Ευδαιμονιστείτε. Μια ζωή την έχουμε.
Χρωστούσα κάτι κολοκυθό-ντοματό-κεφτέδες, βέβαια στην πορεία πειραματίστηκα και αυτή είναι μία από τις εκδοχές, η πολύ γρήγορη και εύκολη και γιάμι, οπότε για την ώρα θα αφήσω αυτή εδώ. Θα χρειαστείς περίπου 30′ (χωρίς το ψήσιμο) για να φτιάξεις ένα “πρόχειρο” μίγμα για κολοκυθοκεφτέδες και απλά να κόψεις φέτες ντομάτας και φέτας για να τους γεμίσεις. Μίγμα για κολοκυθοκεφτέδες • 450 γρ. κολοκυθάκια,…
Σκύρος σε 4 μέρες-φτάνουν; Ε, περίπου. Ιδανικά νομίζω 1 ή 2 παραπάνω. Και είναι και από τα νησιά που ξαναπήγαινα άνετα, για την ηρεμία του, την κάπως (αρκετά) ανέγγιχτη ακόμη ομορφιά της, τις παραλίες του που δεν ανακάλυψα ακόμη αλλά και για την εκδρομή στο Σαρακήνικο (νησάκι απέναντι από τη Σκύρο που μας είπαν ότι αξίζει να επισκεφτεί κανείς και το ίδιο μου λέει και…
Υλικά 500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες 1 μεγάλη πιπεριά (ό,τι χρώμα θέλετε) 2 μεσαία καρότα, τριμμένα 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες ή τριμμένο 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι κομμένο καρέ ή 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός ξηρός δυόσμος, αποξηραμένο θυμαρι, αλατοπίπερο (οι ποσότητες όπως τις προτιμάτε/συνηθίζετε) Για χειροποίητο φύλλο, δείτε εδώ ή για πιο απλή χρησιμοποιήστε 400 γρ. αλεύρι ζέας, 100…
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180, στον αέρα.⠀ ⠀ Αδειάστε σε ένα μπολ ⠀ ⠀ 280 γρ. ζάχαρη καρύδας, ⠀ 100 γρ. ηλιέλαιο, ⠀ 80 γρ. φυτικό γάλα βρώμης ή βρώμης&αμυγδάλου, ⠀ 3 αυγά, ⠀ 2 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο, ⠀ ξύσμα από 1 λεμόνι και ⠀ 1 κ. γλ. κανέλα ⠀ ⠀ και με μια κουτάλα ή έναν αυγοδάρτη ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί….
Υλικά Α. Η βάση και γέμιση 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ή όποια χρησιμοποιείς) 40 γρ. κόκκινο κρασί 1 κουτ. γλ. κανέλα 1/2 κουτ.γλ. γαρίφαλο ξύσμα από 1 λεμόνι 2-3 μήλα καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά) Β. Apple crumble 225 γρ. κρύο (από το ψυγείο) βούτυρο-μαλακό, ανάλατο 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 150-170 γρ. καστανή ζάχαρη 1 κουτ. γλ. κανέλα…
Ένα πράγμα δεν μπορώ (πολλά, αλλά ένα από αυτά ). Να τρέχω όλη μέρα και να μην έχω να φάω ή να ψάχνω τι θα φάω και τελικώς να καταλήγω με τοστ, σάντουιτς κλπ. (μια χαρά και αυτά, σαν εξαίρεση, και πάλι προτιμώ το σπιτικό παρά να πάρω από έξω ). Από την άλλη, το να τρώω άπειρο χρόνο στην κουζίνα, όταν δεν έχω χρόνο….
Την yoga την αγαπώ ιδιαιτέρως, για πάρα πολλούς λόγους, και ένας από αυτούς είναι η δασκάλα μου, η Νικολέτα, με την οποία κάνω πρακτική τα τελευταία σχεδόν (νομίζω ο κορονοϊός έφερε πολλά “σχεδόν”) 3 χρόνια- και συνεχίζουμε! Η Νικολέτα είναι τελειόφοιτη του τμήματος Φυσικοθεραπείας του Α.Τ.Ε.Ι. Αθήνας και έπειτα ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή της στη yoga, στην aerial yoga, kids yoga και pilates (και ίσως να…
Οι μήνες του καλοκαιριού έφτασαν στο τέλος τους-η αίσθηση και η ζέστη ούτε καν-και κάπως έτσι καλό μας Σεπτέμβρη! Για τη νέα σεζόν, που προβλέπεται κάπως ή μάλλον δεν προβλέπεται καθόλου με όλα αυτά τα παράξενα και απρόσμενα του 2020, έχω βάλει το εξής ‘στοίχημα’, που διαφορετικά μου αρέσει και να το αποκαλώ κάτι σαν ‘τεχνική ευδαιμονίας’, έτσι, γιατί προσφέρει έναν τρόπο χαλάρωσης και ανανέωσης…
Μερικές φορές όλα μπορείς να τα δεις σαν θέμα επιλογών. Όλα όσα συμβαίνουν στη ζωή μας είναι γεγονότα που μας οδηγούν μπροστά σε σταυροδρόμια, διλήμματα, αποφάσεις λιγότερο ή περισσότερο σημαντικές που πρέπει να πάρουμε μέσα σε ένα διάστημα ή μέσα σε στιγμές. Και μερικές φορές είναι ή φαντάζουν τόσο δύσκολες αυτές οι ρημάδες οι αποφάσεις, και χανόμαστε στο τι είναι σωστό ή λάθος, δημιουργούμε με…
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ έχω επιστρέψει για τα καλά από τις διακοπές αυτού του κάπως παράξενου και ιδιαίτερου καλοκαιριού (όχι ωστόσο από το καλοκαιρινό mood) και προσπαθώ να προσαρμοστώ και να αναδιοργανωθώ. Ε, και ένα γλυκάκι πάντα κάπως βοηθά χεχε! Το συγκεκριμένο είναι ωμοφαγικό, που θα πει δεν χρειάζεται ψήσιμο. Είναι πανεύκολο, καθώς χρειάζεται μόνο ένα μπλέντερ όπου ανακατεύονται όλα τα υλικά της…