the εudεmonia the εudεmonia

Ευδαιμονιστείτε. Μια ζωή την έχουμε.

Αρχική
Σχετικά με το blog
Κατηγορίες

Search for

Posts tagged φύλλο

Πίτα με λάχανο, καρότο και καρύδια

in Αλμυρά on 7 Μαρτίου, 2017 8 Νοεμβρίου, 2021 ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ Facebook Twitter Pinterest Email

Δηλώνω φανατική οπαδός της πίτας με σπιτικό φύλλο και λαχταριστή γέμιση- όπου λαχταριστή για τα γούστα μου σημαίνει κυρίως χόρτα ή κολοκύθι. Όχι ότι θα απορρίψω μια καλή πίτα με κιμά ή κοτόπουλο, αλλά ε,…

Διαβάστε περισσότερα

[Μπιφτέκια σολομού] Μερίδες: 8-10 μπιφτέκια • 2 φιλέτα των 125 γρ. • 1 ξηρό κρεμμύδι • 1 φρέσκο κρεμμύδι • 1 πράσινη πιπεριά • 1 χούφτα μαϊντανό • 1 χούφτα άνηθο • 1 κ. σούπας μουστάρδα • 1-2 κ. σούπας χυμό λεμόνι • 2-3 κουτ. σούπας αλεύρι γ.ο.χ. (40-60 γρ.) • ελαιόλαδο • αλατοπίπερο, πάπρικα • φέτες λεμόνι ή πορτοκάλι & δεντρολίβανο, θυμάρι κλπ., προαιρετικά για το ψήσιμο σολομού • ρυζάλευρο ή κορν φλάουρ ή αλεύρι γ.ο.χ. (δες παρακάτω) Άλλη πρόταση είναι να δοκιμάσεις να βάλεις λίγο τσίλι ή και κοπανισμένο κόλιανδρο, εγώ έβαλα και από τα 2 και ναι ναι, πολύ τους πήγαινε. 1. Ψήνεις τον σολομό με ψιψιψόνια ή χωρίς και λίγο ελαιόλαδο, για περίπου 15'-20', αναλόγως τον φούρνο, στους 180. 2. Ψιλοκόβεις (ψιλό όμως) τα υλικά σου. 3. Σοτάρεις το κρεμμύδι (ξηρό& φρέσκο) και την πιπεριά. 4. Ανακατεύεις την μουστάρδα με το χυμό λεμόνι, αλατοπίπερο, πάπρικα. 5. "Λιώνεις" καλά τον ψημένο σολομό με ένα πηρούνι και ανακατεύεις με τα υπόλοιπα υλικά. Αν το μίγμα έχει βγει λίγο πιο υγρό, πρόσθεσε λίγο ακόμα αλεύρι για να τα πλάσεις εύκολα. 6. Πλάθεις σε μπιφτέκια και τα γυροφέρνεις (με λίγη τρυφερότητα γιατί δεν θες να σου διαλυθούν) σε λίγο ρυζάλευρο και από τις δύο πλευρές. 7. Τα ψήνεις σε αντικολλητικό με λίγο ελαιόλαδο και από τις 2 πλευρές, τίποτα, κάτι λεπτάκια, απλά να ροδίσουν. Συνόδευσα με μπασμάτι με παντζάρι και σάλτσα αβοκάντο-λεμόνι-ένα τσικ ελαιόλαδο μαγικό από @aetheleon, πάπρικα και φρέσκο κρεμμύδι. Αυτά και άλλα στο #eudemoniafoods ή στο theeudemonia.com, αν και αυτό μπορεί να το πετύχεις υπό κατασκευή 🥳.

Με τα σόσιαλ μίντια έχω μια

Με τα σόσιαλ μίντια έχω μια παράξενη σχέση, έχω πολλούς λόγους να τα αγαπώ, έτσι που είναι χώρος έμπνευσης και έκφρασης. Υπάρχουν τόσα διαμαντάκια να ανακαλύψεις, που τίποτα δεν έχουν να κάνουν με αριθμούς, φόλοουερς και στατιστικά. Κάποια πράγματα ακούγονται παραπάνω, διαδίδονται αλλιώς, δίνουν την αίσθηση μιας 'κοινότητας' που τόσο την έχουμε ανάγκη, την αίσθηση του "σε αυτό είμαστε μαζί". Και άλλες φορές με κουράζουν και τα νιώθω σαν να είναι 'πολύ'. Όπως όταν σε αυτά αναπαράγονται πρότυπα και στερεότυπα που ανήκουν σε άλλες εποχές. Όπως συμβαίνει και εκτός σόσιαλ. Με 2 χρόνια πανδημίας στις πλάτες μας, με ό,τι συνεπάγεται αυτό, συν τα όσα ήδη κουβαλούσαμε, με γεγονότα και συμβάντα που δεν τα χωράει ο νους μας, δεν θέλει πολύ. Nα μαυρίσεις, να κουραστείς, να μπεις σε διαδικασίες σύγκρισης; Οτιδήποτε. Εξάντληση. Να νιώσεις πως ίσως θα 'έπρεπε' να (αντί)δράσεις κάπως ή αλλιώς, ίσως κάπως όπως κάνουν άλλοι. Ή να νιώσεις την ανάγκη να αποστασιοποιηθείς από τα πάντα, παίρνοντας απλά τον χρόνο σου, στον αγύριστο όλα. Ή απλά τίποτα, δεν σε αφορούν ή σε αφορούν ως εκεί, αυτό αντέχεις/θες/μπορείς. Ή απλά μπορεί να νιώσεις αμηχανία να δείξεις/συζητήσεις κάτι χαρούμενο ή κάτι διαφορετικό, να νιώσεις την ανάγκη να απενοχοποιηθεί ακόμη και η χαρά σου! Και είναι όλα οκ, οι στιγμές που όλα φαίνονται μάταια ή μπορεί να μην ξέρεις τι να κάνεις ή πώς να νιώσεις. Δεν είναι ανάγκη να κάνεις οτιδήποτε δεν θες ή δεν νιώθεις έτοιμ@ γι'αυτό, επειδή απλά συμβαίνει γύρω σου. Τον χώρο σου και τον χρόνο σου τον ξέρεις μόνο εσύ. Ο τρόπος του ενός και του άλλου μπορεί να διαφέρει, αλλά αν η κατεύθυνση είναι η ίδια, τότε ό,τι κάνεις, ό,τι κάνω, ανοίγει τον δρόμο και θρέφει κάτι άλλο που είναι κοινή μας, σιωπηρή ή όχι, συμφωνία-ένας κόσμος λιγότερο βίαιος, με ισότητα; να είμαστε υγιείς, να ζούμε με χαρά, όπως επιθυμούμε; Κάτι. Και το κάτι που κάνεις, όπως το κάνεις, μετράει. Και κάπως είναι ωραίο να το θυμόμαστε αυτό, και κυρίως το ότι αλλάζει μορφές ή τρόπους ή χρωματίζεται με άλλες διαθέσεις, είναι διαφορετικό όπως ο καθένας μας, αρκεί να είμαστε αληθινοί με τα όλα μας και να συνεχίζει προς εκεί όπου ενώνεται με κάτι φωτεινό. Και δεν ξέρω, απλά keep it up. #eudemoniathoughts

Σαν γλυκιά πίτσα το λες, όπω

Σαν γλυκιά πίτσα το λες, όπως και να το 'πεις, σημασία έχει που τα σπάει και σε γεύση και σε ευκολία. Τη γλύκα την βλέπεις, μπορείς να βάλεις μαύρη σοκολάτα π.χ. και από πάνω να θες να απλώνεις εξτρά κάτι σε τύπου μερέντα ή δεν ξέρω, γούστα είναι αυτά. Γλυκό με βάση με κόκκινη γλυκοπατάτα, πασπαλισμένο με αμύγδαλα & σοκολάτα. -1 μεσαία κόκκινη γλυκοπατάτα (450γρ.)⁣ - 180 γρ. αλεύρι ζέας ή ολικής ή γ.ο.χ. κλπ.⁣ - 100 γρ. θυμαρίσιο μέλι⁣ - 2 αυγά⁣ - αμύγδαλα χοντροκομμένα⁣ -50 γρ. (ή και παραπάνω) νιφάδες σοκολάτας, μαύρη, γάλακτος ό,τι θες, εσύ μπορεί να θες να βάλεις και λίγη μερέντα π.χ.μετά από πάνω 🤷‍♀️ - 1 κ. γλ. κανέλα⁣ - 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο⁣, μοσχοκάρυδο #eudemoniafoods

Και αν δεν προλαβαίνεις ή βαριέσαι πολλά-πολλά, 3-4 απλά υλικά αρκούν για κάτι νόστιμο-γρήγορο-εύκολο. Για αυτό της φωτό: 1. Ψιλοκόβεις λίγο λάχανο, τρίβεις 1-2 καρότα και λίγο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά αυτό, αλλά ναι, δοκίμασέ το). 2. Σοτάρεις σε αντικολλητικό με 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ώσπου να μαραθούν. Προσθέτεις αλατοπίπερο και λίγο κάρυ. 3. Όσο αυτά μαραίνονται, σπας-ανακατεύεις με ένα πηρούνι 2 αυγά σε ένα μπολ και έπειτα τα αδειάζεις στο τηγάνι και φέρνεις γύρες με μια κουτάλα ώσπου να ψηθεί το αυγό. 4. Για το τέλος τρίβεις από πάνω λίγη γραβιέρα ή παρμεζάνα και σερβίρεις όπως είναι ή με φρέσκια ρίγανη γιατί του πάει ή με κάτι άλλο που σου κάνει κέφι. Τρώγεται όπως είναι για κάτι πιο ελαφρύ ή και • με νουντλς/μακαρόνια/ρύζι, • σαν γέμιση σε τοστ/σάντουιτς μαζί με κάποια σάλτσα ή άλλα υλικά, • γέμιση σε πίτα κλπ. Αποθηκεύεται στο ψυγείο για 1-2 μέρες σε περίπτωση που θες να το χρησιμοποιήσεις με διαφορετικούς τρόπους ή απλά να 'χεις κάτι έτοιμο για βραδινό κλπ. Τέτοια και άλλα στο χασταγκ #eudemoniafoods ή στο theeudemonia.com.

Απλά πράγματα, έφτιαχνα διά

Απλά πράγματα, έφτιαχνα διάφορα και δεν είχα τριμμένο τυρί, οπότε θυμήθηκα το αγαπημένο μούφα τριμμένο τυρί από ξηρούς καρπούς με το οποίο πασπαλίζω κατα καιρούς ό,τι μπορείς να φανταστείς (οκ, σχεδόν, that's not a challenge 😅) με κανονικό τριμμένο τυρί- πατάτες, σαλάτες, αυγά και λοιπά. Είτε ξεμείνεις από τυρί, είτε είσαι vegan, είτε θες να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, είτε δεν ξέρω, είσαι σε ένα κατάλληλο ποστ, με πρώτη μούρη μια σαλατούμπα ρόκα-τοματίνια-ελαιόλαδο- βαλσάμικο-τριμμένο "τυρί" και σε δεύτερο πλάνο ένα how to video. Σήμερα (χτες; δεν έχει σημασία) διάβαζα και αυτό το post από @kokkinikamelia για την (αυτο)πειθαρχία, που στο μυαλό μου κούμπωσε με το άλλο επίσης υπέροχο ποστ της @holisticway.gr για την πειθαρχία και το πόσο χρειαζόμαστε την κοινότητα, αλλά και με διάφορες κουβέντες για την τελειομανία, που σχετίζεται άμεσα με τα παραπάνω. Καμιά φορά μας φαντάζει αδύνατο να καταφέρουμε κάτι, γιατί απλά έχουμε υπερβολικά υψηλές απαιτήσεις από τον εαυτό μας, ενώ είναι οκ να σκουντουφλάμε, να αποτυγχάνουμε, να πάμε λίγο ή πολύ πίσω πριν πάμε πάλι μπροστά κλπ. Ό,τι πιο νορμάλ δηλαδής. Σκεφτόμουν λοιπόν πόσο τελειωμένη υπόθεση είναι η τελειομανία και πόσο ωραίο και υγιές πράγμα είναι η αληθειομανία (αν και δεν μου κάνει και πολύ σαν λέξη το πιάνουμε το νόημα, έχεις να προτείνεις κάτι άλλο;). Κανείς δεν είναι "τέλειος" (τι θα πει κιόλας αυτό άραγε;) Και το βασικό: Ε και; Θα αφήσω τα συστατικά και παρακάτω: • 7-8 καρύδια ή 10 κάσιους (στο περίπου, οκ) • 3 φυστίκια Βραζιλίας • μισή σκελίδα σκόρδο • 1/2 κ.γλ. πάπρικα, ρίγανη ή μιξ με θυμάρι ή άλλο, αλάτι. Το μίγμα αποθηκεύεται στο ψυγείο, όχι πάνω από 1 βδομάδα, ώστε να παραμένει φρέσκο. #eudemoniafoods #EudemoniaFoods

