Dark Light

Αρμενική πίτα με σάλτσα με ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης, ψητή γραβιέρα και φρέσκια ρίγανη

σάλτσα με ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης

Όλα κάπως ξεκινάνε, σε πάνε από εδώ, σε πάνε από εκεί και τέλος πάντων κάπου καταλήγουν, το σημερινό ποστ ας πούμε μπλέκει λίγο γεύσεις από Αρμενία και καταλήγει σε Μεσόγειο. Όλα ξεκίνησαν από μια βόλτα στην Καλλιθέα όπου βρέθηκα τις προάλλες και έκανα μια άκυρη στάση σε σούπερ μάρκετ με ρωσικά προϊόντα, χωρίς να ψάχνω και κάτι πολύ συγκεκριμένο. Τελικώς έφυγα με αρμενική πίτα, σάλτσα ατζίκα και σουλουγούνι.

  • Αρμενική πίτα: σαν την αραβική, πίτα με τα πιο απλά υλικά-αλεύρι, λάδι και νερό.
  • Σουλουγούνι: από τον Πόντο, γνωστό και ως ‘τυρί-πίκλα’, συναντάται σε χώρες όπως η Αρμενία ή η Γεωργία. Θα μπορούσαμε να πούμε θυμίζει κάπως το χαλούμι.
  • Σάλτσα ατζίκα: ίδια προέλευση με το σουλουγούνι, καυτερή σάλτσα με πιπεριά Φλωρίνης, ντομάτα, σκόρδο, κόλιανδρο, ζάχαρη κ.ά.

Σε περίπτωση λοιπόν που είσαι σε έθνικ μουντ, τότε η Αρμενική πίτα με σουλουγούνι και σάλτσα ατζίκα είναι ό, τι πρέπει. Διαφορετικά μπορεί πολύ εύκολα να μεταμορφωθεί όλο σε μεσογειακό, με μια απλή κόκκινη σάλτσα, όπως η παρακάτω, με ντοματίνια, πιπεριά Φλωρίνης και μεσογειακά μυρωδικά, ψητή γραβιέρα που λιώνει, φρέσκια ρίγανη και ψιλοκομμένο μαιντανό. Όλα αυτά τυλιχτά σε αρμενική πίτα, αν και άνετα σερβίρονται ακριβώς έτσι και πάνω σε φρυγανιστό ψωμί. Βέβαια όλο αυτό απογειώνεται τελείως αν προσθέσεις και καραμελωμένα κρεμμύδια, τα οποία μπορείς να τα ετοιμάσεις παράλληλα με τη σάλτσα που θα δεις παρακάτω.

Αρμενική πίτα με σάλτσα με ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης, ψητή γραβιέρα και φρέσκια ρίγανη

Αρμενική πίτα με σάλτσα με ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης, ψητή γραβιέρα και φρέσκια ρίγανη

Recipe by Pola
Total time

1

hour 

Γρήγορη η εκτέλεση της συγκεκριμένης σάλτσας ή για τα καραμελωμένα κρεμμύδια δεν είναι, αλλά έχουν άλλα χαρίσματα. Πρώτον, είναι πανεύκολες γιατί απλά τοποθετείς υλικά στο ταψί και η 1 ώρα είναι ο φούρνος. Δεύτερον, ό,τι περισσέψει -αν-αποθηκεύεται στο ψυγείο και μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις τις επόμενες μέρες σε σαλάτες, τοστ, ζυμαρικά, πίτσα, ή ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς.

Υλικά

  • 1 αρμενική πίτα ή αραβική

  • 3 κουτ. σούπας σάλτσα από ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης (δες παρακάτω)

  • 1 μεγάλη φέτα γραβιέρα ή χαλούμι στο φούρνο

  • πάπρικα, ψιλοκομμένος μαιντανός και φρέσκια ρίγανη για το σερβίρισμα

  • καραμελωμένα κρεμμύδια (προαιρετικά)

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης

  • 500 γρ. ντοματίνια

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι

  • 2-3 σκελίδες σκόρδο

  • 1 κ. γλ. ρίγανη

  • 1 κ. γλ. θυμάρι

  • 1 κ. γλ. αποξηραμένο βασιλικό

  • 1 κ. γλ. πάπρικα

  • 1 κ.γλ. κόκκους από φρέσκο πιπέρι

  • αλάτι

  • 3-4 κ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Κόψε τη πιπεριά Φλωρίνης στη μέση, καθάρισε τα σπόρια και τοποθέτησέ την σε ένα ταψί με τα κομμένα στη μέση ντοματίνια, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, τις σκελίδες σκόρδου, τη ρίγανη, το θυμάρι, τον βασιλικό, το πιπέρι και αλάτι.
    σάλτσα με ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης
  • Άδειασε πάνω από τα υλικά λίγο ελαιόλαδο και ψήσε τα υλικά σε προθεσμασμένο φούρνο στους 10 για περίπου 1 ώρα, ώσπου να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί στο μισάωρο ανακάτεψέ τα ώστε να μην αρπάξει κάποιο από τα υλικά σου.
  • Σε ένα άλλο μικρό σκεύος βάλε 1-2 μεγάλες λεπτές φέτες από τυρί της προτίμησής σου ώσπου να λιώσει.
  • Αφού ψηθεί το μίγμα με τα ντοματίνια, άδειασε το στο μπλέντερ και ανακάτεψέ τα ώσπου να γίνουν σάλτσα.
    σάλτσα με ντοματίνια και πιπεριά Φλωρίνης
  • Άπλωσε σάλτσα στην πίτα σου, πρόσθεσε το τυρί, πάπρικα, ψιλοκομμένο μαιντανό και φρέσκια ρίγανη και δίπλωσε την όπως φαίνεται στο βίντεο.

Βίντεο συνταγής

Σημειώσεις

  • Αν σου αρέσουν τα καυτερά, πρόσθεσε στη σάλτσα λίγο -όσο σου κάνει- ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.
  • Αν περισσεύει σάλτσα (η παραπάνω ποσότηα γεμίζει ένα μικρό βάζο) τη βάζω σε βάζο και την αποθηκεύω στο ψυγείο για μερικές μέρες. Για μεγαλύτερο διάστημα θα πρέπει να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένο βάζο.

Μπορώ να φτιάξω το ίδιο εύκολη σάλτσα ντομάτας, αλλά πιο γρήγορα;

Φυσικά και μπορείς και μπορώ και μπορούμε, αλλά άμα βλέπεις ακόμη αυτή την ερώτηση, θα πει πώς για την ώρα δεν έχω ανεβάσει ακόμα την εύκολη αλλά και γρήγορη εκδοχή της αγαπημένης μου κοκκινιστής σάλτσας. Όταν ανέβει, θα μπει και το ανάλογο λινκ εδώ. Ως τότε, μπορείς να ετοιμάσεις αυτή τη σάλτσα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο αλλά χωρίς τη πιπεριά Φλωρίνης, κάτι που θα μειωσει τον χρόνο ψησίματος σχεδόν στο μισό.

Εμφάνιση Σχολίων (0)

Αφήστε μια απάντηση

Your email address will not be published.

Scroll To Top