Αυτή η σάλτσα που πάει με όλα, ειδικά με τονοσαλάτα με άνηθο και πίκλα αγγούρι ή αυτή με τόνο, καρότο και αβοκάντο.
Σάλτσα σε στυλ μαγιονέζας από κάσιους
Χρόνος παρασκευής
10
minutesΥλικά
120 γρ. κάσιους μουλιασμένα στο νερό από το προηγούμενο βράδυ (ή δες σημειώσεις)
30 γρ. μουστάρδα
20 γρ. χυμό λεμόνι (2 κ. σούπας)
30 γρ. ελαιόλαδο (3 κ. σούπας)
10 γρ. λευκό ξίδι (1 κ. σούπας)
50-100 γρ. νερό
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. κύμινο
1/2 κ. γλ. πιπέρι
Εκτέλεση
- Άδειασε τα κάσιους σε ένα μπολ, γέμισέ το με νερό και ασ’τα να μουλιάσουν για 24 ώρες.
Αφού μουλιάσουν, άδειασε το νερό και ρίξε τα κάσιους στο μπλέντερ. - Πρόσθεσε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι, το κύμινο και το πιπέρι και χτύπησέ τα για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Πρόσθεσε 50 γρ. νερό και συνέχισε να ανακατεύεις ώσπου να σχηματιστεί η σάλτσα. Αν θέλεις το μείγμα πιο αραιό, πρόσθεσε σταδιακά 30-50 γρ. επιπλέον νερό και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσει την υφή που επιθυμείς.
- Αποθήκευσε στο ψυγείο σε γυάλινο αεροστεγές δοχείο για 4-5 μέρες.
Σημειώσεις
- Αν δεν έχεις μουλιάσει τα κάσιους από την προηγούμενη μέρα, βρασ’τα για 10′ σε νερό. Αφού κρυώσουν, άδειασέ τα στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
