Φρέσκια προσθήκη στη λίστα με τα αγαπημένα πρωινά Σεπτεμβρίου, λίγο πριν τη λήξη του μήνα: ξεκινάς φρυγανίζοντας προζυμένιο ψωμί με λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια τοποθετείς από επάνω λεπτές φέτες γραβιέρας, φέτες σύκο και πασπαλίζεις με ελαιόλαδο, μέλι, αλάτι και χοντροσπασμένα καρύδια.
Τρώγοντας αυτό το πρωινό, ακριβώς όπως είναι, μπορώ να πω πως καταλαβαίνω ακόμα περισσότερο γιατί οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν τη συκιά ιερό δέντρο και το σύκο τοπ τροφή.
Ένα ωραίο fact που έμαθα πρόσφατα για το σύκο είναι πως είναι “ανεστραμμένο άνθος”. Ένα λουλούδι που όμως μεγαλώνει μέσα στο περιτύλιγμα που ξεφλουδίζουμε – και έτσι βγάζει και νόημα που τα σύκα γονιμοποιούνται με τη βοήθεια σφηκών που μπαίνουν μέσα στον καρπό.
Φρυγανισμένο ψωμί με γραβιέρα, σύκο και μέλι
1
μερίδα7
minutesΥλικά
1 φέτα προζυμένιο ψωμί
1 κ. γλ. βούτυρο
γραβιέρα
1 σύκο
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 γεμάτο κ. γλ. μέλι
5-6 χοντροσπασμένα καρύδια
αλάτι
Εκτέλεση
- Ζέστανε το αντικολλητικό σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία με λίγο βούτυρο.
- Μόλις ζεστάνει, χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε την φέτα ψωμί, τρίβοντας την απαλά στο αντικολλητικό και από τις δύο πλευρές, ώστε να μουσκέψει ελαφρώς από το λιωμένο βούτυρο. Άσ’τη να ψηθεί από την κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό. Εάν χρειαστεί, άλειψε με λίγο ακόμα βούτυρο.
- Μόλις ψηθεί, μετάφερε την φέτα σε ένα πιάτο. Τρίψε από πάνω λίγη γραβιέρα με τον τρίφτη ή με έναν αποφλοιωτή όπως τον κόφτη ζουλιέν.
- Κόψε το σύκο σε φέτες και πρόσθεσέ το από πάνω.
- Πασπάλισε με ελαιόλαδο, μέλι, αλάτι και χοντροσπασμένα καρύδια.
