Ευδαιμονιστείτε. Μια ζωή την έχουμε.
Να ένας τίτλος που δεν είχα φανταστεί ποτέ ότι θα έγραφα (“μέρες καραντίνας”; γουατ;) Μπορεί λοιπόν οι μέρες που ζούμε να έχουν την παραξενιά τους και κατιτίς το πρωτόγνωρο, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν μπορούν να είναι ευχάριστες και δημουργικές ή απλά -όσο το δυνατόν- ήρεμες και θετικές. Θα σου πρότεινα πέρα από την -αναγκαστική-κοινωνική απομόνωση, να απομονωθείς/προστατευτείς όσο μπορείς και από κάθε είδους…
Κάποιο καιρό πίσω είχα πειραματιστεί με μια ζύμη από κόκκινα φασόλια, σε μια απόπειρα να φτιάξω μια βάση για τάρτα που να περιέχει πρωτεϊνη και να μετατρέπεται εύκολα σε ζύμη κατάλληλη και για αυτούς που κάνουν διατροφή χωρίς γλουτένη ή γαλακτοκομικά. Βγαίνει μαλακή, αν και θα συνεχίσω τους πειραματισμούς και για πιο κρίσπι αποτέλεσμα, προσωπικά λέω ναι και στα δύο για το συγκεκριμένο. Μιας και…
Υλικά (για ένα ταψί μεσαίου μεγέθους 23×33) Βάση 80 γρ. βούτυρο λιωμένο 380 γρ. αλεύρι ζέας 160 γρ. χλιαρό νερό αλάτι, πιπέρι, σκόνη κουρκουμά Γέμιση-μπεσαμέλ 700 γρ. γάλα 170 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ. 80 γρ. τριμμένη γραβιέρα Γέμιση-χόρτα 2 κούπες σέσκουλα 2-3 κούπες σπανάκι 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 χούφτα άνηθο χαλούμι ή φέτα ή μιξ (600 γρ. ή λιγότερο/παραπάνω αναλόγως τα γούστα) αλατοπίπερο λευκά…
Η εβδομάδα που πέρασε μου υπενθύμισε πως παρόλο που κάποιες (τις περισσότερες ίσως) φορές βιαζόμαστε να απαντήσουμε, να μιλήσουμε, να δώσουμε κάποια συμβουλή, δεν χρειάζεται πάντα να μιλάμε για να σταθούμε δίπλα σε κάποιον και πως ο τρόπος που προτείνουμε ή παροτρύνουμε σε πράγματα έχει πάντα να κάνει με τον δικό μας τρόπο, και ξεχνάμε εύκολα πως αυτός δεν είναι απαραίτητα και ο τρόπος του…
Να μεγαλώνεις παραμένοντας νέος ίσως θα πει να εκτιμάς διαφορετικά. Ανθρώπους, καταστάσεις, αξίες, αγαθά, όλα. Nα έχεις μικρότερες αντοχές και ανοχές για πολλά πράγματα που στο παρελθόν ήταν αλλιώς, αλλά ταυτόχρονα να γίνεσαι πιο ανθεκτικός και να είσαι πιο ακμαίος καταφέρνοντας να μην ξεχάσεις την παιδικότητά σου να παραμένεις τρυφερός ακόμη και αν κατάλαβες και αν τρόμαξες με το μέγεθος της…
Αυτά τα μπισκοτἀκια τα δοκιμάσαμε στο μάθημα μαγειρικής στο σχολείο και πολύ μου άρεσαν, οπότε προσάρμοσα τη συνταγή και κατέληξα κάπως σε αυτήν. Η αλήθεια είναι ότι αν και εδώ θα βρεις αρκετές συνταγές για γλυκά, αυτά δεν είναι η αδυναμία μου (ακόμη μια αλήθεια είναι ότι κάποτε δεν ζούσα ζωρίς ζάχαρη, αλλά δες εδώ για μείωση ζάχαρης κλπ.). Τα συγκεκριμένα θα τα έτρωγα άγλυκα…
Τώρα να πω την αλήθεια μου αυτά εδώ προήλθαν από έμπνευση για scones (αυτά τα παραδοσιακά γλυκά ψωμο-μπισκοτάκια των Άγγλων, Σκωτσέζων κλπ.), στην πορεία κάπως αλλιώς μου βγήκε (περισσότερο σε μπισκότο και σε 2 σχέδια) αλλά επειδή γενικά δεν έχω θέμα για το πώς θα ονομάσω κάτι, αρκεί που είναι πεντανόστιμο και μου ‘κάνει’, προχωράμε στη συνταγή, που είναι και πανεύκολη 🙂 Υλικά 150 γρ….
Υλικά: 3 ώριμες μπανάνες 100 γρ. νιφάδες βρώμης 150 γρ. αλεύρι ζέας ή γ.ο.χ. 2 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο 130 γρ. μέλι 2 αυγά 2-3 κουτ. σούπας νιφάδες κακάο ή κουβερτούρα σε κομματάκια 50 γρ. αμύγδαλα και 30 γρ. φυστίκια Αιγίνης (ή προσαρμόστε τις ποσότητες αναλόγως με τα γούστα) τριμμένα στο μπλέντερ κανέλα Για το μείγμα με το ταχίνι: 70 γρ. ταχίνι 15 γρ. νερό ή…
Την Κυριακή που μας πέρασε (κιόλας, αλλά αυτό είναι το θέμα γενικώς ότι οι μέρες -και όχι μόνο η Κυριακή- περνούν!) συναντήθηκα με την Ιωάννα, αγαπημένη ινσταπαρουσία που το γυροφέρναμε να βρεθούμε καιρό τώρα (βρες την στο (instagram: jp_getshealthyliving και λιγουρέψου και εσύ μαζί μας με τα ωραία που φτιάχνει). Να μην τα πολυλογώ, περάσαμε υπέροχα και μέσα από τις συζητήσεις μας βγήκαν πολλά, και…
Πολύ εύκολες, πολύ νόστιμες και σούπερ θρεπτικές. Οι κλασικοί ευδαιμονικοί στόχοι για τα φαγώσιμα σαν να λέμε. Δοκίμασέ τες και εννοείται ότι για άλλη μια φορά επιμένω στο καβουρδισμένο φαγόπυρο για το ‘κρατς κρουτς’της υπόθεσης-και όχι άδικα 🙂 Υλικά (για περίπου 8 μπάρες) 150 γρ. νιφάδες βρώμης 100 γρ. ταχίνι ή φυστικοβούτυρο 70 γρ. μέλι 20 γρ. νερό σε θερμοκρασία βρασμού Προαιρετικά: κανέλα, ξύσμα πορτοκάλι…