Μαλακές μπάρες βρώμης με μέλι, καρότο και μήλο

Πανεύκολες και υγιεινές μπάρες βρώμης με άρωμα κανέλας και γλύκα μελιού, μήλου και καρότου. Είναι έτοιμες στο πι και φι και πολύ νόστιμες-ιδού και πώς να τις φτιάξετε:

Υλικά:

• 125 γρ. τριμμένο καρότο (περίπου 3 μεσαίου μεγέθους καρότα)
• 1 μήλο κομμένο σε μικρά κυβάκια
• 1 ολόκληρο αυγό και 1 ασπράδι
• 170 γρ. μέλι*
• 100 γρ. νιφάδες βρώμης
• 100 γρ. αλεύρι βρώμης (ή κάποιο άλλο αλεύρι της προτίμησής σας)
• 90 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα και καρύδια
• 70 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)
• κανέλα
• μοσχοκάρυδο

*Aν γενικότερα προτιμάτε τις μπάρες αρκετά γλυκές, προσθέστε και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Συνταγή:

1. Ψιλοκόψτε τα καρότα στον τρίφτη, κόψτε το μήλο σε κυβάκια και αδειάστε τα σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε στο μπολ τα αυγά και το μέλι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι ώσπου να ομογενοποιηθούν.
3. Κόψτε με τη χρήση μπλέντερ σε κομμάτια (όχι ώσπου να γίνουν σκόνη) τα αμύγδαλα και τα καρύδια και προσθέστε τα στο μίγμα, μαζί με τις σταφίδες.
4. Προσθέστε στο μπολ τις νιφάδες βρώμης και το αλεύρι και ανακατέψτε ώσπου να ενσωματωθεί καλά το αλεύρι στο μίγμα.
5. Αδειάστε το μίγμα σε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα και απλώστε το ομοιόμορφα σχηματίζοντας μια λεπτή στρώση σε σχήμα ορθογωνίου. Αν χρειαστεί ‘πιέστε’ τις άκρες με τα χέρια σας ώστε να πάρει το κατάλληλο σχήμα.
6. Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σπόρους chia (ή κάποιον άλλο σπόρο) και να τους πιέσετε πολύ ελαφρά ώστε να ‘κάτσουν΄ στο μίγμα.
7. Ψήστε το στους 180 βαθμούς στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 20′.
8. Αφού γίνουν, περιμένετε να κρυώσουν καλά και ύστερα κόψτες τις σε κομμάτια και αποθηκεύστε τις τυλιγμένες σε διαφανής μεμβράνη.

Δατσ ολ φοκς, εύκολα και γρήγορα 😀