Το βραβείο (που απλά το φαντάστηκα να υπάρχει και το δίνω μόνη μου) για το καλύτερο νέο σνακ αυτής περιόδου πηγαίνει εδώ:
Κράκερ με φρέσκο δεντρολίβανο, ηλιόσπορους και χοντρό αλάτι, βουτηγμένο σε μαρμελάδα πορτοκάλι.
Jump to Recipe
Θα χρειαστείς:
- 1 μπολ
- πλάστη
- ταψί φούρνου
- λαδόκολλα
Ανακατεύεις πολύ καλά με τα χέρια τα υλικά σου, σχηματίζοντας μια μπάλα ζύμης που κρατά λίγο υγρασία. Στη συνέχεια παίρνεις την μισή ποσότητα της ζύμης και με τον πλάστη τη ζουλάς μπρος-πίσω να ανοίξει και να απλωθεί σε πάχος κράκερ. Κόβεις σε τετράγωνα με ένα μαχαίρι ή αν προτιμάς σε στρογγυλό σχήμα, που γίνεται πολύ εύκολα με ένα ποτήρι. Επαναλαμβάνεις για την υπόλοιπη ζύμη.
Τα κράκερς πασπαλίζονται με χοντρό αλάτι (και 1-2 φύλλα δεντρολίβανο αν θες να φαίνονται πιο έντονα) και ψήνονται για περίπου 40′. Το ζήτημα είναι να πάρουν χρώμα. Έπειτα τρώγονται την ίδια μέρα, όλα μαζί, αλλά βγαίνουν κάπου 25, οπότε καλό είναι να συγκρατηθείς. Ταιριάζουν απόλυτα με μαρμελάδα (ειδικά από εσπεριδοειδή) και κάποιο κίτρινο τυρί, εννοείται μαζί με ένα κρασί ακόμα καλύτερα.
Κράκερς με δεντρολίβανο, ηλιόσπορο και χοντρό αλάτι
Course: Κριτσίνια και crackers25
κράκερς25
minutes40
minutesΥλικά βήμα 1
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 γρ. νιφάδες βρώμης
- Υλικά βήμα 2
100 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. μπύρα
100 γρ. χλιαρό νερό
- Υλικά βήμα 3
80 γρ. ηλιόσποροι
3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
χοντρό αλάτι
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200.
- Ζύμη
- Άδειασε σε ένα μπολ το αλεύρι και τις νιφάδες βρώμης.
- Πρόσθεσε στο μπολ το ελαιόλαδο, τη μπύρα και το χλιαρό νερό.
- Έπειτα πρόσθεσε τους ηλιόσπορους και το δεντρολίβανο.
- Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί αρχικά με μια κουτάλα και στη συνέχεια με τα χέρια, ώσπου να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Άσε το μπολ στην άκρη.
- Σχηματισμός κράκερ
- Άπλωσε ένα χαρτί λαδόκολλας στο πάγκο σου.
- Τοποθέτησε μισή από τη ζύμη ή όση ποσότητα σε βολέυει πάνω στη λαδόκολλα και ‘πάτησέ’ την ελαφρώς με τα χέρια ώστε να ανοίξει και να αρχίσει να απλώνεται.
- Συνέχισε να την απλώνεις με τον πλάστη, ‘σπρώχνωντας’ τη ζύμη προς όλες τις κατευθύνσεις, μέχρι να γίνει αρκετά λεπτή (σκέψου 0,5 εκ. ή αλλιώς το πάχος από κλασικά κράκερς που έχεις καταναλώσει) και να έχει ομοιόμορφο πάχος παντού.
- Κόψε τη ζύμη με μαχαίρι ή με φόρμα σε τετράγωνα κράκερς.
- Σκέπασε το ταψί φούρνου με χαρτί λαδόκολλας και τοποθέτησε τα κράκερς που κόβεις εκεί.
- Επανάλαβε τα βήματα για την υπόλοιπη ζύμη.
- Στον φούρνο
- Πασπάλισε τα κράκερς με χοντρό αλάτι και ‘πάτησέ’ το ελαφρώς με τα χέρια πάνω στο κράκερ.
- Ψήσε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40′, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
Σημειώσεις
- Σε περίπτωση που η ζύμη σου ‘κολλάει’ ελαφρώς πάνω στον πλάστη και αυτό σου τη δίνει, άπλωσε στην επιφάνειά της λίγες σταγόνες ελαιόλαδο ή σκέπασε με άλλη μια λαδόκολλα και πέρνα τον πλάστη από επάνω. Σύντομο βίντεο για τη συνταγή θα βρεις στο ίνσταγκραμ.
‘Αλλα κράκερς που δεν είναι για να σου ξεφύγουν:
Κράκερς με σπόρους chia και φρέσκο κρεμμύδι
Κρακεράκια καρότου με μαυροσούσαμο
