The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Φρέσκο

Μπισκότα κανέλας με σταφίδες, μέλι και ελαιόλαδο

Μπισκότα κανέλας με σταφίδες, μέλι και ελαιόλαδο

Αναζητάς κάτι;

Για να λαμβάνεις τα ευδαιμονικά νέα:

HOW TO

Πώς το κάνουν αυτό είπαμε;

Πώς καθαρίζω αγκινάρες

Πώς καθαρίζονται οι αγκινάρες;

πώς καθαρίζουμε τα λευκά μανιτάρια

Πώς καθαρίζουμε τα λευκά μανιτάρια

Πίτες - Ζύμες

Τάρτα με κολοκύθα, κινόα και χαλούμι

Τάρτα με κολοκύθα, κινόα και χαλούμι

Γλυκά

Φυστίκια Αιγίνης με μέλι, δεντρολίβανο και αλάτι

Φυστίκια Αιγίνης με μέλι, δεντρολίβανο και αλάτι

Κριτσίνια και κράκερς

Τραγανά κράκερς με σπόρους chia και γεύση πίτσα

Τραγανά κράκερς με σπόρους chia και γεύση πίτσα

Κάτι να ψήνεται ενώ κάνω άλλα

Πιπεριές γεμιστές με φέτα, φαγόπυρο, φουντούκι και μυρωδικά

Πιπεριές γεμιστές με φέτα, φαγόπυρο, φουντούκι και μυρωδικά

Magazine

άσκηση και σώμα

Άσκηση & σώμα 10 Articles

The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Βιωσιμότητα 4 Articles

The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Έμπνευση | υπενθύμιση 30 Articles

Social

Γεμιστά με αμυγδαλοβούτυρο

Γεμιστά με αμυγδαλοβούτυρο και καραμέλα από χουρμάδες. Ή με κρέμα λεμόνι από κάσιους. Να τακιμιάζει με τα εσπεριδοειδή ξύσματα. Ή μάλλον χωρίς κρέμες, σκέτα. Σε χριστουγεννιάτικα μη-τέλεια-σχήματα. Σε τόσες εκδοχές, όσες οι χρυσόσκονες που καταλήγουν σε ρούχα, χέρια ή στο πάτωμα από στολίδια που χαζεύεις αυτές τις μέρες ακουμπώντας τα.

Εδώ το πασπάλισμα είναι φλατ κανελί, αλλά τρώγεται και έχει θεϊκό άρωμα. Ό,τι πέσει στο δάχτυλο, είναι ασφαλές να καταλήξει στο στόμα. Εκεί θα σκάσει η ιδιαιτερη γλύκα τους, από λιωμένη μαύρη σταφίδα που ανακατεύεται με μέλι και ελαιόλαδο. Τα απορροφά όλα το αλεύρι και γίνονται μια ζύμη όνειρο. Τη τρως πριν ψηθεί και αφού ψηθεί και κρυώσει την τρως με κρακ θόρυβο μπισκότου.

Τη συνταγή για τα μπισκότα κανέλας με σταφίδες, μέλι και ελαιόλαδο θα τη βρεις στο theeudemonia.com 🌲

In between abandoning social and posting random se

In between abandoning social and posting random series of photos (ok, and recipes) since the first time I saw my account.

Alt. Title: cooking, writing, doing stuff, repeat.

Φαγητά σαν αυτά είναι το ζεν μαγειρεμένο. Έχουν εκείνη την ποιότητα της κοτόσουπας ένα πράγμα: τα τρως και σε "στρώνουν". Κάτι στο συνδυασμό των στοιχείων, τα υλικά που είναι γήινα, το όλο, ποιος ξέρει ας πει. Μπορεί βέβαια να είναι απλά και το διάλειμμα για το στομάχι από μελομακάρονα, σοκολατάκια κλπ. Κανένα μυστήριο δηλαδή, όσο και να θέλω να υποστηρίξω ότι είναι απλό μεν, φαγητάρα δε (που είναι 👀).

Χρειάζεσαι ένα μπολ για το μίγμα: φαγόπυρο (γιατί τι το έχεις και κάθεται στο ντουλάπι), μυρωδικά, άρωμα lime, χοντροσπασμένα φουντούκια, φέτα. Αλμύρα, γεύσεις που κάνουν κρατς, γλυκάδα της λιωμένης από το φούρνισμα πιπεριάς και επίγευση με φρεσκάδα.

