Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Με θυμάμαι μικρή να μασουλάω με ατελείωτη ευχαρίστηση την αγαπημένη μου σοκολάτα (ΙΟΝ αμυγδάλου, αν και είχα μια περίοδο και τρέλα με την 3bit, που είχε και στρώση μπισκότο-κρέμα), αλλά και σχεδόν οποιαδήποτε σοκολάτα τώρα που το σκέφτομαι (δεν μου άρεσαν καθόλου αυτές με τα λικέρ ή κάτι κρυμμένα κεράσια με σιρόπια), μιας και ήμουν […]

Πολύσπορα κράκερς με παρμεζάνα

Καιρό τώρα μετά τα αγαπημένα κράκερς με chia ήθελα να πειραματιστώ με πολύσπορα κράκερς-είτε με τυρί είτε όχι (μιας και γαλακτοκομικά τρώω σπάνια, οπότε δεν με πειράζει να παραλείπω το τυρί). Με αυτή τη ζέστη και με τις πολλές ώρες εκτός σπιτιού λιγουρευόμουν κάτι αλμυρό και υγιεινό σε σνακ, οπότε ήταν η κατάλληλη ώρα να […]

Oμελέτα φούρνου με κολοκύθι, δυόσμο και καλαμποκάλευρο

Υλικά: 6 κολοκυθάκια 3 καρότα 8 αυγά (2 ολόκληρα και 6 ασπράδια) 1 1/2 φλ. δυόσμο 2 χρωματιστές πιπεριές κατσικίσια φέτα* κουκουνάρι 5-6 ντοματίνια 1 1/2 κουτ. γλ. φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά) αλάτι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο 3-4 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Συνταγή: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180, στον αέρα. Λαδώστε καλά ένα μεσαίο ταψί […]

Τραγανά μπισκότα καρύδας

Υλικά: 200 γρ. κρέμα καρύδας (την βρίσκετε σε καταστηματα με βιολογικά προϊόντα) 120 γρ. ζάχαρη καρύδας 1 αυγό 30 γρ. λάδι καρύδας 220 γρ. αλεύρι βρώμης 1/2 κουτ. γλ. σόδα ή μπέικιν πάουντερ βανίλια σε σκόνη ξύσμα από 1 λεμόνι νιφάδες σοκολάτας, σταφίδες, ηλιόσποροι κλπ. (προαιρετικά ως γαρνιτούρα) Συνταγή (για περίπου 12-15 μπισκότα, ανάλογα το […]

Μπαλίτσες ενέργειας με αμύγδαλα και χουρμάδες

Αυτές οι μπαλίτσες είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινό ή ως σνακ κατά τη διάρκεια της μέρας: είναι πεντανόστιμες, χορταστικές και δίνουν πραγματικά πολλή ενέργεια! Κυρίως, φτιάχνονται πολύ πολύ εύκολα! Το μόνο που θα χρειαστείς είναι τα παρακάτω υλικά (που αν κάποια δεν τα έχεις απλά τα παραλείπεις ή τα αντικαθιστάς με κάποιο άλλο π.χ. […]

Γλυκό ψυγείου με σοκολατένια βάση και κρέμα με τσάι matcha

Μπορεί ο τίτλος του να ακούγεται λίγο εξεζητημένος, αλλά πίστεψε με, αυτό το γλυκάκι είναι πανεύκολο και πάρα πολύ νόστιμο! Και φυσικά υγιεινό, προτείνεται ανεπιφύλακτα για μικρούς και μεγάλους! Ότι πρέπει για το καλοκαίρι, μιας και αποθηκεύεται στο ψυγείο και είναι δροσερό. Συνοδεύεται τέλεια με φυστίκια Αιγίνης, με τραγούδι και κέφι (όπως θα διαπιστώσεις από […]

Τραγανές μπάρες βρώμης

Υλικά: 100 γρ. νιφάδες βρώμης 30 γρ. ηλιόσποροι 10 γρ. λιναρόσπορος 60 γρ. φυστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα στο μπλέντερ 80 γρ. αμυγδαλοβούτυρο, φυστικοβούτυρο ή ταχίνι 5-6 χουρμάδες 70 γρ. αλεύρι βρώμης ή ζέας 80 γρ. λάδι καρύδας (λιωμένο) 50 γρ. μέλι κανέλα λίγο αλάτι νιφάδες κακάο σοκολάτας (προαιρετικά) Συνταγή: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στον […]

Κέικ με κάρδαμο, πορτοκάλι και φυστίκια Αιγίνης

Υλικά: 500 γρ. αλεύρι ζέας ή ολικής 200 γρ. χυμό πορτοκάλι 3 αυγά (2 ασπράδια, 1 ολόκληρο) 300 γρ. μέλι (ή ζάχαρη, αν προτιμάς. Προτείνω καρύδας ή καστανή) 250 γρ. ελιαόλαδο 2 χούφτες από ολόκληρα (άψητα και ανάλατα) φυστίκια Αιγίνης 1 κουτ. γλ. κάρδαμο κοπανισμένο 1 κουτ. γλ. κανέλα 1/2 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο 1 κοφτό […]

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας με cranberries και αμύγδαλα

Πανεύκολο, νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ για το οποίο δεν θα πω πολλά, θα μιλήσουν οι εκόνες και εσείς οι ίδιοι, αν το δοκιμάσετε! Θα χρειαστείτε μόνο όρεξη, ένα ποτήρι, ένα μπολ και το τσέρκι σας! Υλικά: 100 γρ. ηλιέλαιο 230 γρ. νερό 150 γρ. γάλα ρυζιού (ή αντικαταστήστε το με νερό) 300 γρ. ζάχαρη καρύδας 2 […]

Κέικ με μπανάνα

Πρόσφατα γύρισα ένα βράδυ από τη δουλειά, αρκετά αργά, αλλά παρά την κούραση είχα όρεξη να κάνω κάτι λαχταριστό να με περιμένει για πρωινό. Έτσι προέκυψε αυτό το μπανανόψωμο, κέικ ή γουατέβερ τέλος πάντων, που είναι απίθανο για υγιεινό και θρεπτικό πρωινό ή ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας […]