Αυτό το ποστ θέλει κυρίως να συγκεντρώσει την προσοχή σου στην πέστο βασιλικού και έπειτα στη μακαρονάδα. Και αυτό γιατί την πέστο την φτιάχνεις σε 10′, την αποθηκεύεις ψυγείο ή κατάψυξη και έπειτα την χρησιμοποιείς σε μακαρονάδα, σάντουιτς, σαλάτα, με κοτόπουλο και γενικά όπως σου ταιριάξει. Με λίγα λόγια, όποτε βαριέσαι ή δεν έχεις πολύ χρόνο, η πέστο βασιλικού είναι εκεί για σένα, να νοστιμέψει ό,τι φας. Εύκολα, γρήγορα, αποτελεσματικά.
Υλικά για την πεστο βασιλικου
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό (100 γρ. φύλλα βασιλικού, χωρίς τα κοτσάνια, καθαρισμένα)
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 κ. σούπας σπόρους κουκουνάρι ή καρύδια ή κάποιο άλλο ξηρό καρπό
70 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μακαρόνια
Μακαρόνια της επιλογής σου, τόσα όσα χρειάζονται για τις μερίδες που θες. Η ποσότητα της πέστο βασιλικού είναι για 4-5 μερίδες.
Εκτέλεση
- Άδειασε τα μακαρόνια σου σε νερό που βράζει με αλατισμένο νερό και ασ’τα να βράσον ώσπου να γίνουν al dente.
- Στο μεταξύ συγκέντρωσε και προετοίμασε τα υλικά για την πέστο: πλύνε τα φύλλα βασιλικού, καθάρισε το σκόρδο κλπ.
- Άδειασε τα υλικά για την πέστο βασιλικού στο μπλέντερ και ανακάτεψε ώσπου να σχηματιστεί η πάστα βασιλικού. Δοκίμασέ την σε περίπτωση που θες να προσθέσεις κάτι ακόμα π.χ. λίγο ακόμη σκόρδο.
- Σούρωσε τα μακαρόνια και ανακάτεψέ τα με όση ποσότητα από τη σάλτσα χρειάζεται. Αν περισσέψει σάλτσα, αποθήκευσέ την (δες στις σημειώσεις).
- Σέρβιρε όπως είναι, με τριμμένη παρμεζάνα ή/και με ψιλοκομμένο ξηρό κρεμμύδι.
Σημειώσεις
- Η πέστο βασιλικού αποθηκεύεται για περίπου μια εβδομάδα (ίσως και 2-3 μέρες παραπάνω) σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο με λίγο λάδι από πάνω, τόσο ώστε να σκεπάζεται από μια λεπτή στρώση.
