Mάφινς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα


Υλικά (για περίπου 10 μάφινς):

  • 150 γρ. φυστικοβούτυρο
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 2 αυγά (1 ολόκληρο και 1 ασπράδι)
  • 60 γρ. γάλα
  • 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια
  • 10 κουτ. γλ. από μαρμελάδα της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα βύσσινο. Ταιριάζουν πολύ όλες οι μαρμελάδες κόκκινων φρούτων αλλά και το πορτοκάλι)

Συνταγή:

  1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη το φυστικοβούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά.
  2. Προσθέστε στο μπολ τα κομματάκια της κουβερτούρας και ανακατέψτε ώστε να πάνε παντού.
  3. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε σε αυτό το μπέικιν πάουντερ.
  4. Αδειάστε το αλεύρι στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά ώσπου να σχηματιστεί μια ζύμη.
  5. Βουτυρώστε τις θήκες από μια φόρμα για μάφινς ή τοποθετήστε σε αυτές χάρτινες θήκες.
  6. Γεμίστε τις θήκες με μία κουταλιά της σούπας από τη ζύμη και από πάνω βάλτε μία στρώση από ένα κουτ. γλ. μαρμελάδα. Έπειτα σκεπάστε με μισή/μία κουτ. σούπας ζύμη.
  7. Ψήστε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180, στον αέρα, για περίπου 20᾿

Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα!



ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *