Αυτά τα μπισκότα μήλου με καρύδια τα έφτιαξα το ΣΚ που μας πέρασε, ε Τρίτη σήμερα, να ‘χουν μείνει 1-2. Βέβαια αυτό μπορεί απλά να λέει ότι η παρέα μου και εγώ είμαστε λιχούδοι -νέα λέξη-, αλλά είναι όντως πολύ πολύ νόστιμα. Και βασικά, έχουν μήλο, κανέλα και καρύδι. Δεν ξέρω εσείς, αλλά ό,τι έχει αυτό τον συνδυασμό το αγαπώ. Και το ντουέτο μήλο-κανέλα μας καρακάνει.
Μπισκότα μήλου με καρύδια
Course: Εύκολες Συνταγές, ΜπισκόταΜερίδες
20
μερίδεςTotal time
40
minutesΥλικά
1 μεγάλο μήλο σε κυβάκια
10 γρ. κονιάκ ή κόκκινο κρασί
150 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. νερό
120 γρ. ζάχαρη καρύδας
100 γρ. καρύδια τριμμένα στον τρίφτη (όχι σκόνη, αλλά ούτε πολύ χοντροκομμένα)
1 κ.γλ. κανέλα
1/2 κ.γλ. γαρίφαλλο
ξύσμα από 1/2 λεμόνι και 1 κ. σούπας σουσάμι (προαιρετικά).
380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (ή και ζέας, μιξ με αλεύρι ολικής κλπ.)
Εκτέλεση
- Άπλωσε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί & προθέρμανε φούρνο στους 180.
- Τοποθέτησε σε ένα μπολ τα υγρά υλικά και ανακάτεψέ τα με τα κομμάτια μήλου, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα, το σουσάμι.
- Πρόσθεσε στο μίγμα σταδιακά το αλεύρι και ανακάτεψε τα υλικά ώσπου να απορροφηθεί όλο το αλεύρι.
- Σχημάτισε με τα χέρια σου το μίγμα σε μπαλάκια, πατίκωσέ τα ελαφρώς και τοποθέτησε τα στο ταψί.
- Ψήσε για περίπου 25′, ώσπου να ροδίσει ο πάτος από τα μπισκότα σου.
Σημειώσεις
- Αν η ζύμη κολλά λίγο δεν μας πειράζει, μιας και σχηματίζεις το μίγμα σε ‘πρόχειρα’ μπαλάκια, χωρίς να τους δίνεις κάποιο σχήμα. Αν ωστόσο χρειαστεί, πρόσθεσε ελάχιστο αλεύρι.
- Αποθήκευσέ τα -αφού κρυώσουν τελείως- σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορεί να μην έφτιαξα ποτέ τις αυγοφέτες γιατί δεν είχα τελικά ψωμί αλλά αυτά δε μου γλιτώνουν. Σίγουρα θα κάνουν και καλό στον κόβιντ.