Μπορεί στο πρώτο σοβαρό δίλ

Μπορεί στο πρώτο σοβαρό δίλημμα της χρονιάς, το poll τυροπιτάκι vs μανιταροπιτάκι, να βγήκε τελικά για ένα τσικ το 2ο, αλλά η συνταγή είναι για οτιδηποτε-πιτάκια. Γιατί δεν είναι και απαραίτητο αυτό το "ή το ενα ή το άλλο". Μπορούμε πάντα να βρίσκουμε μια συνταγή που να χωράει με έναν τρόπο ολόκληρα τα πράγματα. Φαντασία, όρεξη, διάθεση, υλικό, ό,τι χρειάζεται και στη μαγειρική είναι και για τη ζωή. Θες με τυριά, θες με μανιτάρια, ό,τι θες τυλίγεται σε μια πανεύκολη πραγματικά ζύμη, προς κουρού τη λες σε αποτέλεσμα, πάει για ψήσιμο και λίγη ώρα μετά το σπίτι μυρίζει σαν εκείνες τις φορές που περνάς έξω από κάποιον αγαπημένο φούρνο και σου σπάει τη μύτη. Κι αν δεν θες γέμιση, προσθέτεις μπαχαρικά ή μυρωδικά και σπόρους στη ζύμη και τα μετατρέπεις σε κριτσινάκια. Σερβιρίστηκε με ρόκα και 'φρέσκο' πιπέρι, κυρίως για το εφέ εδώ που τα λέμε, αλλά και γιατί όπου φρεσκάδα κάτι πάει πολύ καλά και σε γεύση και γενικώς, και στολίστηκαν με σουσάμι και μαυροκούκι, που στην κατάλληλη ποσότητα δίνει αυτό το ιδιαίτερο πιπεράτο που έχει και πολύ πάει με λιωμενο τυρί σαν αυτό της γέμισης εχω να πω. Όλα αναλυτικά θα τα βρεις στο eudemonia.com.

Load More... Follow on Instagram

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Σχετικά με το blog
Επικοινωνία
Όροι Χρήσης
Πολιτική Απορρήτου

ΕΤΙΚΕΤΕΣ

mindfulness self-love Διατροφή άνθρωποι αμύγδαλα αντίληψη αυτοπεποίθηση βιβλία βρώμη γεύμα γρήγορο διαλογισμός ευδαιμονία εύκολο κίνητρο κακάο κανέλα καρότο καρύδια κεικ κολοκύθα κολοκύθι λάδι καρύδας λεμόνι μέλι μήλο μπαχαρικά μπισκότα μύρτιλλα πίτα πιπεριές προτάσεις πρωινό σνακ σοκολάτα σταφίδες συνήθειες σχέσεις τάρτα τσία φέτα φρούτα χουρμάδες χρόνος χωρίς ζάχαρη

Εγγραφή στο blog μέσω Email

Εισάγετε το email σας για εγγραφή στην υπηρεσία αποστολής ειδοποιήσεων μέσω email για νέες δημοσιεύσεις.

Διεύθυνση email

Copyright 2021. All Rights Reserved. Δημιουργήθηκε με από τον Παναγιώτη Σακαλάκη.