The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

What's new?

Τάρτα μήλου με αχλάδι

Τάρτα μήλου με αχλάδι

Αυτή η τάρτα μήλου με αχλάδι δεν είναι παρά η τεχνική ombre σε φαγώσιμη εκδοχή. Το φθινόπωρο από την αρχή ως το τέλος του σε καραμελωμένες φέτες. Μην συνεχίσω, καταλάβατε. Συνδυάζεις ό,τι…

You're in a place of eudemonia.

Explore & Search:

Δόση ευδαιμονίας, στο inbox σου

HOW TO

Πώς το κάνουν αυτό;

Πάστα από χουρμάδες

Πάστα από χουρμάδες

Vegan κρέμα για γλυκά με 3 υλικά

Κρέμα καρύδας με 3 υλικά και άρωμα μανταρίνι

The Eυ Talks

People, projects and products you'll love

The Eυ Talks ft. Σωκράτη Κυριακάκη, Fitness Coach

The Eυ Talks ft. Σωκράτη Κυριακάκη, Fitness Coach

The Eu Talks ft. Nikolaos Kalogeropoulos, fire scientist

The Eu Talks ft. Νικόλαος Καλογερόπουλος, PhD Wildfire Modelling

The Eu Τalks ft. Holistic way

The Eu Τalks ft. Eύα Αλευρά (Holistic way)

Blog

Inspire your journey, one s̷c̷r̷o̷l̷l̷ read at a time.

The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

άσκηση και σώμα

The Eudemonia - Εύκολες Συνταγές | Blog

Να μεγαλώνεις παραμένοντας νέος

Να μεγαλώνεις παραμένοντας νέος

Τρέξιμο και 7 οφέλη για τον εγκέφαλο και την συνολική μας υγεία

Τρέξιμο και 7 οφέλη για τον εγκέφαλο και την συνολική μας υγεία

Θεραπεύοντας τη σχέση μας με το φαγητό

Θεραπεύοντας τη σχέση μας με το φαγητό

Πίτες - Ζύμες

σκορδόψωμο

Σκορδόψωμο

Γλυκά

Κέικ κανέλας με πορτοκάλι και σοκολάτα

Κέικ κανέλας με πορτοκάλι και σοκολάτα

Social

Wax and wane “On second thought, let's not jum

Wax and wane

“On second thought, let's not jump to conclusions. It's a silly place.”

Αυτή η τάρτα μήλου με αχλάδι δεν είναι παρά η τεχνική ombre σε φαγώσιμη εκδοχή. Το φθινόπωρο από την αρχή ως το τέλος του σε καραμελωμένες φέτες. Μην συνεχίσω, καταλάβατε. Συνδυάζεις ό,τι έχεις στο ψυγείο από μήλα και αχλάδια: κόκκινα, πράσινα, κίτρινα, ημι-κόκκινα, και λοιπά. Στρογγυλά, ημιστρόγγυλα, τα λίγο χτυπημένα ή κάπως κουτσουρεμένα, τα πιο άθικτα, τα λίγο ή τα καθόλου μαυρισμένα. Όλα τα καλά χωράνε, αρκεί να καθαριστούν και να κοπούν σε πολύ λεπτές φέτες.

Για τη ζύμη

• 70 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. χλιαρό νερό
• 200 γρ. αλεύρι ζέας
• 50 γρ. ρυζάλευρο (ή αλεύρι ζέας, ή γ.ο.χ.)
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση

• 4 μεσαία μήλα & 3 αχλάδια
• 100-120 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 100 γρ. μέλι
• 1 κ. γλ. κανέλα
• (προαιρετικά) σταφίδες, χοντροσπαμένα καρύδια

1. Προετοιμασία: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Βούτυρωσε και αλεύρωσε ελαφρώς ένα μεσαίο ταψί με διάμετρο 22-25 εκ.

2. Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το χλιαρό νερό και το εκχύλισμα βανίλιας. Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι ζέας και το ρυζάλευρο, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Πλάσε τη ζύμη σε μπάλα και χώρισε τη σε 2 ή 3 μέρη.

3. Άπλωσε τη ζύμη: Τοποθέτησε τη μία μπάλα ζύμης μέσα στο ταψί και άπλωσέ τη με τα χέρια ομοιόμορφα, σε πάχος περίπου 0,5 εκ., πιέζοντάς την απαλά και άτσαλα, παίξε λίγο, μην είσαι η τελειότητα. Συνέχισε με την υπόλοιπη ζύμη, καλύπτοντας και τα πλαϊνά του ταψιού.

4. Για τη γέμιση: Καθάρισε τα μήλα και τα αχλάδια, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε τα σε πολύ λεπτές φέτες, ούτε 'δω μην τρελαθείς να κοπούν τέλεια. Τοποθέτησε τις φέτες όρθιες στο ταψί, όπως φαίνεται στην εικόνα.

5. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και την κανέλα. Ρίξε το μείγμα πάνω από τα φρούτα, ώστε να απλωθεί παντού.

6. Ψήσε την τάρτα για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και τα φρούτα να μαλακώσουν.

Άφησε την τάρτα να κρυώσει πριν τη σερβίρεις. Λέμε τώρα.

📚 Και ίσως θες, προτείνεται δηλαδής, ειδικά για την 1η και 3η επιλογή όπως φαίνονται παρακάτω, να αποθηκεύσεις αυτό το ποστ για τις βιβλιοπροτάσεις του.

