πιο αγαπημένα μου στον κόσμο, όλο το πακέτο. Το πρωινό φως. Η ποικιλία και οι γεύσεις στα φρούτα. Τα χρώματα. Το ότι -αν είναι νωρίς το πρωί- δεν έχει πιάσει η ντάλα ζέστη ακόμη. Τώρα που το σκέφτομαι, ειδικά το τελευταίο. Αλλά κι αν πιάσει, ξεκινάς με πρωινό που έχει δροσάδα, σαν αυτό πιο πάνω που γυροφέρνω. Θα το θυμάσαι μες τη μέρα και θα μεταφέρεσαι για λίγο στην στιγμή της μπουκιάς-τι να σου σκάει ελαφρύ αεράκι τι αυτό, περίπου.

Χυμοί φράουλας, μαλακό τυρί από το ψυγείο, ξύσμα lime που απλώνεται στο στόμα με επιδεξιότητα. Θυμίζει αυτό που συμβαίνει όταν εντοπίζεις σε μασούλημα ίχνη μέντας, αλλά πιο λεπτή σαν αίσθηση, άλλο πράμα. Το σουσάμι με το μαυροκούκι δίνουν χρώμα, δίνουν γεύση και θρέψη, δίνουν τσαχπινιά.

Γενικώς υπάρχει δόσιμο που το αξίζεις, να γιομίσεις για τη μέρα σου. Αν τα σουσάμια δεν σε συγκινούν, προχώρα με σπασμένο ξηρό καρπό, φυστίκι Αιγίνης κατά προτίμηση, ή στην πρόταση για πειραγμένη εκδοχή.

Αυτά στο theeudemonia.com, ή στο νιουζλέτερ σου, μαζί με δόση από μπλα μπλα σαν από σελίδα ημερολογίου.

Out of all the things that could possibly be a goo

Out of all the things that could possibly be a good company during the whole meal-prep-ritual, a great (as in "one of the best out there") podcast is a good choice 🍓.

Στο σημερινό Eυ Talks στο theeudemo

Παστάνοιξη με φίνα βουτυράτη μακαρονάδα με λεμόνι, αμύγδαλο, άνηθο και λιωμένη παρμεζάνα. Έτοιμη σε 15-20 λεπτά, επιβεβαιωμένα κατάλληλη δηλαδή αν γυρνάς σπίτι με πείνα και θες να φας χτες.

Το λουλούδι είναι πανσέδες, βρώσιμο και για τα μάτια 👀

Η συνταγή στο theeudemonia.com, όπως και η εγγραφή στο νιουζλέτερ για συνταγές, σκέψεις, προτάσεις κουλουπού.

© Copyright 2024 - All Rights Reserved. Δημιουργήθηκε από τον Παναγιώτη Σακαλάκη.