Cultivating an eu mindet
Τα τελευταία χρόνια συνειδητοποιώ όλο και παραπάνω τον βαθμό στον οποίο μικρές (και μεγάλες) καθημερινές μας (και μη) συνήθειες μπορεί να επηρεάζουν εμάς τους ίδιους, τους άλλους, τη φύση και γενικότερα να μην συμβάλλουν σε έναν πιο απλό, ‘καθαρό’ και βιώσιμο τρόπο ζωής. Και πολλές φορές τρομάζω. Πολύ. Κυρίως όμως προσπαθώ να καλλιεργώ έναν τρόπο ζωής που να δείχνει σεβασμό στο περιβάλλον και άρα σε…
Το καλοκαίρι, ειδικά τις πολύ ζεστές μέρες, η όρεξή μου μειώνεται κατά πολύ, ή τέλος πάντων ας πούμε ότι μπορώ να τρέφομαι μόνο με σαλάτες και φρούτα και γενικώς επιλέγω ελαφριά γεύματα. Στις μελιτζάνες έχω μεγάλη αδυναμία, οπότε ένα από τα αγαπημένα μου (και πανεύκολα) γεύματα είναι ψητές μελιτζάνες στο φούρνο την οποία στη συνέχεια συνοδεύω με φρέσκια ‘σαλάτα’, σαν ντάκος, αλλά με βάση μελιτζάνα….
Σχετικά πρόσφατα (22 Ιουλίου, αυτό το ποστ υποτίθεται θα γινόταν νωρίτερα) ήταν η Παγκόσμια Ημέρα Εγκεφάλου, μια ‘παγκόσμια’ που θεσπίστηκε με πρωτοβουλία της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Νευρολογίας με σκοπό την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τη σημασία της υγείας του εγκεφάλου. Φέτος μάλιστα το θέμα της Παγκόσμιας ήταν οι ημικρανίες, που ταλαιπωρούν πολύ κόσμο. Η αλήθεια είναι ότι δεν το γνώριζα, αλλά από τη στιγμή που…
Από τα πιο εύκολα και νόστιμα υγιεινά γεύματα, ο ‘λεμονάτος σολομός’ μαγειρεύεται μέσα σε σχεδόν 20′ και σου ‘λύνει τα χέρια’ όταν θες ένα γρήγορο αλλά θρεπτικό γεύμα. Χρειάζονται λίγα και απλά υλικά και μπορεί να συνοδευτεί με πολλά και διαφορετικά, όπως ρύζι, χόρτα, αμπελοφάσουλα, αλμύρα, αβοκάντο, κινόα κλπ. Υλικά: 1 φιλέτο σολομού 4-5 κουτ. σούπας λάδι νερό, όσο χρειάζεται για να φτάσει σε ύψος…
Ο συνδυασμός σοκολάτα με αχλάδι είναι φανταστικός, ωστόσο αν η ιδέα δεν σε ενθουσιάζει, τότε δοκίμασε με φράουλες ή και κάποιο άλλο φρούτο, όπως με αγαπημένα μύρτιλα. Θα χρειαστείς πολύ λίγο χρόνο, καθώς η διαδικασία είναι πανεύκολη και οι μπάρες πεντανόστιμες, υγιεινές και χορτάτες: Υλικά: 130 γρ. καρύδια 150 γρ. νιφάδες βρώμης 10 χουρμάδες (αν είναι σκληροί, μουλιάστε τους πρώτα για 20′ σε νερό) 6…
Από μικρό παιδί τα πρωινά για κάποιο λόγο μου έδιναν πολλή χαρά, ξυπνούσα πάντα με μια όρεξη (και συνήθως και με μουσική, από το ραδιοφωνο και κασέτες που πάντα είχα δίπλα στο κρεβάτι μου) και δεν χρειαζόμουν χρόνο για να ‘ανοίξει το μάτι’ και αργότερα ούτε καφέ ή κάτι άλλο. Βέβαια αυτό που έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια είναι ότι έχουν μπει και άλλα πράγματα…
Τον τελευταίο χρόνο δοκίμασα ένα νέο είδος άσκησης, το ballet workout, συνδυαστικά με τη γιόγκα, που ως τώρα ήταν το κύριο είδος άσκησης που έκανα. Και το αγάπησα και αυτό, όπως το κέντρο και τη δασκάλα μου. Έτσι προέκυψε η παρακάτω συνέντευξη-συζήτηση για πολλά και σημαντικά, με ερωτήσεις που κάνατε και οι ίδιοι μέσω instagram (εκεί, στα highlights, θα βρεις και το ‘shape up’, συλλογή…
Αν είχα να επιλέξω ανάμεσα σε γλυκό και αλμυρό, σίγουρα θα διάλεγα αλμυρό. Ωστόσο το cheesecake ήταν πάντα από τα αγαπημένα μου γλυκά και το έφτιαχνα σε 2-3 εκδοχές (με ελληνικά τυριά και σπιτική βάση-αυτό θα γίνει ποστ κάποια στιγμή σίγουρα!-, με στέβια και κρέμα γάλακτος κλπ.). Όταν λέω ‘το απλό’, εννοώ αυτό με την κλασική, εύκολη βάση με μπισκότα τύπου Digestive, αλλά και με…
Με θυμάμαι μικρή να μασουλάω με ατελείωτη ευχαρίστηση την αγαπημένη μου σοκολάτα (ΙΟΝ αμυγδάλου, αν και είχα μια περίοδο και τρέλα με την 3bit, που είχε και στρώση μπισκότο-κρέμα), αλλά και σχεδόν οποιαδήποτε σοκολάτα τώρα που το σκέφτομαι (δεν μου άρεσαν καθόλου αυτές με τα λικέρ ή κάτι κρυμμένα κεράσια με σιρόπια), μιας και ήμουν γλυκαντζού. Ποιος να μου το έλεγε αργότερα ότι θα μειώσω…
Καιρό τώρα μετά τα αγαπημένα κράκερς με chia ήθελα να πειραματιστώ με πολύσπορα κράκερς-είτε με τυρί είτε όχι (μιας και γαλακτοκομικά τρώω σπάνια, οπότε δεν με πειράζει να παραλείπω το τυρί). Με αυτή τη ζέστη και με τις πολλές ώρες εκτός σπιτιού λιγουρευόμουν κάτι αλμυρό και υγιεινό σε σνακ, οπότε ήταν η κατάλληλη ώρα να φτιάξω κάτι ανάλογο. Και πέτυχε! Τα κράκερς είναι πανεύκολα, πεντανόστιμα…