Η τάρτα αυτή έχει δοκιμαστεί και με πολύ λεπτές φέτες μήλου που απλώνονται πάνω από τη ζυμή αντί για τα σμέουρα που θα δεις σαν σημερινή πρόταση, αλλά όπως και να έχει βγαίνει υπέροχη και μπορείς να δοκιμάσεις και με αχλάδι, φράουλες, κεράσια, μύρτιλα κλπ.
Φήμες λένε -δηλαδή μια υπέροχη φίλη και καταπληκτική φωτογράφος aka ινσταγκραμικά @vkotzia- πως βγαίνει σούπερ και με λικέρ amaretto αντί για κόκκινο κρασί, οπότε θα αφήσω και αυτή την πληροφορία εδώ, όπως και να ‘χει το αλκοόλ όπως θα κατάλαβες ήρθε για να μείνει σε αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείς 2 μπολ για τα βασικά, ένα για τα υγρά υλικά και ένα για το μίγμα με το αλεύρι. Στη συνέχεια το ένα από τα 2 θα το χρησιμοποιήσεις και για το crumble.
Τάρτα με κόκκινα φρούτα, κρασί, μπαχαρικά και crumble
3
servings1
hour10
minutesΤο crumble του είναι πανεύκολο, μόλις 3 υλικά, αλλά αν θες προσθέτεις και καμιά τσαχπινιά, νιφάδες καρύδας π.χ. ή μπορείς στο τέλος να πασπαλίσεις τη τάρτα σου και με νιφάδες σοκολάτας.
Υλικά για τη βαση
250 γρ. αλεύρι ολικής ή γ.ο.χ.
100 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
40 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
1 κ. γλ. κανέλα
1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/4 κ. γλ. γαρίφαλο σκόνη
ξύσμα από 1 λεμόνι
μια τσιμπιά αλάτι
125 γρ. κόκκινα φρούτα (εδώ χρησιμοποίησα σμέουρα)
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ CRUMBLE
100 γρ. αλεύρι ολικής ή γ.ο.χ.
100 γρ. βούτυρο ανάλτο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώσε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί.
- Άδειασε σε ενα μπολ το ελαιόλαδο, το κρασί, τη ζάχαρη και το ξύσμα και ανακάτεψε. Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με την κανέλα και το γαρίφαλο.
- Πρόσθεσε σταδιακά το μίγμα με το αλεύρι στο μπολ με τα υγρά υλικά και ανακάτεψε ώσπου να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Άπλωσε τη ζύμη σου στο ταψί και ‘πάτησέ’ τη με το χέρι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα.
- Άπλωσε πάνω στη ζύμη τα κόκκινα φρούτα.
- Για το crumble
- Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Πρόσθεσε το βούτυρο, ανακάτεψε με τα χέρια με τα υπόλοιπα υλικά και τρίψε το μίγμα ψιχουλιάζοντας το με τα δάχτυλα.
- Πασπάλισε τη ψιχουλιαστή ζύμη πάνω από τα φρούτα.
- Ψήσε για περίπου 30′ μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Βίντεο συνταγής
Σημειώσεις
- Άσε να κρυώσει τελείως πριν σερβίρεις. Εδώ σερβιρίστηκε πάνω σε γιαούρτι καρύδας, μαζί με χοντροσπασμένο φυστίκι Αιγίνης.