• Welcoming food | Diet medicine for home cooks and other healers, Andrew Sterman 🔝
• Mindsight | Image, Dream, Meaning, Colin McGinn
• Ο χορός των μεγάλων μητέρων, Clarissa Pinkola Estés

Αυτό το ποστ είναι εδώ να σου (μας) θυμίσει ευγενικά πως οι εικόνες ή τα βίντεο που βλέπεις στα σόσιαλ, όπως και το παραπάνω, μπορεί να είναι κάτι αισθητικά ωραίο ή και όχι,

κάτι που να δείχνει αχ τόσο "πόσο θα 'θελα να 'μουν εκεί"

ή και όχι,

αλλά ό,τι και να είναι,

είναι μέρος της διαδικασίας για 1 ποστ, από πίσω στήνεται μια κάμερα, η κάμερα σβήνει, η εικόνα μεταφέρεται, περνάς σε ένα επόμενο ποστ όπου κάποιος ίσως λεει κάτι για το πώς να χάσεις κιλά ή ποια είναι η καλυτερη κρέμα ημέρας και έπειτα σε ένα άλλο για το τι να προσέξεις

ή τι να κάνεις

ή να μην κάνεις

ή σταματάς το σκρολάρισμα - και εκεί ξεκινά ο πραγματικός χώρος και χρόνος, έξω από τις οθόνες.

Και μήπως κατέληξε να είναι μια υπενθύμιση να παίρνουμε τα μάτια μας πιο συχνά έξω από αυτές για να δημιουργούμε τον χρόνο που ίσως μας λείπει και τις στιγμές μας όπως αγαπάμε και μπορούμε,

όχι με σύγκριση, αλλά με έμπνευση από όσα βλέπουμε.

Και όταν επιστρέφουμε, να το κάνουμε με περισσότερη επίγνωση και επιλογή,

γιατί ο χρόνος είναι πολύτιμος

και γίνεται χρήμα, κυρίως γιατί σε ένα μεγάλο μέρος καταλήγουμε να κάνουμε αγορές ως καταναλωτές, αναλόγως με το πού αφιερώνουμε χρόνο ως θεατές,

και το τι καταναλώνουμε είναι και καθρέφτισμα πεποιθήσεων και ψήφος και τρόπος να λέμε μεγάλα "ναι" ή "όχι".

Τα μπισκότα που ψήνονται σε

Τα μπισκότα που ψήνονται σε βροχερή μέρα, βγαίνουν ακόμη πιο νόστιμα απ’όσο τα περιμένεις. Γιατί η γεύση δεν ‘φτιάχνεται’ τόσο στο στόμα, όσο στο μυαλό. Σκέψου μπισκότο σε μέρα καλοκαιρινή, με τιραντάκι και άρωμα αντηλιακού, και μπισκότο σε μέρα μουντή, με άρωμα καφέ ή τσάι και κουβέρτα καναπέ.

Η θεωρία ήταν αυτή, η πράξη ήταν μπισκότα με αμύγδαλα και μέλι. Δεν ξέρω αν αποδείχτηκε κάτι στη τελική, δεν πηγαίναμε για την απόδειξη, αλλά για τη γεύση, και το μόνο σίγουρο είναι ότι πέτυχαν.

Το μίγμα παρασκευάζεται πανεύκολα και η ζύμη βγαίνει έτσι που λίγο κολλά στα χέρια. Οπότε κάνεις το απλό: βάζεις λίγες σταγόνες λάδι στα χέρια σου, το απλώνεις, πιάνεις κομμάτι από τη ζύμη και το πιέζεις ελαφρά σε πλακουτσωτό σχήμα σαν αυτό της φωτό. Μπισκότο μαζί με ενυδάτωση χεριών, 2 σε 1, φθινοπωρινό πακέτο περιποίησης με άρωμα βανίλια, μέλι και αμύγδαλο.

Το link για τη συνταγή σου 'ρθε στο newsletter, και αν δεν βρίσκεσαι εκεί, θα τη βρεις στο theeudemonia.com, απ'όπου μπορείς να κάνεις και εγγραφή στο eudemonia newsletter.

Το trend του fast και της ταχύτητας γεννά την ανάγκη για αργούς ρυθμούς, μια ανάγκη που συχνά παίρνει τη μορφή ενός ακόμη 'trend' — αργή ή γρήγορη 'μόδα', 'αργό lifestyle', αργό ή γρήγορο φαγητό, "slow self-care rituals' κλπ.

Στη φύση δεν υπάρχει βιασύνη, ούτε φροντίδα απομονωμένη και αποκομμένη από το σύνολο. Υπάρχει ρυθμός και οικο-συστημική φροντίδα, όπου όλα συνδέονται.

Το γρήγορο' συχνά θεωρείται ένδειξη προόδου, δύναμης, αποδοτικότητας, ευκολίας. Στην πραγματικότητα, δεν είναι απαραίτητα τίποτα από αυτά. Αντίστοιχα, το αργό δεν σημαίνει υποχρεωτικά δυσκολία ή στασιμότητα. Για έναν οργανισμό, ένα σύστημα ή ένα οικοσύστημα, όλα έχουν εναλλαγές, προσαρμογές, κίνηση και ρυθμό.

Less waste. Less noise. More hugs, in many forms.

Less waste. Less noise. More hugs, in many forms.

© Copyright 2024 - All Rights Reserved. Δημιουργήθηκε από τον Παναγιώτη Σακαλάκη.