Ναι, το ξέρω ότι η σάλτσα μήλου ίσως να ταίριαζε πιο πολύ σε φθινόπωρο, σωστόσο ήθελα να ‘ξεφορτωθώ’ μήλα και από την άλλη είναι τόσες οι χρήσεις της και τόσο νόστιμη, που γιατί όχι; Άσε που όποτε και να μυρίσει το σπίτι όλο αυτο το άρωμα μηλοκανέλας, είναι υπέροχα 🙂
Χρήσεις: καταναλώνεται σκέτη, σε σμούθιζ, pancakes, κέικ, μπισκότα κλπ. Τα οφέλη είναι πολλά, μπορείτε να τα αναζητήσετε από έγκυρες πηγές.
Υλικά
- 4 μήλα (δεν εβαλα συγκεκριμενα, όποια είχα)
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 2 φλούδες πορτοκάλι ή λεμόνι
- χυμό από 1/2 λεμόνι (2 κουτ. σούπας)
- 360 γρ. βοτανικό ρόφημα* ή σκέτο νερό (*εγώ βράζω νερό και το αδειάζω σε ποτήρι με μαραθόσπορο ή κάρδαμο ή λουίζα κλπ., ό,τι έχω και μου ταιριάζει. Ή χρησιμοποιώ βοτανικό μείγμα. Εδώ εβαλα το yorti του @grizo_prasino, με φασκόμηλο, παντζάρι, μήλο, αμύγδαλο, κανέλα. Σκεπάζω για 7′, σουρώνω και χρησιμοποιώ αυτό. Δίνει λεπτό άρωμα και ελαφριά γεύση που είναι
) - 1 κουτ. σούπας μέλι
- κανέλα
)
1. Ξεφλούδισε και κόψε τα 4 μήλα σε κυβάκια ίδιου μεγέθους και άδειασέ τα σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Πρόσθεσε τον χυμό λεμόνι, τις φλούδες (ή και λίγο ξύσμα αν θες) και τα ξυλάκια κανέλας.
3. Τέλος άδειασε και το βοτανικό ρόφημα ή το νερό και τοποθέτησε την κατσαρόλα στο μάτι, αρχικά σε υψηλή θερμοκρασία ώσπου να αρχίζει να βράζει, και ύστερα σε χαμηλή (σκέπασε με το καπάκι).
4. Άσε το μείγμα να σιγοβράσει για 12′- 15′, ώσπου να μαλακώσουν τα μήλα.
5. Αφού μαλακώσουν, απομάκρυνε από τη φωτιά και αφαίρεσε ξυλάκια, φλούδες κλπ. Βάλε τα μήλα στο μπλέντερ ή χρησιμοποίησε μια ράβδο για να πολτοποιηθούν. Αν βγαίνει πολύ πηχτό, πρόσθεσε ελάχιστο νερό ακόμη.
6. Πρόσθεσε στα πολτοποιημένα μήλα το μέλι & κανέλα, ανακάτεψε καλά να ομογενοποιηθεί η σάλτσα σου και είναι έτοιμη!
Αποθηκεύεται στο ψυγείο, σε γυάλινο δοχείο, για περίπου 1 βδομάδα.