Πιπερούμπες γεμιστές με όλα τα παραπάνω, στο theeudemonia.com. Με εγγραφή στο νιουζλέτερ, συνταγές κλπ. έρχονται απευθείας στο mail.

Favorite parts of the day, disguised as favorite w

Favorite parts of the day, disguised as favorite ways to feed the little eudemon on our shoulder. Morning light, salty-sweet breakfasts, colors of dawn, nature walks, night walks in friends houses, pasta and then more pasta. Partly to thank it for reminding us not to be afraid and to stay curious when hitting a wall, mostly to keep it growing.

Ένα κομμάτι από αυτό να λιώνει πάνω στο πρωινό μου πόριτζ, ευχαριστώ.

Σπιτίσια σοκολάτα

• 150 γρ. λάδι καρύδας
• 130-150 γρ. μέλι
• 150 γρ. σκόνη κακάο ή μιξ με χαρουπάλευρο

Σε αυτή την εκδοχή πρόσθεσα και περίπου 70 γρ. ολόκληρα φουντούκια και γκρανόλα που μου είχε ξεμείνει, αλλά βάζεις ό,τι ξηρό καρπό/σπόρια/αποξηραμένα φρούτα/ξύσμα κλπ. θες.

1. Λιώνεις το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί.
2. Προσθέτεις το μέλι και ανακατεύεις καλά να ενωθούν.
3. Αδειάζεις στο μπολ με το μίγμα την σκόνη κακάο και ανακατεύεις καλά να γίνουν όλα μαζί ένα μίγμα.
4. Προσθέτεις ξηρούς καρπούς ή ό,τι σου κάνει γούστο και ανακατεύεις.
5. Απλώνεις το μίγμα ομοιόμορφα σε μικρό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάζεις ψυγείο. Αφήνεις για τουλάχιστον 2 - 3 ώρες να κρυώσει/σταθεροποιηθεί.

Η σπιτίσια σοκολάτα και στο theeudemonia.com, σε εκδοχή γεμιστή με καρύδα. Με εγγραφή στο νιουζλέτερ οι συνταγές σου 'ρχονται απευθείας.

Σώζει ταπεροκαταστάσεις κα

Σώζει ταπεροκαταστάσεις και διαθέσεις για εύκολο, *αμάτο συνοδευτικό. Μαγειρικές της καθημερινότητας. Κυρίως όταν δεν προλαβαίνεις ή δεν θες και πολλά-πολλά και θες απλά να βράσεις 4-5 πατάτες π.χ. Λίγο άγχος να ξεσπάσεις πάνω τους, τσουπ, λιώσανε. Δεν υπάρχει "τζιζ κακό, μη", δεν θέλουμε να σκας πως αν δεν κρύψεις άγχος ή όποιο συναίσθημα θα κάνεις ζημιά στη νοστιμάδα. Αφέσου και πάτα την πατατούμπα άφοβα. Έπειτα είναι 2-3 υλικά και ανακατέματα μακριά από αυτό που βλέπεις.

Λιωμένος όσο πρέπει, αλλά με μικρούς, μαστιχωτούς σβώλους πατάτας πού και πού. Βουτυράτος και κρεμώδης, αλλά χωρίς τίποτα περιττό. Κράτα την κρέμα γάλακτος για κάτι άλλο. Πηχτός μεν, ευπροσάρμοστος δε σε γούστα για πιο αραιό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, να ατμίζει μοσχοκαρυδο, βούτυρο και σπιτίσια ενέργεια. Αίσθηση ισορροπίας τσεκ και άρα κλείνουμε με τα εσθέτικς του πουρέ.

Απλός πατατοπουρές στο theeudemonia.com, τίποτα φάνσι. Ατόφια νοστιμάδα των απλών υλικών και αγκαλιά σε όλες τις αισθήσεις. Τα αγαπημένα μου δηλαδή. Με εγγραφή στο νιουζλέτερ, οι συνταγές σου 'ρχονται απευθείας.

© Copyright 2022 - All Rights Reserved. Δημιουργήθηκε από τον Παναγιώτη Σακαλάκη.