Dark Light

Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Με θυμάμαι μικρή να μασουλάω με ατελείωτη ευχαρίστηση την αγαπημένη μου σοκολάτα (ΙΟΝ αμυγδάλου, αν και είχα μια περίοδο και τρέλα με την 3bit, που είχε και στρώση μπισκότο-κρέμα), αλλά και σχεδόν οποιαδήποτε σοκολάτα τώρα που το σκέφτομαι (δεν μου άρεσαν καθόλου αυτές με τα λικέρ ή κάτι κρυμμένα κεράσια με σιρόπια), μιας και ήμουν γλυκαντζού. Ποιος να μου το έλεγε αργότερα ότι θα μειώσω δραματικά ως και θα κόψω τελείως τη ζάχαρη και θα αναθεωρήσω μια για πάντα τη σχέση μου με τα γλυκά, αλλά και ότι θα αλλάξει τελείως η αίσθηση της γλυκύτητας.

Πλέον έχω μεγάλη αυδυναμία στην πικρή σοκολάτα ή σε αυτήν με μέτρια γλυκύτητα, αρκεί να μην ‘νιώθω’ λιγωτικά τη ζάχαρη (ή και καθόλου), γιατί, πίστεψέ με, όταν παίρνεις οριστικό διαζύγιο από αυτήν, σου ‘χτυπάει’ κάθε φορά που τρως ή πίνεις κάτι που περιέχει ζάχαρη. Συμβαίνει με οποιαδήποτε ποσότητα, και δεν είναι ούτε υπερβολή ούτε ‘νάζι’ κάποιου που ‘το παίζει φιτ’. Είναι μια πραγματική αντίδραση ενός οργανισμού που έχει επανεκπαιδευτεί και πλέον αντιλαμβάνεται αλλιώς την ποιότητα/ποσότητα αυτού που προσλαμβάνει ως τροφή.

Με τούτα και με τα άλλα αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου σπιτική σοκολάτα, όσο πικρή ή όσο γλυκιά τη θέλω, με 3 απλά υλικά- ως βάση, έστω. Γιατί έπειτα μπορείς να προσθέσεις ό, τι θέλεις και να φτιάξεις την σοκολάτα σου όπως την φαντάζεσαι.

Η παρακάτω βάση είναι για μια -αντικειμενικά- (τσεκαρισμένο, δοκιμάστηκε και εγκρίθηκε από κοινό γλυκατζούδων!) γλυκιά σοκολάτα, που όμως δεν λιγώνει. Είναι πανεύκολο να την φτιάξεις, αρκεί να προσέξεις ένα-δυο σημεία. Και ναι, αξίζει τον (σιγά τον) κόπο όσο δεν πάει!

Τέλος, με ‘έξυπνες’ αγορές, συμφέρει και οικονομικά. Και όταν λέω ‘έξυπνες’ αγορές εννοώ ότι βρίσκεις ποιοτικό και βιολογικό βούτυρο κακάο σε ποικίλες τιμές, επομένως μπορείς να επιλέξεις κάποιο κοντά στα 5-6 ευρώ που θα σου ‘βγάλει’ αρκετά σοκολατάκια, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή σούπερ σπιτικών καλλυντικών προϊόντων.

Βουρ στη συνταγή:

Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Recipe by PolaCourse: Γλυκά ψυγείου, Εύκολες Συνταγές, Σοκολάτα
Servings

4

servings
Total time

1

hour 

10

minutes

Υλικά

  • 100 γρ. βούτυρο κακάο

  • 40 γρ. σκόνη κακάο ή χαρουπάλευρο

  • 80 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

  • Ζέστανε σε μπεν μαρί το βούτυρο κακάο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία ώσπου να λιώσει.
  • Όταν λιώσει τελείως, απομάκρυνε το κατσαρολάκι και πρόθεσε σε αυτό το κακάο ή το χαρουπάλευρο. Με έναν αυγοδάρτη ανακάτεψεε πολύ καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά μαζί.
  • Άφησέ το στην άκρη για 7′-10′ να πέσει λίγο ακόμη η θερμοκρασία του, αλλά να παραμένει ακόμη ζεστό ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα το μέλι (ωστόσο τον χειμώνα ή με παχύρευστο μέλι μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί λίγο νωρίτερα).
  • Αφού περάσουν αυτά τα λεπτά, ανακάτεψε μια γύρα ξανά, πρόσθεσε το μέλι και συνέχισε με πολύ καλό ανακάτεμα ώσπου το μείγμα να αποκτήσει μια ενιαία υφή. Σε αυτό το σημείο πρόθεσε και όποιο άλλο υλικό θες, αν θες (ξηρούς καρπούς, ξύσμα, σπόρια κλπ.).
  • Αφού έχεις ανακατέψει πολύ καλά και έχεις ένα ενιαίο μείγμα, άδειασέ το σε φορμάκια για μάφινς που θα έχεις καλύψει με χάρτινες θήκες, περίπου από 1 κουτ. σούπας στο καθένα. Εναλλακτικά, σε ένα τετράγωνο ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα (σε μέγεθος περίπου 18×18 για αυτή την ποσότητα υλικών). Σε κάθε περίπτωση, υπολόγισε το μείγμα να έχει περίπου το πάχος μιας σοκολάτας όπως την ξέρουμε.
  • Τοποθέτησε τα φορμάκια ή το ταψάκι στο ψυγείο και άφησέ το για 4-5 ώρες ή παραπάνω-ωσπού να κρυώσει τελείως.

Σημειώσεις

  • Αποθηκεύεται όπως η σοκολάτα του εμπορίου, αλλά με μικρότερη ημερομηνία λήξης, εφόσον δεν εμπεριέχει κανένα συντηρητικό. Τώρα το καλοκαίρι αυτό θα πει ότι αποθηκεύεται στο ψυγείο σίγουρα για 10 μέρες.

Τι άλλα υλικά μπορώ να προσθέσω;

Ό,τι φαντάζεσαι και τραβά η όρεξή σου. Ενδεικτικά: βανίλια,
κανέλα ή άλλο μπαχαρικό, ξύσμα από λεμόνι, πορτοκάλι, λάιμ κλπ., ξηρούς καρπούς και σπόρια
αποξηραμένα φρούτα …κλπ.

Καλή σοκο-απόλαυση από κάθε άποψη, γιατί η αλήθεια είναι πως είναι πολύ μεγάλη η ικανοποίηση που παίρνεις όταν φτιάχνεις τη δική σου σοκολάτα, όπως ακριβώς την θέλεις 🙂

Εμφάνιση Σχολίων (0)

Αφήστε μια απάντηση

Your email address will not be published.

Scroll To Top