Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Με θυμάμαι μικρή να μασουλάω με ατελείωτη ευχαρίστηση την αγαπημένη μου σοκολάτα (ΙΟΝ αμυγδάλου, αν και είχα μια περίοδο και τρέλα με την 3bit, που είχε και στρώση μπισκότο-κρέμα), αλλά και σχεδόν οποιαδήποτε σοκολάτα τώρα που το σκέφτομαι – με εξαίρεση αυτές με λικέρ ή κάτι κρυμμένα κεράσια με σιρόπια. Ποιος να μου το έλεγε αργότερα ότι θα μειώσω δραματικά ως και θα κόψω τελείως τη ζάχαρη και θα αναθεωρήσω μια για πάντα τη σχέση μου με τα γλυκά, αλλά και ότι θα αλλάξει τελείως η αίσθηση της γλυκύτητας.

Πλέον έχω μεγάλη αδυναμία στην πικρή σοκολάτα ή σε αυτήν με μέτρια γλυκύτητα, αρκεί να μην ‘νιώθω’ λιγωτικά τη ζάχαρη (ή και καθόλου). Όταν κόβεις για κάποια περίοδο εντελώς τη ζάχαρη -πράγμα που συνέβη στη δική μου περίπτωση- και οργανισμός ‘ξεμαθαίνει΄, είναι φυσικό και επόμενο κάθε φορά που τρως ή πίνεις κάτι που περιέχει ζάχαρη να σου ‘χτυπάει’ πια διαφορετικά.

Με τούτα και με τα άλλα αποφάσισα να φτιάξω τη δική μου σπιτική σοκολάτα, όσο πικρή ή όσο γλυκιά τη θέλω, με 3 απλά υλικά- ως βάση, έστω. Γιατί έπειτα μπορείς να προσθέσεις ό, τι θέλεις και να φτιάξεις την σοκολάτα σου όπως την φαντάζεσαι.

Η παρακάτω βάση είναι για μια -αντικειμενικά- (τσεκαρισμένο, δοκιμάστηκε και εγκρίθηκε από κοινό γλυκατζούδων!) γλυκιά σοκολάτα, που όμως δεν λιγώνει. Είναι πανεύκολο να την φτιάξεις, αρκεί να προσέξεις ένα-δυο σημεία. Και ναι, αξίζει τον (σιγά τον) κόπο όσο δεν πάει!

Μπορείς να βρεις ποιοτικό και βιολογικό βούτυρο κακάο σε ποικίλες τιμές, επομένως μπορείς να επιλέξεις κάποιο κοντά στα 5-6 ευρώ που θα σου ‘βγάλει’ αρκετά σοκολατάκια, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή σπιτικών καλλυντικών προϊόντων.

Σπιτική σοκολάτα με 3 υλικά

Recipe by PolaCourse: Γλυκά ψυγείου, Εύκολες Συνταγές, Σοκολάτα

Servings

4

servings

Total time

1

hour 

10

minutes

Υλικά

• 100 γρ. βούτυρο κακάο

• 40 γρ. σκόνη κακάο ή χαρουπάλευρο

• 80 γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης

Εκτέλεση

• Ζέστανε σε μπεν μαρί το βούτυρο κακάο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία ώσπου να λιώσει.
• Όταν λιώσει τελείως, απομάκρυνε το κατσαρολάκι και πρόθεσε σε αυτό το κακάο ή το χαρουπάλευρο. Με έναν αυγοδάρτη ανακάτεψεε πολύ καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά μαζί.
• Άφησέ το στην άκρη για 7′-10′ να πέσει λίγο ακόμη η θερμοκρασία του, αλλά να παραμένει ακόμη ζεστό ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα το μέλι (ωστόσο τον χειμώνα ή με παχύρευστο μέλι μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί λίγο νωρίτερα).
• Αφού περάσουν αυτά τα λεπτά, ανακάτεψε μια γύρα ξανά, πρόσθεσε το μέλι και συνέχισε με πολύ καλό ανακάτεμα ώσπου το μείγμα να αποκτήσει μια ενιαία υφή. Σε αυτό το σημείο πρόθεσε και όποιο άλλο υλικό θες, αν θες (ξηρούς καρπούς, ξύσμα, σπόρια κλπ.).
• Αφού έχεις ανακατέψει πολύ καλά και έχεις ένα ενιαίο μείγμα, άδειασέ το σε φορμάκια για μάφινς που θα έχεις καλύψει με χάρτινες θήκες, περίπου από 1 κουτ. σούπας στο καθένα. Εναλλακτικά, σε ένα τετράγωνο ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα (σε μέγεθος περίπου 18×18 για αυτή την ποσότητα υλικών). Σε κάθε περίπτωση, υπολόγισε το μείγμα να έχει περίπου το πάχος μιας σοκολάτας όπως την ξέρουμε.
• Τοποθέτησε τα φορμάκια ή το ταψάκι στο ψυγείο και άφησέ το για τουλάχιστον 5 ώρες, ωσπού να κρυώσει τελείως.

Σημειώσεις

• Αποθηκεύεται όπως η σοκολάτα του εμπορίου, αλλά με μικρότερη ημερομηνία λήξης, εφόσον δεν εμπεριέχει κανένα συντηρητικό. Τώρα το καλοκαίρι αυτό θα πει ότι αποθηκεύεται στο ψυγείο περίπου για 10 μέρες.