Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Με θυμάμαι μικρή να μασουλάω με ατελείωτη ευχαρίστηση την αγαπημένη μου σοκολάτα (ΙΟΝ αμυγδάλου, αν και είχα μια περίοδο και τρέλα με την 3bit, που είχε και στρώση μπισκότο-κρέμα), αλλά και σχεδόν οποιαδήποτε σοκολάτα τώρα που το σκέφτομαι (δεν μου άρεσαν καθόλου αυτές με τα λικέρ ή κάτι κρυμμένα κεράσια με σιρόπια), μιας και ήμουν […]

Πολύσπορα κράκερς με παρμεζάνα

Καιρό τώρα μετά τα αγαπημένα κράκερς με chia ήθελα να πειραματιστώ με πολύσπορα κράκερς-είτε με τυρί είτε όχι (μιας και γαλακτοκομικά τρώω σπάνια, οπότε δεν με πειράζει να παραλείπω το τυρί). Με αυτή τη ζέστη και με τις πολλές ώρες εκτός σπιτιού λιγουρευόμουν κάτι αλμυρό και υγιεινό σε σνακ, οπότε ήταν η κατάλληλη ώρα να […]

Το δίδαγμα της (χτεσινής) ημέρας σε μια λέξη: χαλάρωσε!

Λίγο η ζέστη που είναι ανυπόφορη, λίγο η κίνηση της πόλης, κάπως η συσσωρευμένη κούραση από όλη την χρονιά κλπ., το αποτέλεσμα είναι ότι το τελευταίο διάστημα έχει τη δυσκολία του. Όταν συμβαίνει αυτό, συνήθως επιστρατεύω πιο ‘εντατικά’ μια πολύ απλή στρατηγική, που είναι το να απομακρύνω ανά στιγμές και συνειδητά την προσοχή μου από […]

Oμελέτα φούρνου με κολοκύθι, δυόσμο και καλαμποκάλευρο

Υλικά: 6 κολοκυθάκια 3 καρότα 8 αυγά (2 ολόκληρα και 6 ασπράδια) 1 1/2 φλ. δυόσμο 2 χρωματιστές πιπεριές κατσικίσια φέτα* κουκουνάρι 5-6 ντοματίνια 1 1/2 κουτ. γλ. φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικά) αλάτι, πάπρικα, μοσχοκάρυδο 3-4 κουτ. σούπας καλαμποκάλευρο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Συνταγή: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180, στον αέρα. Λαδώστε καλά ένα μεσαίο ταψί […]

Για τον φόβο του να κάνουμε σχέδια για το αύριο

Τα (πολλά) τελευταία χρόνια φοβόμουν λίγο παραπάνω να αναφέρομαι σε ‘πλάνα’ ή κάποιο ‘προγραμματισμό’  που πάει λίγο πιο πέρα από το σήμερα. Κυρίως επειδή μέσα σε αυτά τα χρόνια είχα ζήσει καταστάσεις όπου τα πάντα άλλαξαν μέσα σε ένα τόσο δα μικρό χρονικό διάστημα. Πράγματα απλά και καθημερινά, που ήξερα μόνο θεωρητικά ότι δεν ήταν […]

‘Δεν έχω αυτοπεποίθηση/αυτοεκτίμηση᾿. Αν αυτό σε εκφράζει, ρίξε μια ματιά εδώ.

Τελευταία όλο κάτι συμβαίνει γυρνώντας από το μπαλετικό και δίνεται αφορμή για ποστ. Την προηγούμενη φορά ήταν η συζήτηση στο κατάστημα με τα βιολογικά, χθες ήταν η συζήτηση στο κατάστημα με τα ρούχα (μια γνωστή αλυσίδα ρούχων, δεν έχει και σημασία ποιο). Είχα εδώ και μέρες σκοπό να πάω να χαζέψω λίγο στα καταστήματα να […]

‘Είμαι τελείως αγύμναστος/η. Πώς ξεκινώ;’

Χθες απόγευμα γυρνώντας από το μπαλετικό (όπως λέω το ballet workout) πέρασα από το κατάστημα με τα βιολογικά, που παρεμπιπτόντως βρήκα και ζάχαρη από χουρμάδες, προϊόν που δεν το είχα ξαναδεί και είπα να το δοκιμάσω. Τέσπα όμως, αλλού είναι το θέμα μας και επανέρχομαι. Με την κοπέλα που συνήθως βρίσκεται εκεί, με αφορμή το […]

Τραγανά μπισκότα καρύδας

Υλικά: 200 γρ. κρέμα καρύδας (την βρίσκετε σε καταστηματα με βιολογικά προϊόντα) 120 γρ. ζάχαρη καρύδας 1 αυγό 30 γρ. λάδι καρύδας 220 γρ. αλεύρι βρώμης 1/2 κουτ. γλ. σόδα ή μπέικιν πάουντερ βανίλια σε σκόνη ξύσμα από 1 λεμόνι νιφάδες σοκολάτας, σταφίδες, ηλιόσποροι κλπ. (προαιρετικά ως γαρνιτούρα) Συνταγή (για περίπου 12-15 μπισκότα, ανάλογα το […]

Μπαλίτσες ενέργειας με αμύγδαλα και χουρμάδες

Αυτές οι μπαλίτσες είναι μια τέλεια επιλογή για πρωινό ή ως σνακ κατά τη διάρκεια της μέρας: είναι πεντανόστιμες, χορταστικές και δίνουν πραγματικά πολλή ενέργεια! Κυρίως, φτιάχνονται πολύ πολύ εύκολα! Το μόνο που θα χρειαστείς είναι τα παρακάτω υλικά (που αν κάποια δεν τα έχεις απλά τα παραλείπεις ή τα αντικαθιστάς με κάποιο άλλο π.χ. […]

Γλυκό ψυγείου με σοκολατένια βάση και κρέμα με τσάι matcha

Μπορεί ο τίτλος του να ακούγεται λίγο εξεζητημένος, αλλά πίστεψε με, αυτό το γλυκάκι είναι πανεύκολο και πάρα πολύ νόστιμο! Και φυσικά υγιεινό, προτείνεται ανεπιφύλακτα για μικρούς και μεγάλους! Ότι πρέπει για το καλοκαίρι, μιας και αποθηκεύεται στο ψυγείο και είναι δροσερό. Συνοδεύεται τέλεια με φυστίκια Αιγίνης, με τραγούδι και κέφι (όπως θα διαπιστώσεις από […]